Bạn đang tìm kiếm một công thức đơn giản và ngon miệng để làm bánh charlotte dưa hấu sữa chua, một món tráng miệng tuyệt vời cho những buổi tiệc gia đình hay dịp đặc biệt.
Gây hứng thú: Bánh charlotte dưa hấu sữa chua kết hợp giữa hương vị tươi mát của dưa hấu và sự mềm mịn, béo ngậy của sữa chua sẽ khiến bạn thích thú và muốn thử ngay công thức này. Với hình dạng đẹp mắt và hương vị tuyệt hảo, bánh charlotte dưa hấu sữa chua chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh charlotte dưa hấu sữa chua một cách dễ dàng và thành công. Từ việc chọn nguyên liệu, chuẩn bị các bước thực hiện cho đến khi hoàn thành, bạn sẽ có được một chiếc bánh charlotte hoàn hảo.
Hãy cùng nhau khám phá những bước đơn giản và bí quyết để tạo nên lớp vỏ bánh mềm mịn, phủ bên ngoài là các lát dưa hấu tươi ngon, và tận hưởng sự kết hợp ngọt ngào giữa sữa chua và dưa hấu mỗi khi thưởng thức. Đừng chần chừ nữa, hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết và bắt tay vào làm bánh charlotte dưa hấu sữa chua ngay bây giờ để tạo ra món tráng miệng tuyệt vời cho gia đình và bạn bè.
Contents
Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ
Nguyên liệu làm Bánh charlotte dưa hấu sữa chua cho 4 người:
- Bánh sampa: 35 cái
- Dưa hấu: 1/2 quả
- Gelatin dạng lá: 9 gr
- Sữa chua không đường: 150 gr
- Whipping cream (30 – 35% độ béo): 150 gr
- Nước chanh: 20 ml
- Đường: 45 gr
- Lá bạc hà: 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua dưa hấu ngon:
- Chọn mua những quả dưa có phần cuống khô, héo.
- Phần đáy có màu vàng hoặc kem và bị lõm vào bên trong.
- Đường sọc đen trên vỏ quả hiện rõ, vỏ quả căng tròn, bóng láng.
- Dùng tay ấn vào thì vỏ còn cứng cáp, không bị nhũn.
- Khi vỗ thì nghe tiếng “bộp bộp”.
- Những yếu tố trên cho thấy dưa hấu đó là dưa hấu ngon.
Chọn mua bánh Sampa:
Bánh sampa trong các món lạnh được sử dụng để thay phần cốt bánh bông lan. Bánh bông lan thường có kết cấu mềm xốp. Bánh sampa có kết cấu giòn và cứng kết hợp cùng với kem lạnh, phần bánh sẽ mềm đi và kết cấu sẽ giống bánh bông lan hơn. Bạn có thể mua bánh sampa tại các tiệm bán, siêu thị hoặc tự làm tại nhà theo công thức.
Dụng cụ thực hiện:
Máy xay, khuôn bánh 20 cm (dạng tháo rời), phới lồng, máy đánh trứng, màng bọc thực phẩm, rây,…
Cách chế biến Bánh charlotte dưa hấu sữa chua
1. Làm đế bánh
- Dùng dao cắt một đầu bánh sampa và sắp bánh vào khuôn bánh.
Mách nhỏ: Để thuận tiện và tránh làm nhân bánh dính vào khuôn, dùng màng bọc thực phẩm bọc đáy khuôn. Để có phần đế bằng phẳng, cắt bỏ phần đầu bánh khoảng 1 lóng tay và xếp bánh vào khuôn sao cho kín và lấp đầy.
2. Làm nhân bánh
- Ngâm gelatin lá trong nước lạnh khoảng 10 phút để nở và mềm ra.
Mách nhỏ: Nếu sử dụng gelatin dạng bột, ngâm 2 muỗng canh gelatin bột trong 30ml nước lạnh. Tiếp theo, trộn đều 150gr whipping cream và 45gr đường trong tô. Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp cho đến khi kem đạt trạng thái bông đều, mịn và xuất hiện vân.
Mách nhỏ: Để kem bông nhanh hơn, để whipping cream vào tủ lạnh 10 phút trước khi đánh kem. Đánh kem 1 chiều, không đánh ngược lại để tránh kem tách nước. Sau đó, thêm 150gr sữa chua không đường và 20ml nước chanh vào tô. Trộn nhẹ nhàng để quyện các nguyên liệu.
- Cho nhân sữa chua vào phần đế bánh, dùng phới dẹp để dàn đều và đặt vào tủ lạnh.
- Mách nhỏ: Để bánh không bị cứng quá phần bề mặt, bọc màng thực phẩm lên bề mặt bánh. Để trong tủ lạnh 6 – 8 tiếng để đông hoàn toàn và cứng chắc.
3. Chuẩn bị phần ruột dưa hấu
- Lấy 1/2 quả dưa hấu và loại bỏ hạt. Sử dụng muỗng tròn nhỏ trong bộ muỗng đong để khoét thịt dưa hấu.
- Mách nhỏ: Nếu muốn tiết kiệm thời gian hoặc không muốn tách hạt, có thể mua dưa hấu không hạt. Khoét tầm 20 – 30 viên dưa hấu theo hình bán cầu và dừng lại. Phần còn lại của dưa hấu có thể sử dụng để làm nước dưa hấu.
- Mách nhỏ: Để viên dưa hấu tròn đẹp hơn, khoét theo hình bán cầu. Có thể sử dụng muỗng hoặc khuôn cắt để làm việc này nhanh chóng.
4. Làm thạch dưa hấu
- Xay nhuyễn phần dưa hấu dư và chuẩn bị gelatin
- Lấy khoảng 50gr dưa hấu và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Tuỳ theo khẩu vị, có thể thêm đường vào dưa hấu.
- Ngâm 2gr gelatin lá trong nước lạnh để nở, sau đó vắt nước.
- Đun ấm phần dưa hấu và hòa 2gr gelatin đã nở và vắt nước vào, khuấy tan. Tắt bếp và để nguội.
5. Hoàn thành
- Xếp viên dưa hấu và hoàn thiện bánh
- Đem bánh từ tủ lạnh ra, tách khuôn và đặt lên dĩa. Xếp từ từ các viên dưa hấu lên mặt bánh đã đông.
- Thêm phần thạch dưa hấu và đặt bánh vào tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng để nguội.
- Trang trí thêm vài lá bạc hà để hoàn thiện bánh charlotte.
6. Thành phẩm
Bánh charlotte dưa hấu sữa chua hoàn thiện sẽ có màu đỏ đẹp mắt từ dưa hấu và ít màu xanh từ lá bạc hà. Vỏ bánh giòn nhẹ, nhân bánh vừa chua vừa ngọt. Bánh có hương vị béo ngậy và hương thơm dưa hấu thoang thoảng, tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn.
Chúc mừng bạn đã hoàn thành quá trình làm bánh charlotte dưa hấu sữa chua! Với những bước đơn giản và hướng dẫn chi tiết, bạn đã tạo ra một món tráng miệng ngon lành, đáng yêu và hấp dẫn. Sự kết hợp giữa hương vị tươi mát của dưa hấu, sự mềm mịn của sữa chua và hình dạng đẹp mắt của bánh charlotte sẽ chinh phục mọi thực khách.
Hãy tận hưởng niềm vui khi thưởng thức bánh charlotte dưa hấu sữa chua cùng gia đình và bạn bè. Đừng quên chia sẻ công thức này với những người khác để cùng nhau khám phá thêm nhiều món ngon khác nhé!
