Cách làm bánh bao chay không nhân và có nhân thơm ngon cho bữa sáng tiện lợi

Bánh bao chay là món ăn thanh đạm cho những người ăn chay và còn phù hợp làm bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Hiện nay, bạn có thể mua bánh bao chay làm sẵn tại siêu thị. Tuy nhiên, những chiếc bánh được sản xuất công nghiệp khó giữ được độ ngon, mềm xốp khi bảo quản đông lạnh. Do đó, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm bánh bao chay thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà.

Cách làm bánh bao chay

Cách làm bánh bao chay không nhân

Nguyên liệu:

• 220g bột mì đa dụng.
• 30g đường.
• 3g men nở.
• 130ml sữa tươi không đường.

Cách làm:

Trộn và nhồi bột:

• Cho 220g bột mì đa dụng, 30g đường, 3g men nở vào tô rồi trộn đều. Tiếp theo, cho vào 130ml sữa tươi không đường vào và tiếp tục trộn đều.
• Sau đó, dùng tay nhồi bột thành một khối cho đến khi bột không dính lên tô nữa thì cho bột nghỉ khoảng 5 phút.

Tạo hình bánh:

• Sau 5 phút, lấy bột ra nhồi khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn, không dính tay nữa là được.
• Dùng cây cán bột cán mỏng bột và tạo hình chữ nhật với độ dày khoảng 0.3cm.

• Tiếp theo, quét một lớp nước lọc lên bề mặt bột để cuộn lại sẽ dính với nhau.
• Cuộn bột cho thật chắc tay và miết chặt mép bột để khi hấp không bị bung.
• Dùng dao cắt bột thành từng phần bằng nhau.

Ủ bột và hấp bánh:

• Lấy từng phần bột để lên giấy nến và đặt vào xửng hấp, tiến hành ủ bột khoảng 45 – 60 phút.
• Sau đó, đặt xửng bánh lên nồi nước sôi sẵn và hấp với lửa vừa khoảng 10 – 15 phút.
• Sau khi hấp xong, để bánh trong nồi khoảng 5 phút rồi mới lấy bánh ra thưởng thức.

Thành phẩm:

Banh bao chay có màu trắng và tỏa hương thơm. Khi ăn, bánh có độ mềm, một chút dai. Có thể chấm với sữa đặc hoặc uống thêm 1 ly sữa là có bữa sáng nhanh gọn và tiện lợi.

Cách làm bánh bao chay có nhân

Nguyên liệu:

• 150g nấm đông cô.
• 150g nấm bào ngư.
• 2 miếng đậu hũ non.
• 150g khoai môn bào sợi.
• 400g bột mì đa dụng.
• 15g men.
• 40g đường.
• 320ml nước lọc.
• Dầu ăn, muối, bột ngọt, đường, tiêu xay, hành tím,…

Cách làm:

​​Sơ chế nguyên liệu:

• Chuẩn bị chén nước ấm khoảng 38 – 40 độ C. Thêm đường vào, khuấy tan, tiếp theo cho men vào. Để khoảng 10 phút để men hoạt động, nếu nước hơi sủi bọt là men còn sử dụng được.

Làm vỏ bánh bao:

• Rây bột mì vào tô, đổ phần nước men đường vào, đảo từ từ cho bột mịn, không bị vón cục.
• Rắc bột áo lên một mặt phẳng sạch, cho bột lên và nhào bằng tay khoảng 20 – 30 phút để bột mịn.
• Quét dầu ăn lên một tô sạch, đặt bột vào giữa, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm từ 70 – 90 phút cho bột nở.
• Ủ khoảng 45 phút rồi lấy bột ra nhào 1 lần nữa rồi cho vào tô. Tiếp tục ủ thêm tới khi bột nở gấp đôi so với kích thước ban đầu.
• Nhào bột và vo thành thanh tròn dài. Dùng dao cắt bột thành từng khúc bằng nhau, vo tròn lại và cán mỏng để chuẩn bị gói nhân bánh.

Làm nhân bánh bao:

• Nấm rửa sạch, thái nhỏ.
• Đậu hũ để ráo nước, nghiền nhuyễn.
• Khoai môn băm nhỏ.
• Hành tím cũng rửa sạch và băm nhỏ.
• Trộn nấm, đậu hũ, khoai môn, hành tím với 1 muỗng cà phê bột ngọt, một ít muối, tiêu, đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn và trộn đều.

Gói nhân:

• Chia nhân thành nhiều phần nhỏ, vo tròn.
• Tiếp theo, lấy phần bột vỏ bánh đã chuẩn bị ra, cho nhân vào giữa rồi gói lại sao cho vỏ bánh bọc hết phần nhân bên trong.

Hấp bánh bao:

• Xếp bánh vào xửng, hấp từ 20 – 30 phút là bánh chín.

Xem thêm: Chia sẻ cách làm bánh bao chiên nhân thịt đậm đà, thơm ngon, ai cũng thích mê

Bí quyết để làm bánh bao chay thành công

Cách làm bánh bao chay đã chia sẻ ở trên nhưng để làm được một mẻ bánh thơm ngon, thành công bạn cần chú ý một số điều sau:

• Thông thường, thời gian ủ bột là từ 1 – 2 giờ. Nếu không thấy bột nở thì có thể bạn đã quên cho men nở vào hoặc nhào bột không đều, nước không đủ ấm để men hoạt động.
• Ủ bộ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Chọn bột làm bánh ngon, ủ bột đủ thời gian và hấp bánh đúng thời gian. Nếu hấp nhanh bánh sẽ bị xỉn màu, nếu hấp quá lâu thì bánh sẽ bị nhão.
• Mẹo làm vỏ bánh bao trắng là cho một chút giấm vào nước hấp bánh.
• Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được khoảng 1 tuần. Nếu cho vào ngăn đá, bánh có thể dùng đến 2 tuần.

Tạm kết

FPT Shop đã hướng dẫn cách làm bánh bao chay ngon thật đơn giản. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh bao ngọt, bánh bao chay sữa, bánh bao chay nhân đậu xanh, đậu đỏ,… để đa dạng bữa ăn chay.

Xem thêm:

• Hướng dẫn hấp bánh bao bằng nồi cơm điện chín mềm cực kỳ tiện lợi và ngon miệng
• Cách hấp bánh bao bằng lò vi sóng cực kì tiện lợi

Bài viết trên đã chia sẻ cách làm bánh bao chay. Bạn có thể làm nhiều một chút và bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần. Trước khi ăn chỉ cần cho vào lò vi sóng hoặc nồi hấp, vậy là có bữa sáng nhanh gọn, tiện lợi. Tham khảo các loại lò vi sóng đang bán tại FPT Shop dưới đây:

• Lò vi sóng