Tự làm bạch tuộc nướng muối ớt và bạch tuộc nướng sốt cay dễ dàng

1. Món bạch tuộc nướng muối ớt

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món bạch tuộc nướng muối ớt

  • Bạch tuộc 1 kg

  • Muối hột 100 gr

  • Ớt 50 gr

  • Bột ngọt 20 gr

  • Đường 10 gr

  • Dầu hạt điều 20 ml (hoặc dầu mè)

  • Dầu hào 10 gr

1.2. Dụng cụ thực hiện

Vỉ và thùng nướng, than đá, dao,…

1.3. Cách chế biến món bạch tuộc nướng muối ớt

A. Sơ chế bạch tuộc

  • Bạch tuộc bạn làm sạch, cắt bỏ nội tạng, chà xát với muối cho bạch tuộc không còn mùi tanh, rửa lại với nước sạch và để ráo.

  • Bạn có thể cắt bạch tuộc thành từng phần nhỏ hoặc để nguyên con để nướng đều được nhé!

B. Uớp bạch tuộc

  • Trước tiên, bạn giã nhuyễn 100gr muối hột, 50gr ớt, 20gr bột ngọt, 10gr đường và cho thêm 20ml dầu điều (hoặc dầu mè) để hỗn hợp muối có màu đẹp và giúp bạch tuộc khi nướng thơm và bắt mắt hơn.

  • Khi bạch tuộc đã ráo nước, bạn ướp bạch tuộc với 1 nửa hỗn hợp muối cùng 10gr dầu hào trong 15 phút.

  • Mách bạn: Không nên cho nhiều đường vì sẽ khiến bạch tuộc dễ cháy khi nướng

C. Nướng bạch tuộc

  • Bạn tiến hành nhóm lửa than. Khi lửa than đá đã đỏ, bạn đặt vỉ lên rồi cho bạch tuộc đã ướp lên nướng từ 30 – 45 phút tùy theo độ dày của mực.

  • Quạt cho lửa được đều, lật trở mặt của bạch tuộc mỗi 5 phút để tránh làm râu bạch tuộc bị cháy khét không còn ngon.

1.4. Thành phẩm – món bạch tuộc nướng muối ớt thơm nức mũi

Miếng bạch tuộc dai dai, giòn giòn, chấm thêm với muối ớt thêm chút nước cốt chanh sẽ khiến bạn thấy thỏa mãn vô cùng.

Thành phẩm - món bạch tuộc nướng muối ớt thơm nức mũi

Thành phẩm – món bạch tuộc nướng muối ớt thơm nức mũi

Thành phẩm - món bạch tuộc nướng muối ớt thơm nức mũi

Thành phẩm – món bạch tuộc nướng muối ớt thơm nức mũi

2. Món bạch tuộc nướng sốt cay

2.1. Nguyên liệu làm bạch tuộc nướng sốt cay

  • Bạch tuộc 500 gr

  • Hành tây 100g

  • Sa tế 20g

  • Dầu hào 10 gr

  • Ớt bột 20g

  • Nước tương 50 gr

  • Tương ớt Hàn Quốc 20g

  • Tiêu 10 gr

  • Sốt mayonnaise 20g

  • Rau mùi 100g

2.2. Dụng cụ thực hiện

Vỉ và thùng nướng, dao, tô,…

2.3. Cách chế biến bạch tuộc nướng sốt cay

A. Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc làm sạch, sau đó bạn rửa với nước muối rồi rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Sơ chế bạch tuộc

Sơ chế bạch tuộc

B. Uớp bạch tuộc

Khi bạch tuộc đã ráo nước, bạn cho 20gr sa tế, 10gr dầu hào, 20gr ớt bột, 50gr nước tương, 20gr sốt Mayonnaise, 20gr tương ớt Hàn Quốc, 10gr tiêu vào bạch tuộc, trộn đều và ướp từ 40 phút đến 1 tiếng để gia vị thấm đều vào bạch tuộc.

Uớp bạch tuộc

Uớp bạch tuộc

C. Nướng bạch tuộc

  • Trước tiên, bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt hành tây thành hình múi cau.

  • Khi bếp lò đã nóng, bạn cho bạch tuộc lên và nướng trong 30 phút, cho tiếp hành tây lên nướng trong 15 phút.

  • Sau 30 phút, bạn cắt bạch tuộc thành từng phần nhỏ để bạch tuộc được chín bên trong đều hơn và không bị dai, bở.

2.4. Thành phẩm – món bạch tuộc nướng muối ớt cay nồng, thơm ngon

Với sự đậm đà của các loại gia vị như sa tế, nướng tương, tương ớt,… món bạch tuộc ngon lành, thơm lừng ăn kèm với rau mùi đã sẵn sàng để bạn “đánh chén” rồi đấy!

Thành phẩm - món bạch tuộc nướng muối ớt cay nồng, thơm ngon

Thành phẩm – món bạch tuộc nướng muối ớt cay nồng, thơm ngon

Rate this post