Ba khía trộn chua ngọt: Cách chế biến chuẩn đặc sản miền Tây, ăn một lần là mê

Ba khía trộn thường được ăn kèm với cơm nóng, bánh mì hoặc ăn khai vị. Món này có vị vừa chua cay, vừa mặn ngọt tạo nên cảm giác hài hòa, làm bùng nôt vị giác của bạn trong bữa cơm. Nếu bạn là tín đồ ẩm thực miền Tây, đừng bỏ qua cách chế biến siêu dễ dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm ba khía trộn

Để làm món ba khía trộn chua cay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Ba khía: 500g
• Tỏi tươi: 4-5 tép
• Ớt: 2-3 quả
• Dứa: 1 miếng (1/8 quả)
• Nước cốt chanh: nửa quả
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
• Ngò gai, rau răm (nếu thích)
• Nước ấm: 200-300ml.

Ngoài ra, bạn cũng có thể thay chanh bằng quất để món ăn thơm hơn, tùy theo khẩu vị của cả gia đình. Nếu không thích dứa, bạn hoàn toàn thay thế được bằng xoài, khế,…

Cách làm ba khía trộn ngon đúng vị miền Tây

Khi đã chuẩn bị đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào làm món trộn này ngay. Bước thực hiện rất dễ như sau:

1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần sơ chế ba khía, đây là một bước quan trọng để món trộn được ngon. Loại còng biển này khi mua về thường có vị mặn, nên bạn cần rửa sạch và ngâm với nước ấm 10-15 phút để làm giảm bớt độ mặn.

Tỏi tươi bóc vỏ và băm nhuyễn cùng với ớt đã rửa sạch. Miếng dứa cần được cắt lát mỏng để dễ ngấm gia vị và làm món trộn thơm hơn.

Với ngò gai và rau răm, bạn rửa sạch, có thể ngâm nước muối 5-7 phút rồi cắt nhỏ ra. Ngò và rau răm cắt nhỏ sẽ tạo hương thơm mạnh hơn so với để nguyên lá.

2. Tách ba khía

Sau khi ngâm ba khía, bạn vớt ra rổ để 1-2 phút cho ráo nước. Tiếp đến, bạn dùng tay tách bỏ yếm và đuôi của ba khía, đồng thời tách nhỏ phần thân của chúng sao cho vừa miệng ăn.

Nếu ba khía tách ra có gạch, bạn nên giữ lại phần này và cho vào tô để trộn cùng các nguyên liệu. Bạn không cần lo lắng món ăn bị tanh, nước trộn ba khía sẽ trở nên ngọt ngậy hơn.

3. Làm ba khía trộn

Cho tỏi, ớt, nước cốt chanh, đường, nước mắm, bột ngọt thoe tỷ lệ đã chuẩn bị vào một bát tô, trộn đều và để nguyên khoảng 2-3 phút.

Cho ba khía vào tô, trộn đến khi ba khía thấm đều gia vị thì cho dứa vào trộn thêm một lần nữa. Lúc này, bạn có thể nêm nếm và điều chỉnh hương vị cho vừa với sở thích của mình.

Bạn dùng màng bọc thực phẩm để che kín tô ba khía trộn, để trong khoảng 40-45 phút để gia vị thấm đậm vào từng khúc ba khía.

Tuy nhiên, bạn cũng không nên ngâm quá lâu bởi điều đó sẽ khiến thịt ba khía nhũn mềm.

Thưởng thức món ba khía trộn chua ngọt

Khi ăn ba khía, bạn bỏ thêm ngò gai và rau răm vào nhằm tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của thịt ba khía, vị chua thanh của dứa, cùng với cảm giác chua cay mặn ngọt. Tất cả các hương vị hòa quyện một cách đầy tinh tế, tạo nên món ăn vô cùng ấn tượng của miền sông nước.

Bí kíp chọn mua ba khía ngon, nhiều thịt

Món ba khía sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu chất lượng:

• Ba khía tươi sẽ có màu đỏ hồng, chắc thịt, vỏ cứng cáp.
• Gạch của ba khía tươi có màu vàng nhạt, tụ lại thành từng cụm, không bị rời rạc.
• Ba khía có đuôi to thường nhiều thịt hơn bình thường.
• Bạn thử bẻ ngoe của ba khía (phần chân), nếu thấy có có màu trắng, thịt dày nghĩa là ngon. Đây cũng chính là phần ngon nhất của con ba khía.

Tạm kết

Công thức làm ba khía trộn vô cùng đơn giản, chỉ cần kết hợp cùng một vài loại gia vị đã có thể tạo nên món ăn hấp dẫn. Nếu bạn muốn nấu nhiều món ngon cho cả gia đình, thì đừng quên sắm đủ đồ gia dụng cần thiết nhé! Hãy tham khảo sản phẩm chất lượng, giá tốt của FPT Shop tại đây:

• Máy xay sinh tố

Xem thêm:

Hấp cua bao nhiêu phút để cua vừa chín tới, ngon ngọt mà không bị rụng càng?

Bật mí cách nấu cá mú hấp xì dầu ngon miễn chê, “chuẩn” nhà hàng ngay tại nhà!