Măng cụt luôn là loại trái cây được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, ngọt mát rất dễ ăn. Ngoài ra, vỏ măng cụt còn chứa rất nhiều chất tốt cho sức khỏe. Thời gian vừa qua, nhiều món ăn được chế biến từ măng cụt đã trở nên viral trên nhiều nền tảng mạng xã hội. Vậy có những món ăn gì được chế biến từ măng cụt mà bạn không nên bỏ qua? Hãy cùng Vườn Của Ngoại tham khảo trong bài viết dưới đây nhé!
Contents
Đôi nét về trái măng cụt
Măng cụt được biết đến là môt loại trái cây rất phổ biến ở khu vực Đông Nam Á. Chúng có tên khoa học là Garcinia Mangistana, thích hợp phát triển ở khí hậu nhiệt đới. Ở Việt Nam, có hai loại măng cụt được yêu thích và sử dụng nhiều nhất là măng cụt Thái Lan và măng cụt Lái Thiêu.
Về màu sắc
Măng cụt Thái Lan và măng cụt Lái Thiêu sẽ có sự tương đồng về màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng. Hai loại măng cụt này đều có vỏ màu nâu đỏ, phần thịt bên trong màu trắng ngần và được chia thành nhiều múi. Trái măng cụt có phần vỏ khá dày. Khi trái măng cụt chưa chín, vỏ của nó sẽ có màu xanh, chín nó sẽ ngả sang màu đỏ tím đậm. Phần ruột bên trong vỏ có màu trắng, mọng nước và hơi xơ với nhiều múi khác nhau.
Trong mỗi quả măng cụt thường cung cấp được một lượng lớn năng lượng, cacbonhydrat, chất béo, chất đạm, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Ngoài những tác dụng tốt cho sức khỏe, trái măng cụt còn được coi là thần dược dành cho sắc đẹp của chị em phụ nữ.
Tuy nhiên vì là loại trái cây được trồng nhiều ở vùng nhiệt đới nên nếu ăn quá nhiều sẽ gây nóng trong.
Về hình thức
Hình thức là điểm khác biệt lớn nhất giữa trái măng cụt Thái Lan và măng cụt Lái Thiêu. Trái măng cụt Thái Lan có cuống dài hơn so với măng cụt lái thiêu. Về hình dáng trái măng cụt Lái Thiêu có dạng bầu tròn còn măng cụt Thái Lan lại xó xu hướng thiên dài ở phần thân. Đây là một trong những đặc điểm bạn có thể dễ dàng nhận thấy khi lựa măng cụt.
Về hương vị
Nhắc đến sự khác biệt không thể không nói tới hương vị. Vì được trồng ở những vùng đất khác nhau nên 2 loại măng cụt cũng có hương vị khác nhau. Măng cụt Thái Lan có vị ngọt thơm, còn đối với măng cụt Lái Thiêu thì không chỉ ngọt mà nó còn vương vị chua thanh quyến rũ vô cùng đặc trưng
Hàm lượng calo có trong măng cụt là bao nhiêu? Ăn nhiều có mập không?
Hàm lượng calo có trong măng cụt
Là loại trái cây được nhiều người ưa thích, măng cụt không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, trong 100g măng cụt có chứa tới 73 calo. Như vậy trung bình mỗi trái măng cụt có chứa từ 30 – 40 calo.
Ăn măng cụt có mập không?
Có thể thấy hàm lượng calo trong mỗi trái măng cụt tương đối thấp. Vỏ măng cụt có chứa chất hành phần Xanthones có khả năng rất tốt trong việc: Giảm lượng lipid có trong các tế bào mỡ, hỗ trợ điều trị bệnh béo phì. Hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo và ngắn ngừa quá trình tăng cân của cơ thể. Đồng thời tăng khả năng chống viêm hiệu quả.
Tuy nhiên, việc mập hay ốm cũng phụ thuộc rất nhiều vào chế độ dinh dưỡng, ăn uống của bạn. Nếu bạn ăn quá nhiều mà không cân nhắc đến số lượng calo thì đây cũng là yếu tố tiên quyết ảnh hưởng đến cân nặng của bạn. Đặc biệt, bạn không nên ăn quá nhiều măng cụt bởi khi ăn quá nhiều sẽ rất dễ dẫn đến tình trạng nóng trong.
Vậy làm thế nào để đa dạng hóa được các món ăn từ trái măng cụt, mang lại hàm lượng dinh dưỡng vừa đủ mà không gây nóng cho cơ thể. Bạn hãy cùng Vườn Của Ngoại tìm hiểu trong bài viết này nhé!
Các món ăn ngon được chế biến từ măng cụt?
Món gỏi gà măng cụt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà 500gr
- Măng cụt 1kg
- Rau răm, húng quế: 50gr
- Đậu phộng: 100gr
- Ớt: 2 trái
- Chanh 1 trái
- Tỏi: 3 củ
- Các loại qua vị thông dụng: Nước mắm, dấm, đường,…
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuẩn bị môt thau nước muối loãng, cho măng cụt vài và tiến hành ngâm. Dũng một con dao nhỏ có mũi nhon và tiến hành gọt lớp vỏ bên ngoài, giữ lại phần ruột trắng bên trong.
- Sau đó, tiến hành rửa sạch, cắt từng khoanh tròn hình hoa hoặc tách từng múi riêng.
- Hòa tan 1 lít nước + 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh giấm. Ngâm măng cụt vào hỗn hợp này sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Thịt gà sau khi mua về tiến hành rửa sạch bạn cho vào nồi luộc. Luộc gà khoảng 20 phút, gà chín bạn lấy gà ra và để nguội.
- Rau răm, húng quế nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đậu phộng rang chín, bóc vỏ và giã dập.
- Tỏi, ớt tiến hành băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành làm
- Hòa 3 thìa đường cùng với nước cốt 1 quả chanh, khuấy đều để đường tan hết.
- Đổ một thìa nước mắm vào hỗn hợp chanh đường vừa pha. Khuấy đều tay cho nước mắm hòa quyện cùng hỗn hợp. Cuối cùng thêm tỏi và ớt băm vào trộn đều là hoàn thành.
Bước 3: Tiến hành trộn gỏi
- Gà sau khi để nguội tiến hành xé nhỏ trộn gỏi. Lưu ý: để gỏi trộn ngon thì lúc ăn bạn hãy bắt đầu trộn.
- Chuẩn bị một cái thố lớn, cho gà, măng cụt, rau răm, húng quế, nước mắm chua ngọt vào trộn nhẹ nhàng khoảng 5 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.
Bước 4: Thành phẩm:
- Sau vài bước tiến hành đơn giản chúng ta đã có cho mình món gỏi vô cùng ngon. Vị ngọt thanh của măng cụt kết hợp với gà xé ăn kèm với chút nước chấm chua ngọt. Quả là một món gỏi tuyệt vời!
Món sinh tố từ trái măng cụt
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Măng cụt 5 quả
- Chanh: nửa quả
- Whipping cream 50m;
- Sữa đặc 1 muỗng canh
- Đá viên 200g
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chanh sau khi mua về tiến hành rửa sạch, cắt làm đôi và bỏ hạt.
- Măng cụt dùng dao cắt ngang quả, trong quá trình cắt ấn nhẹ và xoay quanh thân quả. Khi tách được lớp vỏ phía trên ra tiến hành bóc từng múi măng cụt ra
Bước 2: Tiến hành xay sinh tố
- Cho phần măng cụt đã chuẩn bị ở bước 1 vào máy xay. Thêm 50ml whipping cream, 1 muỗng canh sữa đặc cùng với 200gr đá viên vào.
- Tiếp đến, tiến hành vắt nửa quả chanh vào cối để lấy phần nước cốt rồi bật máy và xay trong 2 phút. Khi thấy hỗn hợp sệt đồng nhất lại với nhau là được.
Bước 3: Thành phẩm
- Mùa hè nóng bức, một ly sinh tố măng cụt thanh mát là một lựa chọn vô cùng tuyệt vời. Vị chua thanh của măng cụt, kết hợp cùng chút lạnh của đá sẽ mang lại hương vị vô cùng sảng khoái ngay từ ngụm đầu tiên.
Món chè từ trái măng cụt
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Măng cụt 300g
- Đường nâu 80g
- Bột năng: 50g
- Nước cốt dừa: 150ml
- Lá dứa: 4 cái
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lá dứa sau khi mua về tiến hành rửa sạch, cắt khúc và cho vào máu xay nhuyễn với khoảng 100ml nước. Sau đó, dùng rây để loại bỏ hết phần cặn bã.
- Măng cụt mua về rửa sạch, loại bỏ vỏ và tách thành từng múi nhỏ. Sau đó lăn qua măng cụt qua bột năng
Bước 2: Tiến hành nấu chè
- Chuẩn bị một cái nồi lớn, cho phần nước lá dứa, nước cốt dừa, đường nâu cùng 100ml nước sôi vào. Tiến hành đun sôi hỗn hợp đến khi thấy hơi đặc lại thì tắt bếp.
- Múi măng cụt đã được lăn qua bột năng lúc nãy tiến hành thả vào nồi luộc chín. Khi thấy bột năng trở nên trong suốt thì tắt bếp. Vớt măng cụt ra và thả vào phần nước sôi để nguội.
- Đóng hai hỗn hợp riêng vào hộp, khi nào ăn bạn chỉ cần cho măng cụt vào nước lá dứa là được.
Bước 3: Thành phẩm
- Chè măng cụt là món ăn vừa lạ mà vừa ngon. Vào mùa hè nóng bức, đây là món ăn vô cùng tuyệt vời để có thể đánh bay được cái nóng của mùa hè.
Lựa chọn trái măng cụt tươi ngon, hấp dẫn ở đâu?
Hiện nay, bạn có thể tìm mua trái măng cụt ở bất kỳ đâu. Tuy nhiên nếu bạn có cơ hội đến du lịch trải nghiệm ở Sài Gòn, Bình Dương thì nên ghé thăm các vườn trái cây Lái Thiêu để tìm mua được những trái măng cụt tươi ngon, được hái ngay tại vườn. Khi đến đây, bạn cũng sẽ được nhân viên giới thiệu về cách trồng, chăm sóc, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng cũng như nguồn gốc xuất sứ.
Nếu bạn muốn chọn một loại đặc sản thơm ngon, nhiều tác dụng tốt với sức khỏe để làm quà cho người thân, bạn bè sau chuyến du lịch thì măng cụt là loại đặc sản bạn không thể bỏ qua. Trước khi đến bạn có thể tra cứu thông tin, liên hệ với chủ vườn để có những thông tin chuẩn xác nhất!
Trái măng cụt không chỉ là loại cây ăn trái với nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, làm đẹp mà còn có thể trở thành nguyên liệu để chế biến ra nhiều món ăn với các hương vị khác nhau. Vườn Của Ngoại hi vọng bài viết này đã cung cấp cho các bạn nhiều thông tin bổ ích cũng như cách làm món ăn ngon từ trái măng cụt. Các bạn hãy theo dõi website và fanpage Vườn Của Ngoại để có nhiều thông tin hấp dẫn, thú vị hơn nữa nhé!
Liên hệ
Mở cửa: 8:30am-17pm (T7/CN/ngày lễ hằng tuần).
Địa chỉ: Phú An 025, Cầu Ông Cố, Bến Cát, Bình Dương.
SĐT/Zalo: 084 7777 049- 093 7777 049.
Fanpage: Vườn Của Ngoại.
