Thịt vịt, khi được chế biến cẩn thận, đúng cách thì sẽ không còn mùi tanh khó chịu mà thay vào đó sẽ trở nên thơm ngon, khó cưỡng. Vậy bạn đã biết cách làm thịt vịt đúng chuẩn chưa? Nếu chưa hãy tham khảo ngay 3 cách làm vịt om me cực mới lạ được NEWSUN chia sẻ ngay sau đây nhé!
1. Vịt om me chua
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Vịt: 1 con
- Nước cốt me
- Cà chua, me tươi, ớt sừng trâu: 1 quả
- Hành lá, tỏi, rau mùi
- Bột năng, giấm, tương cà
- Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm, nước tương.
1.2. Các bước làm vịt om me tươi
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với thịt vịt, bạn nên mua thịt đã được làm sạch lông, mỗ sẵn ở ngoài chợ để tiết kiệm thời gian. Khi mua về, bạn chỉ cần dùng muối và giấm chà xát, xoa bóp đều vịt để loại vỏ mùi hôi rồi rửa sạch lại là được.
Đem cà chua đi rửa sạch rồi thái miếng cau. Ớt, rau mùi, hành lá cũng đem đi rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Với me tươi thì chúng ta sẽ cạo cỏ và cắt thành khúc dày.
- Bước 2: Tiến hành ướp và chiên sơ thịt vịt
Sau khi đã làm sạch thịt vịt và sơ chế xong các nguyên liệu thì chúng ta sẽ chặt vịt thành những miếng vừa ăn rồi bỏ chúng vào trong một chiếc tô lớn để cho gia vị vào và ướp trong khoảng 30 phút. Gia vị để ướp thịt vịt bao gồm một chút hạt nêm, đường, xì dầu, nước mắm và tỏi.
Hết 30 phút ướp thì chúng ta sẽ bắc chảo lên bếp và chiên sơ để thịt vịt săn lại và lên màu sắc bắt mắt.
- Bước 3: Làm vịt om me chua
Sau khi đã chiên sơ thịt vịt thì bạn cho thịt vịt vào một chiếc nồi và đổ vào đó một ít nước lọc. Tiếp tục cho thêm cà chua, ớt sừng và me tươi đã sơ chế vào nồi rồi bật lửa lớn cho nồi thịt vịt sôi lên. Khi nước đã sôi thì chúng ta sẽ giảm nhỏ lửa xuống rồi đun tiếp đến khi thịt vịt chín mềm và nước vịt sệt lại thì tắt bếp.
- Bước 4: Làm nước sốt
Để món vịt om me thêm phần thơm ngon, hấp dẫn thì bạn cần pha thêm một chút nước sốt. Bắt đầu bằng việc bắc chảo lên bếp và cho hành, tỏi vào phi thơm. Sau đó, tiếp tục cho thêm vào chảo một chút nước cốt me, tương cà, xì dầu, đường. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp trên lại và đun đến khi sệt lại thì cho bột năng hòa tan với nước lọc vào để làm cho nó đặc hơn là hoàn thành.
- Thành phẩm
Hoàn tất các bước trên là bạn đã có ngay một đĩa vịt om me chua thơm ngon, hấp dẫn rồi. Hãy múc thịt vịt ra đĩa, rưới nước sốt me và rắc một chút hành lá, rau mùi lên để thưởng thức nhé!
2. Vịt om me sả
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Vịt: 1 con
- Nước cốt me chua
- Sả tươi (cắt, giã nhỏ)
- Ớt tươi
- Một số gia vị như muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu xay
2.2. Các bước làm vịt om me sả
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đem vịt đi làm thịt, cắt tiết, vặt sạch lông rồi mổ bụng và lấy hết nội tạng bên trong ra ngoài. Sau đó, chà xát, xoa bóp đều hỗn hợp gồm chút rượu trắng và gừng nghiền nhuyễn lên khắp mình vịt để loại bỏ hết mùi tanh. Tiếp theo, ướp thịt vịt với hỗn hợp nguyên liệu gồm muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu xay, sả băm và để thịt nghỉ trong vòng 30 phút.
- Bước 2: Om me sả vịt
Đun nóng dầu ăn và thêm một ít hành tăm vào phi thơm vàng. Sau đó, cho thịt vịt vào chiên đến khi thịt săn lại thì đổ nước sôi vào và đậy nắp đun trong khoảng 20 phút cho thịt mềm. Cuối cùng, thêm nước cốt me chua vào chảo khuấy đều rồi đun thêm để vịt mềm và nước vịt sệt lại là được.
- Thành phẩm
Hoàn tất các bước trên là bạn đã có ngay thành phẩm vịt om me sả thơm mềm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thịt vịt ngon ngọt kết hợp với với vị me chua chua hòa quyện lại với nhau, rất đưa cơm.
3. Vịt om me nước dừa
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con vịt (khoảng 2-2.5 kg), đã chế biến sạch và chặt thành từng miếng nhỏ
- 2 quả me chua (độ chua tùy khẩu vị)
- 400ml nước dừa tươi
- 2-3 củ hành tím, băm nhỏ
- 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2-3 củ gừng, băm nhỏ hoặc cắt lát mỏng
- 2-3 lá chanh (nếu có)
- 3-4 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn, đường, muối, và tiêu
3.2. Các bước làm vịt om me nước dừa
- Bước 1: Ướp thịt vịt
Rửa sạch thịt vịt, vớt ra để ráo nước rồi ướp với hỗn hợp nguyên liệu gồm tỏi băm, gừng băm, muối, và một chút tiêu xay. Tiếp theo, để vịt nghỉ trong khoảng 30 phút ở ngăn mát tủ lạnh cho vịt ngấm đều gia vị.
- Bước 2: Om thịt vịt với me, nước dừa
Đặt một chiếc nồi lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho hành tím vào phi đến khi dậy mùi thơm thì cho thịt vịt vào nồi đảo qua ở lửa nhỏ để thịt săn lại và lên màu vàng đẹp.
Tiếp theo, thêm nước dừa tươi vào nồi rồi đun khoảng 20 phút ở lửa vừa đến khi thịt vịt chín mềm thì thêm me đã cắt lát, bỏ hạt vào đun. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị và thêm lá chanh, ớt tươi vào nồi đun thêm một lúc nữa rồi tắt bếp.
- Thành phẩm
Vậy là chỉ với một vài bước làm đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có ngay thành phẩm vịt om me nước dừa thơm ngon rồi. Hãy dọn ra đĩa và thưởng thức món ăn hấp dẫn này kèm với cơm trắng nóng hổi ngay thôi nào!
Trên đây là các cách làm vịt om me cực đơn giản tại nhà mà NEWSUN muốn giới thiệu đến cho bạn đọc. Hy vọng với những thông tin trên, bạn sẽ làm ra được thành phẩm món vịt om me thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình trong những ngày tiết trời se lạnh sắp tới nhé!
Ngoài ra, nếu có ý định kinh doanh gà quay, vịt quay, ngan nướng,… bạn có thể tham khảo qua các mẫu lu quay heo, vịt, gà của điện máy NEWSUN chúng tôi.
