Nếu các bạn là tín đồ của lẩu thì các loại như lẩu gà, lẩu cá, lẩu ếch… nghe rất là quen mùi vị rồi. Nên hôm nay mình đặc biệt giới thiệu cho các bạn món lẩu đuôi bò để đổi vị cho gia đình nhé. Nghe thì có vẻ rất khó nhưng cách nấu lại khá đơn giản. Tìm hiểu ngay cách làm lẩu đuôi bò thuốc bắc dưới đây nhé
Contents
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu đuôi bò thuốc bắc
Để làm món lẩu bò thuốc bắc thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Đuôi bò 1 kg
- Đậu hũ non 4 miếng
- Củ cải trắng 1 củ,
- Hành tây 1 củ
- 5 cây sả
- 10g kỷ tử
- 5g hoa hồi
- 5g quế
- Hành tím, tỏi, gừng
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, chao, đường phèn, tương đen, rượu trắng,
2. Cách chế biến món lẩu đuôi bò thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đuôi bò sau khi mua về bạn đem thui vàng cho thịt được thơm hơn và sạch lông.
- Sau đó bạn chặt khúc 2cm, cho ra chậu cho thêm rượu, gừng thái lát vào bóp cùng để đánh tan mùi hôi.
- Tiếp đó bắc 1 nồi nước sôi trần sơ đuôi bò sau đó rửa sạch để ráo nước.
- Đậu hũ cắt miếng vuông
- Củ cải cắt khúc nhỏ
- Các loại hành, tỏi, sả, băm nhỏ. Gừng thái lát
Bước 2: Ướp đuôi bò
Bạn cho phần đuôi bò vào một cái tô lớn, cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 đường, ½ muối, 1 bột ngọt vào ướp cùng trong 30 phút.
Bước 3: Hầm đuôi bò
- Bắc nồi lên bếp cho một 3 thìa cà phê dầu ăn , khi dầu nóng cho hành, tỏi, sả, gừng đã băm nhỏ vào xào đến khi dậy mùi thơm bạn cho đuôi bò đã ướp vào xào.
- Khi thấy đuôi bò săn lại bạn cho hồi quế vào đảo đều tay đến khi đuôi bò săn lại và
tắt bếp. - Tiếp đó bạn cho củ cải trắng và 2l nước hầm trong vòng 40p. Trong quá trình hầm đuôi bò bạn chú ý bớt bọt liên tục để nước hầm được trong hơn nhé
Bước 4: Nấu nước lẩu
- Sau khi hầm được 40p bạn cho phần nước lẩu ra nồi chuyên ăn lẩu.
- Cho thêm kỷ tử, táo tàu và nêm nếm các gia vị như bột ngọt, đường phèn, tương đen, hạt nêm theo khẩu vị của gia đình mình nhé
- Khi nước sôi bạn cho thêm bò viên, đậu hũ, hành tây vào là đã hoàn thành xong nồi lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc.
3. Trình bày và thưởng thức
Lẩu đuôi bò có mùi thơm nồng của thuốc bắc, thịt của đuôi bò mềm. Món ăn này các bạn cũng có thể ăn kèm với các loại rau cải, rau muống, bún hay mì tôm sẽ rất ngon nha,
Món ăn này được ăn cùng nước chấm chao với ớt thì không rất là tuyệt vời.
4. Những lưu ý khi nấu lẩu bò hầm thuốc bắc
Bạn nên chọn đuôi có thần thịt đỏ tươi. Không nên chọn phần thịt có màu đỏ sẫm vì có thể phần đó đã được để lâu sẽ làm mất chất lượng món ăn
Phần gân trên đuôi bò phải cứng và trắng, không bị nhũn, không có mùi hôi, dùng tay ấn vào phải có độ đàn hồi.
Đuôi bò rất giàu vitamin, lipid, và các khoáng chất Ca, P, Fe,…Đặc biệt trong đuôi bò còn có collagen giúp tăng cường chắc khoẻ xương khớp , da tóc óng mượt.
Đuôi bò dùng nhiều sẽ bị nóng trong, những người bị nội nhiệt, đang giảm cân, mỡ máu cao, đau khớp do gút, đang sốt cao, trẻ em nổi ban sởi, nhiều mụn nhọt, thì nên kiêng hoặc dùng ít nhé
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món lẩu đuôi bò rồi. Vào những ngày mùa đông se lạnh cả gia đình được ngồi quây quần bên nồi lẩu khói nghi ngút thật ấm áp. Chúc các bạn vào bếp thành công với món ăn này nhé !
