Bánh cuốn là một món ăn dân dã cực nổi tiếng của người Việt Nam từ thuở xa xưa. Món bánh dễ tìm và dễ ăn này được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo, ăn kèm với nhân thịt xào cùng mộc nhĩ, hành tây… Thêm vào đó ăn kèm với các loại rau thơm, dưa leo mang đến nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mọi người.
Nếu bạn và gia đình là tín đồ “ghiền” bánh cuốn, muốn tự tay làm ăn ở nhà nhưng loay hoay công đoạn pha bột, không có nồi tráng bánh chuyên dụng. Đừng lo, đã có cách làm bánh cuốn bằng vỏ bánh tráng nhanh gọn và đơn giản, lại tiết kiệm chi phí. Bạn nên thử làm ngay nhé!
Contents
1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm bánh cuốn bằng bánh tráng
1.1 Cách chọn bánh tráng làm vỏ bánh
Chuẩn bị 1 gói bánh tráng khô (nên chọn các loại bánh tráng Việt Nam). Có thể chọn bánh tráng nhãn hiệu Ba Cây Tre hoặc Safoco. Vì chúng khá dày và dẻo dùng làm bánh cuốn sẽ được mềm, dai ngon hơn. Cách chọn và bảo quản thực phẩm khô
1.2 Nguyên liệu làm nhân bánh
- ✦
- ✦
- ✦
- ✦
- ✦
- ✦
1.3 Nguyên liệu làm nước chấm
- ✦
- ✦
- ✦
- ✦
- ✦
2. Cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng đơn giản
2.1 Các bước làm bánh cuốn
Cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng tại nhà thực sự rất đơn giản. Nếu làm theo các bước hướng dẫn như dưới đây, chắc chắn bạn sẽ thành công. Bắt tay thực hiện món bánh cuốn ngon miệng và nhanh gọn cho cả gia đình ngay nhé.Bạn có thể tham khao thêm 3 Công thức làm bánh nở xốp với baking soda nữa nhé.
Bước 1: Ngâm bánh tráng
Chuẩn bị một chậu nước, cho thêm chút dầu ăn vào. Thả từng chiếc bánh tráng khô nhúng vào chậu nước. Để bánh tráng ngâm ngập trong chậu nước trong thời gian từ 15-20 phút.
Lưu ý: Khi ngâm bánh tráng, không nên thả hết cùng một lúc bánh tráng khô vào chậu nước. Nên ngâm từng cái bánh một, như vậy bánh mới không bị dính vào nhau.
Bước 2: Tiếp đó chúng ta tiến hành chuẩn bị làm phần nhân bánh.
Đem mộc nhĩ khô ngâm vào 1 chậu nước lạnh tầm khoảng 15-20 phút. Sau khi mộc nhĩ nở, cắt bỏ chân, rửa thật sạch và băm nhuyễn. Hành tím, hành tây bóc vỏ ngoài, rửa sạch, sau đó băm thật nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ, đem rửa sạch rồi thái nhỏ.
Rửa luôn rau thơm và dưa leo để ăn kèm cùng bánh.
Bắc chảo lên bếp cho nóng, đổ dầu ăn vào rồi phi hành tím thật thơm. Tiếp theo cho thịt lợn xay vào xào săn. Sau đó bỏ mộc nhĩ, hành tây vào đảo đều tay. Nêm nếm một ít gia vị như hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá và tiêu vào chảo đảo qua một lượt rồi tắt bếp.
Lưu ý: Khi phi hành tím thơm giòn, bạn hãy múc ra chén một ít để dành bước cuối rắc lên bánh cuốn ăn cho thơm ngon.
Bước 3: Cho nhân thịt vàocuốn thành từng bánh vuông vắn, đẹp mắt.
Thay vì tráng bánh cuốn, bạn chỉ cần vớt từng chiếc bánh tráng đã ngâm mềm ra. Sau đó cho nhân vào giữa rồi cuộn vỏ bánh lại cho đẹp. Xếp lần lượt từng cái bánh đã cuộn lên dĩa. Tùy theo sở thích, bạn có thể làm những chiếc bánh không nhân.
Bước 4: Cho bánh vào nồi hấp tầm 2 phút để bánh nóng và mềm ngon hơn.
Cho dĩa bánh vừa cuộn vuông vắn, đẹp mắt vào hấp. Có thể dùng xửng hấp, nồi hấp đều được. Nhà nào không có, sử dụng lò vi sóng quay hay hấp bằng nồi cơm điện đều thành công. Tiến hành hấp trong khoảng 2 phút thôi nhé.
Bước 5: Làm nước chấm ăn bánh tráng cuốn.
Trong thời gian đợi bánh chín thì đi làm nước chấm. Đầu tiên cho đường vào một chén nước trắng khuấy đều cho tan hết. Cho tỏi, ớt băm và nước mắm vào. Cuối cùng chọn cách làm giấm hay với nước cốt chanh đều được, cho vào khuấy đều tay.
Lưu ý: Bạn không nhất thiết phải làm đúng theo tỷ lệ nguyên liệu làm nước mắm mà chúng tôi đề cập ở trên. Thay vào đó bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ nước trắng, đường, nước mắm, nước cốt chanh, pha nước chấm chua ngọt tùy sở thích, khẩu vị từng người. Hoặc có thể thêm một vài giọt cà cuống vào nước chấm lập tức hương vị của món bánh cuốn dậy mùi thơm đến độ khó quên.
Bước 6: Thưởng thức món ăn thơm ngon, nóng hổi nào!
Sau khi đã hấp bánh xong, bạn đem ra và rắc một chút hành phi lên phía trên của bánh. Ăn kèm cùng với chả hoặc có thêm nem chua, chả giò cùng dưa leo, rau thơm, chả và chấm nước mắm thơm lừng thì không gì có thể cưỡng lại. Vậy là cách làm bánh cuốn nhân thịt bằng bánh tráng đâu có gì khó phải không nào.
2.2. Một số lưu ý khi làm bánh cuốn từ bánh tráng
Bánh cuốn khi chín sẽ có độ trong của bột, phần vỏ bánh mềm và nhân bánh vừa thơm lừng mùi thịt vừa sần sật của mộc nhĩ. Nước chấm đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện đến độ tuyệt vời kích thích vị giác. Chả quế và rau thơm dậy mùi thơm phức, tạo cảm giác vừa miệng và đọng lại hương vị rất đặc trưng của món ăn.
3. Cách bảo quản bánh cuốn bằng bánh tráng
Nếu bạn và gia đình ăn không hết thì đừng vứt bỏ lãng phí. Cách bảo quản thực phẩm bạn cần biết như bánh cuốn vô cùng đơn giản. Hãy cẩn thận xếp bánh cuốn vào hộp đậy kín bỏ vào ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được 1-2 ngày. Khi ăn cứ đem ra hấp lại là có những chiếc bánh nóng hổi dùng ngay.
Cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng ngon nhanh gọn và đơn giản này đã tạo nên một “làn sóng” mạnh mẽ trong cộng đồng yêu bếp. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản dễ tìm bạn sẽ cảm thấy làm bánh cuốn không còn khó nữa. Cùng xem thêm nhiều cách làm bánh thơm ngon như món ăn làm từ bánh mì cũ. tận dụng chuối chín làm món ăn vặt nhanh gọn khác tại Cleanipedia bạn nhé.
>>> Xem thêm:
- ✦
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.
