Bánh khọt món ăn nổi tiếng miền Trung. Nhiều người yêu thích món này nhưng ngại làm chỉ vì không có khuôn làm bánh khọt. Bài viết dưới đây của chị Hứa Ly sẽ cứu cách cho những ai thèm bánh khọt nhưng lại không có khuôn. Xem ngay cách làm bánh khọt vàng ươm, giòn rụm cả tiếng mà không cần khuôn chỉ trong tích tắc nhé.
Cách làm bánh khọt nướng hải sản có khó không? ( Ảnh: HL)
Contents
Cách làm bánh khọt nướng không cần khuôn
Cách làm bánh khọt nướng hải sản cần những nguyên liệu gì?
Để đảm bảo có món bánh khọt nướng hải sản đầy đủ nguyên liệu, thơm ngon thì bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Tôm
- Bột gạo
- Bột chiên giòn
- Bột nghệ
- Bột hành
- Bột tỏi
- Nước cốt chanh
- Nước có ga
- Tỏi
- Ớt
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Muối/ đường
- Rau thơm/ xà lách
- Mỡ hành
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Để món bánh khọt có hương vị tươi ngon trước hết người làm cần phải biết cách làm bánh khọt đúng công thức và cách chọn mua tôm tươi chuẩn chỉ. Bạn lưu ý một số những điểm sau để chọn tôm tươi ngon:
Đầu tôm tươi sẽ có phần thân tôm hơi cong, phần thịt sờ vào chắc chắn.
Khi chọn tôm, bạn cần chọn những chú tôm có phần đầu gắn chặt với phần thân. Bên cạnh đó, phần vỏ tôm tươi phải bóng, trơn, sống giữa thân tôm phải có màu trong sáng.
Tránh mua tôm bị nhớt, có mùi tanh hôi khác thường.
Những con tôm mà phần chân đã chuyển sang màu đen cũng không nên mua vì đây là dấu hiệu cho thấy chúng đã bị hỏng.
Cách làm bánh khọt tại nhà với 7 bước đơn giản
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên, bạn trộn hỗn hợp bao gồm 300gr bột gạo, 100gr bột chiên giòn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ lại với nhau.
Sau đó, bạn đổ vào đó khoảng 470ml nước có ga và trộn cho hỗn hợp đều và có quyện lại với nhau. Tiếp theo, bạn cho bột vào tủ lạnh và để bột nghỉ 30 phút.
Bước 2: Sơ chế tôm tươi
Phần sơ chế tôm tươi bạn lưu ý phải rửa sạch tôm, sau đó mới lột bỏ đầu và râu tôm. Tiếp đến là khéo léo lột bỏ phần vỏ tôm. Sau đó, bạn xẻ dọc thân tôm ra làm 2 phần theo chiều dọc và dùng dao kéo phần chỉ đen trên thân chú tôm ra.
Sau khi hoàn tất các bước trên, bạn cho phần tôm vào một chiếc âu lớn rồi ướp vào đó 1 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê bột tỏi để tôm thơm hơn.
Bước 3: Làm nước mắm
Đầu tiên, bạn pha nước mắm theo tỷ lệ 1:1:3 bao gồm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cah nước mắm và 3 muỗng canh nước đun sôi để nguội.
Tiếp theo, bạn khuấy hỗn hợp này đều lên rồi cho vào 2/3 muỗng cacnh nước cốt chanh và 4 tép tỏi băm, thêm 3 trái ớt băm nhuyễn vào. Lưu ý nhớ nêm nếm nước mắm sao cho vừa với khẩu vị gia đình.
Món bánh khọt có thể ăn vào buổi xế chiều
Bước 4: Đổ bánh
Bột sau khi bạn đã để nghỉ xong, nhớ khuấy lên cho đều rồi đổ bánh vào. Sau đó, bạn đổ bột vào từng khuôn một lượng bột tùy ý theo sở thích ăn dày hoặc mỏng của bạn. Tiếp đó, bạn cho những chú tôm lên trên bánh cho đến khi hết bánh.
Bước 5: Nướng bánh
Đầu tiên, bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 12 phút. Sau đó, bạn cho khay bánh vào bên trong lò nướng và nướng chúng trong vòng khoảng 6 phút rồi mới lấy ra.
Bước 6: Chiên bánh
Bạn tiếp tục đổ 2 muỗng canh dầu ăn ra chảo, đến khi dầu nổi bọt li ti bạn cho bánh vào chiên trên lửa vừa. Sau đó, bạn trở mặt bánh đều cho đến khi bánh được chín đều hơn nhé. Bạn tiếp tục chiên cho đến khi bánh chín vàng đều quanh viền bánh thì vớt bánh ra để ráo dầu.
Bước 7: Thành phẩm bánh khọt nướng hải sản
Sau khi đã hoàn thành các công đoạn trên, bạn cho bánh ra đĩa và rưới một ít mỡ hành với nước mắm lên trên rồi thưởng thức. Như vậy là đã có ngay món bánh khọt nướng hải sản ngay tại nhà rồi.
Thành phẩm bánh khọt nướng hải sản tự làm tại gia (Ảnh: H.L)
Món bánh khọt nướng khi ăn sẽ có hương vị giòn tan, bên trong mềm mịn, xen lẫn vị tôm thơm lừng cùng nước mắm đậm đà, chua chua, ngọt ngọt, cay cay. Đảm bảo món ăn này sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê với hương vị đặc biệt của bánh khọt nướng hải sản.
Trên đây là bài viết chia sẻ về cách làm bánh khọt nướng hải sản cực ngon được chia sẻ bởi chị Hứa Ly. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn khác trên Gia đình và Xã hội. Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu tiên với cách làm bánh khọt nướng hải sản này.
