Pate thường được làm từ gan và mỡ động vật. Tuy nhiên, gan động vật lại là nơi chứa nhiều độc tố, có nguy cơ bị nhiễm giun sán và các loại động vật kí sinh nguy hiểm. Vậy làm sao để có thể yên tâm thưởng thức các món ăn từ pate mà không phải lo lắng về các vấn đề sức khỏe? Hãy cùng Lorca Việt Nam học cách làm pate ức gà healthy đơn giản tại nhà. Đây là một phiên bản pate cực ngon, không kém gì pate truyền thống nhưng lại an toàn, lành mạnh hơn.
Xem thêm:
- Cách làm pate gan heo thơm ngậy, đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm pate ức gà healthy đơn giản tại nhà gồm có:
- 500g ức gà
- Các loại hạt ( tuỳ theo sở thích )
- Hành, tỏi khô
- Bột ngũ vị hương
- Hạt tiêu, gia vị, mắm, mì chính.
- Bơ lạt
- 1 túi sữa tươi không đường
- Bánh mì.
Contents
Bước 1. Sơ chế ức gà
Để làm pate ức gà healthy, bạn chọn những miếng ức gà tươi, ngon. Ức gà có màu trắng hồng hoặc hơi vàng một chút. Ức gà không có màu sắc hay mùi lạ. Dùng tay ấn vào kiểm tra thấy đàn hồi tốt. Bạn nên mua ức gà ở những nơi bán uy tín để đảm bảo chất lượng.
Ức gà sau khi mua về thì đem rửa với chút muối cho sạch mùi hôi. Để ức gà ráo nước rồi cắt thành những miếng nhỏ.
Bước 2. Sơ chế các loại hạt
Với công thức làm pate ức gà healthy này, bạn sử dụng bất cứ loại hạt yêu thích nào cũng được.
Có thể kể đến một số loại hạt như hạt óc chó, hạnh nhân, hạt điều, hạt bí,… Tùy theo sở thích, bạn cho các loại hạt vào món pate.
Việc cho hạt vào pate giúp cho pate có độ ngậy và béo từ hạt. Các loại hạt cũng giàu dinh dưỡng, và tốt cho sức khỏe. Nhờ thế, món pate ức gà không chỉ có hương vị thơm ngon hơn mà còn dinh dưỡng hơn.
Nếu không tìm mua được các loại hạt, bạn có thể không sử dụng chúng cũng được nhé.
Hạt khô bạn ngâm khoảng 6 tiếng cho nở. Với các loại hạt cần bóc vỏ, bạn bóc vỏ cho ngon hơn.
Bước 3. Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tỏi bóc vỏ, xay nhỏ. Bạn nên sử dụng nhiều tỏi một chút, ăn sẽ ngon hơn.
Bánh mì trắng xé nhỏ rồi ngâm với sữa cho mềm.
Bước 4. Xào và xay nhuyễn các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào chảo. Tiếp đến, bạn cho phần hành tỏi xay vào cùng. Khi hành tỏi đã thơm, bạn cho phần thịt gà vào xào sơ. Không xào quá kĩ, thịt gà sẽ bị khô, pate ăn không ngon.
Nêm nếm với nước mắm, hạt tiêu, mì chính và ngũ vị hương cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Cho phần gà vừa xào với bánh mì ngâm sữa và các loại hạt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
Bước 4. Hấp pate ức gà
Sau khi xay ức gà xong, bạn chuẩn bị khuôn để hấp. Phết bơ vào khuôn, cho hỗn hợp pate vào rồi đem đi hấp cách thủy.
Hấp pate trong khoảng 30 phút cho pate chín hoàn toàn. Lấy ra để nguội, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần. Pate ức gà ăn cùng với bánh mì, cơm nóng đều thơm ngon, không kém gì so với các loại pate làm từ gan động vật.
Cách làm pate ức gà healthy đơn giản tại nhà rất đơn giản phải không nào. Hãy tự tay chuẩn bị những hộp pate thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!
