Sữa chua là thực phẩm giúp bổ sung canxi cho trẻ rất tốt. Tuy nhiên, nếu không biết cách làm sữa chua cho bé sẽ không ngon và khiến bé không thích ăn. Chuyên mục Chăm sóc bé 0 – 3 tuổi của AVAKids sẽ bật mí công thức làm sữa chua ăn dặm siêu ngon, cùng theo dõi nhé!
1Bé mấy tháng tuổi thì ăn được sữa chua?
Sữa chua là thực phẩm được các bác sĩ khuyến khích sử dụng cho mọi lứa tuổi đặc biệt cần thiết bổ sung vào bữa phụ cho bé 6 tháng tuổi. Mặc dù là món ăn nhẹ lành tính nhưng phải đảm bảo trẻ không có bất kỳ trở ngại nào về sức khỏe mới có thể dùng được.
Bé dưới 1 tuổi, mẹ nên cho dùng lượng tốt nhất là khoảng 50g/ngày. Thời gian lý tưởng để cho bé dùng sữa chua là sau bữa chính 20 phút để kích hoạt hệ tiêu hóa.
2Cách làm sữa chua cho bé tập ăn dặm
Sữa chua mít cho bé 6 tháng
Mít là loại trái cây rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Cách làm sữa chua cho bé với mít mang lại hương vị ngọt ngào kết hợp với vị chua nhẹ của sữa chua chắc chắn sẽ là món ngon cho bé trong mỗi bữa phụ.
Cách làm sữa chua cho bé kết hợp mít tốt cho tiêu hóa bé
Nguyên liệu:
- 200g mít đã bỏ hạt
- 1 hộp sữa chua không đường
- 2 quả lê
- 15g bột năng
- 15g bột báng
- 1 gói bột rau câu
- Siro ăn dặm cho bé
Cách làm:
- Để làm sữa chua cho bé, hãy cắt mít thành sợi nhỏ. Lê cắt hạt lựu rồi ngâm nước muối trong 1 phút và chia làm 3 phần
- Ngâm bột báng với nước lạnh 15 phút rồi nấu cho hạt trong, chín mềm thì tắt bếp
- Vớt hạt báng đã mềm ra trụng qua nước lạnh khoảng 5 phút rồi để ráo
- Cắt lê thành hạt lựu, chia làm 3 phần đều nhau rồi trộn mỗi phần với một loại siro, mẹ sẽ có 3 phần lê với 3 màu sắc khác nhau
- Cho từng phần lê vào tô bột năng, trộn đều tay để lê được thấm lớp bột mỏng
- Nấu lần lượt các phần lê đến khi bột trong, thạch lê nổi lên mặt nước thì vớt ra
- Đun sôi bột rau câu trong 5 phút cho tan rồi tắt bếp
- Đổ rau câu ra khuôn, để rau câu đông lại rồi cắt thành sợi
- Thêm lần lượt bột báng, thạch rau câu, mít cắt sợi, thạch lê vào hũ thủy tinh rồi cho sữa chua vào và trộn đều các nguyên liệu với nhau
- Để sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng rồi cho bé ăn.
Món sữa chua chuối ăn dặm
Nguyên liệu:
- 4 quả chuối chín
- 2 hũ sữa chua không đường
- 2 muỗng cà phê mật ong nguyên chất
- Trái cây sấy khô: nho, hồng, táo,…
Cách làm:
- Bóc vỏ chuối, cắt thành khoanh mỏng rồi cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để chuối được khô rồi xay nguyễn
- Cho sữa chua ra hũ, rắc phần chuối nhuyễn cùng trái cây sấy và mật ong vào
- Đem hũ sữa chua cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng và cho bé thưởng thức.
Mẹ có thể thêm món sữa chua chuối này vào mỗi bữa phụ trong thực đơn cho bé 2 tuổi để bổ sung thêm vitamin C cho con.
Sữa chua xoài
Nguyên liệu:
- 1 lít sữa tươi không đường
- 1 lon sữa đặc ông Thọ
- 2 hộp sữa chua không đường
- 200g xoài chín
Cách làm:
- Gọt vỏ và rửa sạch xoài rồi chia phần thịt xoài chia làm 3 phần bằng nhau
- Lấy 2/3 lượng xoài xay nhuyễn rồi lọc qua rây cho thật mịn cho không còn xơ
- Phần còn lại cắt hạt lựu
- Đun 1 lít sữa không đường với lửa nhỏ và đảo đều để sữa không bị cháy
- Khi sữa đã ấm khoảng 60 – 70 độ C, cho sữa đặc vào và khuấy đều rồi tắt bếp nhưng đảm bảo sữa vẫn ấm
- Đổ sữa chua cái vào hỗn hợp sữa vừa đun, khuấy nhẹ tay để sữa chua tan đều
- Thêm phần xoài đã được xay mịn cùng phần phần xoài hạt lựu vào hỗn hợp sữa, sữa chua rồi tiếp tục đảo đều tay
- Cho hỗn hợp sữa chua và xoài vừa trộn vào hũ. Đặt các hũ sữa chua này vào nồi cơm điện hoặc thùng xốp, ngâm trong nước ấm ngập 2/3 hũ. Đậy kín nồi cơm điện, mở chế độ warm và ủ trong trong 6 tiếng để sữa lên men
- Sau khi ủ xong, lấy ra và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi cho bé ăn.
Sữa chua xoài có hương vị chua chua ngọt ngọt làm cho các bé rất thích nên mẹ có thể bổ sung món ăn này vào thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng để tăng cường hệ miễn dịch cho con.
Sữa chua dưa hấu
Cách làm sữa cho cho bé với dưa hấu tạo ra món ăn thanh mát
Nguyên liệu:
- 1/4 quả dưa hấu
- 5 thìa cà phê sữa đặc
- 4 hộp sữa chua không đường
- 200ml sữa tươi
Cách làm:
- Rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hết hạt và cắt dưa hấu thành miếng nhỏ
- Cho các nguyên liệu dưa hấu, sữa đặc, sữa chua và sữa tươi vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn rồi lọc qua rây cho thật mịn
- Chia đều hỗn hợp trên vào các hũ thủy tinh nhỏ rồi đem ủ cho lên men trong 6 – 8 tiếng
- Sau khi ủ xong, lấy ra và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi cho bé thưởng thức.
Sữa chua bí đỏ cho bé
Nguyên liệu:
- 100g bí đỏ
- 1 lon sữa đặc
- 1,5 lít nước
- 1 hộp sữa chua cái không đường
Cách làm:
- Chọn quả bí đỏ màu cam đậm, không bị giập hay có sẹo để làm sữa chua. Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi hấp chín rồi xay nhuyễn với nước lọc
- Đun sôi bí đỏ đã xay với lửa nhỏ và đảo đều tay để không bị cháy
- Cho bí vào 1/3 hũ đã chuẩn bị sẵn
- Đun sôi 1,5 lít nước rồi múc một nửa ra để nguội, một nửa còn lại vẫn để trên bếp
- Đổ sữa đặc vào tô, đong 3 hộp nước sôi ở trên vào tô rồi đảo đều cho sữa hòa tan hết. Tiếp tục thêm 2 lon nước đun sôi để nguội vào
- Cho sữa chua cái vào tô, khuấy đều tay
- Để bí đỏ xay vào từng hũ rồi thêm sữa chua. Đem ủ sữa chua cho lên men trong 6 – 8 tiếng
- Sau khi ủ xong, lấy ra và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi cho bé ăn dần.
Sữa chua việt quất
Nguyên liệu:
- Sữa chua được làm sẵn dựa theo công thức ở trên
- 1 muỗng siro việt quất
- 1/3 chén việt quất
Cách làm:
- Rửa sạch và xay thật mịn việt quất bằng máy xay sinh tố
- Trộn đều sữa chua với siro rồi làm lạnh và cho bé thưởng thức.
Sữa chua bơ
Mẹ hoàn toàn có thể làm phong phú thực đơn ăn dặm cho bé 9 tháng với sữa chua bơ bằng cách làm sữa chua cho bé ăn dặm sau đây
Nguyên liệu:
- 1/2 trái bơ
- 1 muỗng sữa đặc
- Sữa chua được làm sẵn dựa theo công thức ở trên
Cách làm:
- Cắt bơ thành miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
- Trộn bơ với sữa đặc cho đều rồi đổ vào sữa chua, trộn thêm lần nữa để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau
- Làm lạnh và cho bé thưởng thức sữa chua.
Làm sữa chua từ sữa mẹ
Nguyên liệu:
- 200ml sữa mẹ
- 1 hộp sữa chua không đường
Cách làm:
- Đun nóng sữa mẹ trong 3 phút để sữa sôi lăn tăn khoảng 70ºC thì tắt bếp. Lưu ý không nên đun sôi sữa mẹ vì sẽ làm mất dinh dưỡng của sữa
- Để nguội sữa mẹ vừa đun đến khi còn khoảng 40 – 45ºC. Đổ 1/4 hộp sữa chua không đường vào rồi đảo đều tay. Lưu ý không khuấy quá mạnh vì sẽ tiêu diệt các vi khuẩn có lợi trong sữa chua cái
- Đổ hỗn hợp sữa vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng, đậy nắp. Đặt các hũ sữa chua vào nồi cơm điện hoặc thùng xốp ngâm trong nước ấm ngập 2/3 hũ. Đậy kín nồi cơm điện, mở chế độ warm và ủ trong trong 6 tiếng để sữa lên men
- Sau khi ủ xong, có thể cho bé dùng được ngay.
Làm sữa chua từ sữa công thức
Mùi thơm và vị béo ngậy của món ăn dặm từ sữa công thức sẽ kích thích vị giác của trẻ trong giai đoạn bắt đầu ăn dặm. Mẹ cùng tìm hiểu ngay cách làm sữa chua cho bé ăn dặm bên dưới nhé!
Cách làm sữa chua cho bé từ sữa công thức giúp bé ăn ngon hơn
Nguyên liệu:
- 1 hộp sữa chua Vinamilk
- 8 muỗng sữa công thức
- 3 thìa sữa chua không đường
- 200ml nước ấm để pha sữa
Cách làm:
- Pha sữa bột với nước ấm rồi khuấy đều cho tan hết, để nguội sữa còn khoảng 40 – 45ºC
- Trộn sữa chua và sữa công thức vừa pha, đảo đều tay để hỗn hợp hòa tan
- Đổ hỗn hợp trên vào các hũ thủy tinh đã tiệt trùng với nước sôi. Mẹ tránh sử dụng hũ nhựa vì nhựa không tốt cho sức khỏe của bé
- Đặt các hũ sữa chua vào nồi cơm điện, cho nước nóng khoảng 75ºC vào 2/3 hũ và ủ trong 6 – 8 tiếng cho lên men
- Sau khi ủ xong, mẹ cho sữa chua vào tủ lạnh. Nên lấy ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi bé ăn để không làm bé bị lạnh.
Món sữa chua phô mai cho bé
Nguyên liệu:
- 1/2 hộp sữa đặc có đường
- 1 hộp sữa chua không đường để làm men
- 40g phô mai kem hoặc phô mai con bò cười
- 220 ml sữa tươi không đường
- 200ml nước lọc
Cách làm:
- Dùng muỗng nghiền nhuyễn phô mai rồi đánh tan với sữa đặc. Đun sôi nước lọc và sữa tươi với lửa nhỏ để hỗn hợp ấm nóng, tránh đun sôi vì nhiệt độ cao sẽ làm chết men
- Đổ 1/2 hỗn hợp ấm nóng vào phô mai đã nghiền, trộn đều rồi cho từ từ 1/2 phần sữa còn lại vào
- Cho sữa chua cái vào và khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Dùng rây để lọc hỗn hợp thật mịn
- Đổ hỗn hợp trên vào các hũ thủy tinh đã tiệt trùng với nước sôi
- Đặt các hũ sữa chua vào nồi cơm điện, cho nước nóng khoảng 75ºC vào ngập 2/3 hũ và ủ trong 6 – 8 tiếng cho lên men
- Sau khi ủ xong, mẹ lấy sữa chua ra và cho bé dùng. Nên lấy ra khỏi tủ 30 phút trước khi bé ăn để không làm bé bị lạnh.
Sữa chua phô mai Zott vị dâu vani (50g)
Cách làm sữa chua úp ngược
Nguyên liệu:
- 1 lít sữa tươi không đường
- 1 lon sữa đặc
- 1 hộp sữa chua cái
Cách làm:
- Cho sữa chua và sữa đặc vào nồi rồi đảo đều
- Đong đầy 1 lon nước bằng lon sữa đặc, đổ trực tiếp vào nồi sữa. Lưu ý không nên cho nhiều nước vì sẽ làm sữa rất chua
- Nấu hỗn hợp trên với lửa nhỏ, đảo đều đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp
- Để cho hỗn hợp vừa nấu nguội còn khoảng 40ºC rồi cho sữa chua cái vào và đảo đều tay
- Cho sữa chua vào hũ thủy tinh, đậy nắp
- Đặt các hũ sữa chua vào nồi cơm điện, cho nước nóng khoảng 75ºC vào ngập 2/3 hũ và ủ trong 6 – 8 tiếng cho lên men
- Chú ý kiểm tra độ ấm của nước 2 giờ/lần, nếu nước lạnh cần bật chế độ hâm nóng trong 15 phút rồi rút điện để sữa chua đông tốt hơn
- Sau khi ủ xong, lấy sữa chua ra và cho bé ăn. Nên lấy ra khỏi tủ 30 phút trước khi bé ăn để không làm bé bị lạnh.
Sữa chua trứng gà ăn dặm
Nguyên liệu:
- 300ml sữa đặc
- 500ml sữa tươi không đường
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 2 hộp sữa chua cái bảo quản ở nhiệt độ phòng
- 300ml nước nóng
Cách làm:
- Đập vỏ, tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà, thêm ít sữa tươi vào đánh tan đều theo một chiều cố định
- Dùng lon sữa đong 1 lon nước ấm đổ vào bát trứng đã đánh tan, khuấy đều tay
- Cho sữa đặc vào hỗn hợp trứng và khuấy tan rồi thêm sữa tươi vào khuấy 3 phút rồi nghỉ vì khuấy lâu vì sẽ gây tách nước
- Đổ sữa chua cái vào hỗn hợp trứng sữa, đảo đều tay để sữa chua tan hết
- Cho sữa chua vào hũ thủy tinh, đậy kín rồi đặt vào thùng xốp hoặc thùng đá ủ trong 10 tiếng
- Sữa chua sau khi ủ xong bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và cho bé dùng dần. Nên dùng trong 3 – 4 ngày để đảm bảo hương vị ngon nhất.
Làm sữa chua thạch ăn dặm
Sữa chua thạch là công thức không thể bỏ qua khi nhắc tới cách làm sữa chua cho bé ăn dặm. Đây là món ăn dặm giúp con yêu có hệ miễn dịch tốt hơn và ăn ngon hơn.
Cách làm sữa chua cho bé với thạch rau câu tăng sức đề kháng cho con yêu
Nguyên liệu:
- 2 gói rau câu con cá dẻo
- 6 hộp sữa chua
- 200ml nước dừa
- 1 hộp sữa trái cây theo sở thích của bé
Cách làm:
- Đun sôi nước dừa rồi đổ bột rau câu vào đảo đều tay
- Chia nước dừa thành nhiều màu rồi trộn với rau củ để làm thạch: củ dền để làm màu đỏ, lá dứa để lấy màu xanh lá cây, hoa đậu biết để lấy màu xanh biếc,… rồi cho bột rau câu vào
- Nấu hỗn hợp trên với lửa nhỏ, đảo đều tay cho hòa tan rồi nấu cho sôi thì tắt bếp
- Nhanh chóng đổ thạch vào khuôn để nguội rồi để vào tủ lạnh đến khi thạch đông hoàn toàn rồi cắt hạt lựu
- Thêm thạch đã cắt vào hũ thủy tinh, mỗi màu một ít rồi cho 2 hộp sữa chua lên, trộn đều rồi cho bé dùng dần.
Làm sữa chua bằng bột rau câu
Nguyên liệu:
- 1 hộp sữa đặc
- 100ml sữa tươi không đường
- 10g bột rau câu
- 2 hộp sữa chua không đường
- Nước nóng
Cách làm:
- Hòa tan bột rau câu với 1 cốc nước rồi đảo đều cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau
- Cho sữa đặc ra tô, thêm nước nước vào sữa đặc rồi khuấy đều tay
- Thêm sữa tươi và 1 hộp sữa chua vào tô sữa đặc ở trên, khuấy đều để các thành phần hòa quyện vào nhau
- Trộn đều hỗn hợp nước bột rau câu và hỗn hợp sữa với nhau rồi khuấy đều để tạo thành sữa chua
- Lọc sữa chua cho thật mịn và múc vào các hũ thủy tinh. Xếp vào nồi ủ đã có sẵn nước nóng ngập 2/3 hũ và ủ trong 6 – 8 tiếng cho lên men
- Sữa chua sau khi ủ xong bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và cho bé dùng dần.
Như vậy, AVAKids đã chia sẻ đến mẹ công thức chi tiết về 12+ cách làm sữa chua cho bé vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Hy vọng các mẹ sẽ tự tin hơn và vào bếp làm cho con những món ăn dặm cực ngon.
Ngoài ra, các mẹ có thể chuẩn bị thêm cho bé sữa chua khô hoặc sữa trái cây nutifood để món ăn của bé thêm phong phú
Thúy Ngọc tổng hợp
Nhật Quang đã kiểm duyệt
