Xuất phát từ ẩm thực đồng quê, món cua hấp nước dừa có thể dễ dàng được chế biến tại nhà chứ không chỉ được phục vụ trong nhà hàng hay khách sạn. Với những nguyên liệu đơn giản dễ tìm như nước dừa và đặc biệt là chọn được nhân vật chính là thịt cua tươi ngon thì có thể tự làm cho mình một đĩa cua hấp ngon tại nhà.
Dưới đây là các bước để có một bữa ăn thật ngon với món cua biển hấp nước dừa nhé
Tham khảo giá sản phẩm tại Vuahaisan.vn
Contents
Tại sao nên chọn cua biển nước dừa?
So với các món phổ biến từ cua như cua rang me, cua rang muối, cua hấp sả hay cua hấp bia, cua hấp nước dừa cũng có công thức và khâu chuẩn bị khá tương đồng, sử dụng nguyên liệu dễ tìm và không cầu kì trong chế biến. Hơn thế nữa, món cua dễ ăn phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.
Nguyên liệu cần có để làm cua hấp nước dừa
Tiêu chí Đặc điểm Độ khó tương đối Nguyên liệu dễ tìm, đơn giản Nguồn gốc ven biển Nam Trung bộ Khẩu phần 4 người
- Một con cua biển
- Một quả dừa tươi được lấy nước trực tiếp
- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng tùy theo sở thích
- Các loại rau thơm ăn kèm,hành lá, ớt, tỏi, chanh,…
- Các loại gia vị như đường, muối, bột ngọt, hạt nêm,…
Để lựa chọn được cua biển tươi ngon, chọn cua có lớp vỏ xám đục, yếm cua chắc chắn không bị vỡ, bọng nước khi ấn vào, yếm cua phải bám chắc vào phần thịt cua. Như vậy thịt cua sẽ tươi ngon và chắc hơn.
Thông thường, để ăn được cua nhiều thịt nên chọn cua đực, còn muốn ăn nhiều gạch nên chọn cua cái. Để có khẩu phần cho 4 người ăn, nên chọn 2 con cua cỡ lớn.
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi chọn được cua ngon, ngâm vào chậu nước sạch để rửa hết bùn đất và cát bẩn. Làm chết cua bằng một vật nhỏ nhọn chọc vào phần mai, hoặc có thể buộc gọn cua bằng dây lạt.
Đối với các loại nguyên liệu khác như ớt chuông, hành lá, hành tím, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn. Rau thơm nhặt sạch, rửa và để ráo.
Dừa tươi chọn quả lớn tương đối, chặt lấy nước.
Tiến hành nấu món cua hấp nước dừa thơm ngon
- Bắt chảo nóng phi thơm hành tỏi băm nhuyễn.
- Dùng một chiếc đĩa hoặc đồ hấp vừa với mình cua đặt cua lên sau đó rưới hành tỏi đã phi thơm lên mình cua.
- Dùng một chiếc nồi khác cho nước dừa vào, sau đó đặt đĩa cua đã chuẩn bị vào, đậy nắp và hấp trong 10 phút.
- Trong thời gian chờ đợi, tiến hành làm nước sốt: cho hành tỏi phi thơm với dầu, sau đó cho ớt chuông vào đảo đến khi phần sốt cô đặc (có thể thêm nước hoặc tương ớt) , nêm nếm vừa ăn sau đó tắt bếp.
- Sau 10 phút, lấy đĩa cua ra, rưới phần sốt lên đĩa, trang trí bằng rau thơm và ớt.
Một trong những phần quan trọng nhất khi ăn hải sản là nước chấm hải sản. Đối với món cua hấp nước dừa, dùng kèm với muối ớt tiêu chanh là ngon xuất sắc.
Công thức trên có thể áp dụng với các loại hải sản khác như tôm, ốc. Món tôm hấp nước dừa vẫn có thể sử dụng công thức này để làm. Đối với các loại ốc, ớt chuông có thể thái hạt lựu thay vì miếng to như với cua.
Nhìn chung, hải sản tươi mà hấp với nước dừa đều ngon, vừa giữ được độ chắc của thịt, mà còn có độ ngon ngọt của nước dừa thấm vào. Thịt cua quyện với sốt và nước chấm đảm bảo làm cho những tín đồ hải sản không thể cưỡng lại.
Một số tips để làm món cua hấp nước dừa thơm ngon
Để có một món ăn thơm ngon, nguyên liệu trước tiên phải là nguyên liệu tươi ngon, chất lượng. Muốn chọn được cua ngon cho món cua hấp nước dừa, không thể bỏ qua Vựa Hải Sản với các loại hải sản biển tươi ngon được chọn lọc kỹ. Sau đây là một vài tips hữu ích cho mọi nhà:
- Không nên chọn cua quá to so với bình thường, nên chọn những con cỡ vừa, chân càng còn khỏe mạnh, mai còn cứng và bám chắc thịt mới là cua ngon.
- Dừa tươi chọn trái vừa hoặc to, nhiều nước. Không nên chọn dừa quá già, nước dừa ít hoặc bị chua, khi hấp cua sẽ không ngon. Khi hấp tránh để nước sôi trào vào đĩa cua, làm thịt nhão, không ngon. Vặn lửa nhỏ để hơi nước bốc lên mang theo vị ngọt thấm vào thịt cua.
- Ớt chuông xào đến khi vừa chín tới để khi ăn còn cảm nhận được độ giòn của nguyên liệu, để sốt có độ sệt theo mong muốn, có thể cho thêm tương ớt và nước để đun lửa nhỏ hoặc có thể thay thế bằng cà chua băm nhuyễn.
- Muối ớt tiêu chanh dã nhuyễn cho thêm sữa đặc để tạo độ sền sệt, chấm với thịt cua là một trải nghiệm không thể cưỡng lại.
Món ăn tưởng chừng khó nấu và chỉ được phục vụ trong nhà hàng nay có thể được chế biến dễ dàng tại nhà.
Về nguồn gốc, các món hải sản hấp dừa đều được bắt nguồn từ dân quê với cách chế biến đơn giản. Các nhà hàng vì thế mà thêm thắt cho thực đơn của mình. Bản chất của hấp nước dừa là món ngon dân dã mà không người sành ăn nào có thể bỏ qua.
Lựa chọn hải sản tại Vựa Hải Sản để có những món ngon
Hải sản là nguyên liệu ngon, nhưng để tìm được đúng hải sản chất lượng thì cần có một nơi đủ uy tín và chuyên nghiệp để tin dùng.
Hải sản tại vuahaisan.vn đảm bảo được chọn lọc tươi ngon với các nguồn nuôi uy tín và đầy đủ xuất xứ, rất được nhiều khách hàng đánh giá cao. Để làm cua hấp nước dừa ngon thì không thể bỏ qua cua tại Vựa Hải Sản, thịt chắc, ngọt mà giá cả phải chăng.
Việc nấu ăn tận hưởng những bữa cơm gia đình gần gũi là mong muốn của nhiều người, và cũng là cách để các thành viên có thời gian chia sẻ với nhau. Trong hoàn cảnh dịch bệnh phức tạp, có thể cùng thưởng thức các món ngon với gia đình mình tại nhà là một trong những điều hạnh phúc. Hy vọng với công thức trên, các bạn có thể có được bữa ăn ấm cúng cùng với gia đình và những người thân yêu của mình.
