Thịt vịt thơm ngon lại có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nên là loại thực phẩm được ưa chuộng sử dụng trong bữa ăn của nhiều gia đình. Bạn có thể sử dụng thịt vịt để chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như vịt quay, vịt luộc, vịt om sấu, cà ri vịt bún măng vịt, mì vịt tiềm, gỏi vịt,… Là một tín đồ mê ăn thịt vịt thì bạn đã biết cách làm món ngon nào từ vịt chưa? Nếu chưa thì hãy cùng NEWSUN khám phá ngay cách làm vịt nướng sa tế cực đơn giản trong bài viết sau để bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm vịt nướng sa tế mật ong
- Vịt: 1 con
- Mật ong/mạch nha: 1 thìa canh
- Dầu màu điều: 1 thìa canh
- Sa tế: 1 thìa canh
- Giấm: 4 thìa canh
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Tỏi: 5 tép
- Gừng: ½ củ
- Hành tím: 5 củ
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Ngũ vị hương: ½ thìa cà phê
- Ớt bột: 1 thìa canh
- Nước tương: 1 thìa canh
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Một số gia vị khác: Muối, mì chính, hạt nêm, đường, tiêu xay,…
Mẹo chọn mua vịt ngon
- Đối với vịt còn sống
Nếu mua vịt sống để về tự sơ chế, làm sạch lông thì bạn cần chọn mua những con vịt khỏe mạnh, có phần lông mượt, đôi mắt nhanh nhẹn và có 2 cánh ép sát vào phần thân. Không nên chọn mua những con vịt có lông xù xì, cánh rủ xuống hay có bất kỳ dấu hiệu nào vì rất có thể đây là những con vịt bị bệnh.
Vịt ngon là những con vịt đã mọc đủ lông, có phần ức và phao câu tròn đầy, phần da bụng, da cổ dày. Hạn chế chọn mua vịt non, chưa trưởng thành vì những con vịt này thường rất khó sơ chế do có nhiều lông tơ.
Ngoài ra, bạn cần ưu tiên chọn mua vịt đực vì thịt của vịt đực thường dai ngon, có hương vị đậm đà hơn so với vịt cái.
Xem thêm: Cách làm vịt nấu giả cầy chuẩn vị 3 miền Bắc, Trung, Nam
- Đối với vịt làm sẵn
Nếu không có thời gian sơ chế, vặt sạch lông vịt thì bạn có thể lựa chọn vịt đã được làm sẵn trong chợ, trong các siêu thị. Với vịt đã được làm thịt sẵn thì nên lựa chọn những con có lớp da bên ngoài mịn, không có mùi hôi. Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào thịt vịt nếu thấy thịt vịt mềm và đàn hồi được trở lại thì đây là vịt còn tươi ngon.
Các bước cách làm vịt nướng sa tế tại nhà
Bước 1: Sơ chế vịt
- Đầu tiên, chúng ta sẽ đem vịt đã được làm sạch lông đi rửa sơ qua với nước và dùng nhíp gắp bỏ hết phần lông cứng sót lại trên da.
- Sau đó, chà xát và mát xa toàn bộ con vịt với hỗn hợp gồm 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh giấm ăn, ½ củ gừng đập dập trong khoảng 5 – 10 phút để khử hết mùi hôi của vịt.
- Cuối cùng, rửa lại vịt với 2 – 3 lần nước sạch rồi vớt ra và để thật ráo nước.
Xem thêm: 2 cách làm vịt nướng riềng mẻ thơm ngon, lạ miệng tại nhà
Bước 2: Cách ướp vịt nướng sa tế
- Để làm hỗn hợp sốt ướp vịt nướng sa tế thì đầu tiên, bạn cần bóc vỏ và giã nhuyễn 5 tép tỏi, 5 củ hành tím rồi bỏ vào trong một chiếc bát tô lớn.
- Tiếp theo, cho thêm vào bát hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh sa tế, ¼ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, ¼ thìa cà phê mì chính, 1 thìa canh ớt bột, ½ thìa cà phê bột ngũ vị hương rồi dùng thìa trộn thật đều để các gia vị hòa quyện lại với nhau.
- Đợi vịt ráo nước rồi dùng khăn mềm thấm khô vịt lại một lần nữa. Sau đó, đổ toàn bộ phần sốt ướp vừa làm lên trên con vịt và đeo găng tay, dùng tay xoa cho sốt ướp phủ đều con vịt.
- Tiến hành ướp vịt trong khoảng 15 – 30 phút cho vịt thấm đều gia vịt thì mang vịt đi nướng và nhớ giữ lại phần sốt ướp để làm nước chấm nhé!
Bước 3: Nướng vịt sa tế mật ong
- Làm nóng lò nướng hoặc lò quay vịt trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C rồi cho vịt đã ướp vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 30 phút.
- Trong thời gian này thì bạn sẽ đi chuẩn bị hỗn hợp quết da vịt bằng cách cho các gia vị gồm 1 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh mật ong/mạch nha vào một chiếc bát con và trộn thật đều lại.
- Hết 30 phút nướng thì bạn sẽ lấy vịt ra, quết đều sốt lên da vịt rồi lấy giấy bạc bọc 2 bên cánh lại.
- Tiếp tục bỏ vịt vào trong lò nướng và nướng thêm 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C là hoàn thành.
Bước 4: Làm nước sốt chấm vịt nướng sa tế
- Bắc chảo lên bếp, bật bếp và đợi đến khi chảo nóng thì cho 1 thìa canh dầu ăn vào.
- Đợi dầu sôi thì cho 1 thìa canh tỏi băm vào phi dậy mùi thơm rồi cho phần sốt ướp thịt còn lại vào.
- Đảo hỗn hợp sốt ướp đều tay đến khi nước sốt sôi và sánh lại thì tắt bếp, đổ ra bát con.
Xem thêm: Cách làm món vịt chiên vừng giòn ngon, cực đưa cơm
Thành phẩm
- Vậy là chỉ với một vài bước làm đơn giản thôi là bạn đã có ngay thành phẩm vịt nướng sa tế thơm ngon, đúng chuẩn để chiêu đãi cả nhà rồi. Vịt sau khi nướng xong sẽ có mùi thơm cay nồng nàn đặc trưng của sa tế kết hợp với phần da vịt bóng mướt, có màu sắc cực kỳ bắt mắt nhờ được phết thêm dầu màu điều và mạch nha.
Trên đây là cách làm món vịt nướng sa tế thơm ngon, chuẩn vị ngoài hàng mà NEWSUN muốn chia sẻ tới cho bạn đọc tham khảo. Hãy bắt tay vào bếp thực hiện món ăn này ngay cuối tuần này để đổi mới khẩu vị cho cả gia đình bạn nhé!
