Chè con ong hay còn có tên là xôi chè là một món ăn đặc trưng của người miền Bắc. Món ăn này thường được nấu vào những dịp tết để cúng bái tổ tiên vào đêm giao thừa. Mùi cay nồng của gừng hoà quyện với thơm dẻo của xôi nếp đã tạo nên một món ăn rất khác biệt. Sau đây là cách nấu chè con ong, các bạn hãy tìm hiểu nhé
Contents
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè con ong
Để nấu chè con ong thơm ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gạo nếp 1kg
- Mè trắng 50g
- Đường thốt nốt 100g
- Gừng 1 củ
- Lá dứa
- Muối ăn
2. Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp đem vo sạch với nước sau đó ngâm cùng với 1 thìa cà phê muối ăn. Ngâm 4-6 tiếng hoặc để qua đêm và vớt ra để ráo nước.
- Mè trắng cho lên chảo rang đến khi vàng thơm là được
- Gừng rửa sạch xay hoặc giã lọc lấy 300ml nước cốt
- Lá dứa rửa sạch để ráo
3. Cách nấu chè con ong chuẩn vị
- Đồ xôi: Đặt chõ đồ xôi lên bếp, cho nước vào sau đó lót lá dứa bên dưới sau đó đổ gạo lên dàn đều và để trống một lỗ ở giữa cho hơi nước thoát lên. Hấp từ 20-25 phút thì mở vung xới đều lên sau đậy vung hấp thêm 5-10 phút là xôi đã chín mềm
- Nấu nước cốt gừng: Cho phần nước cốt gừng và phần đường đã chuẩn bị vào chảo và đun cho đường tan chảy đến khi nước đường chuyển sang màu cánh dán
- Sau đó hạ nhỏ lửa và cho phần xôi vào, công đoạn này bạn cần phải đảo đều và nhanh tay để xôi thấm đều với nước đường và không bị vón cục.
- Khi thấy các hạt xôi đã tơi , dẻo dính và có màu cánh dán đẹp mắt thì tắt bếp.
- Đợi xôi nguội bớt thì cho xôi vào bát nặn thành hình và đổ ra đĩa, rắc thêm vừng rang lên trên cho đẹp mắt
4. Hoàn thành
- Món chè con ong sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt. Xôi nếp dẻo hoà quyện với mùi gừng thơm cay cay ngọt ngọt khiến người thưởng thức ăn nhiều mà vẫn không ngán.
5. Lưu ý khi nấu chè con ong
- Bạn lên chọn gạo nếp cái hoa vàng khi nấu xôi sẽ mềm và dẻo hơn
- Khi nấu bạn có thể thay thế đường thốt nốt bằng mật mía
- Có thể dùng lạc rang giã nhỏ thay bằng vừng trắng
- Khi ăn không hết bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cất vào ngăn mát. Khi muốn ăn chỉ cần cho ra đồ lại hoặc cho vào nồi vi sóng làm nóng
- Món chè con ong thành phần chính là đường và gạo nếp lên không thích hợp cho trẻ nhỏ, người cao huyết áp, tim mạch và người giảm cân
Trên đây là cách nấu chè con ong đơn giản, dễ làm nhất. Hãy áp dụng ngay để nấu cho gia đình mình nhé. Chúc bạn thành công!
