Bỏ túi cách làm vịt chiên mắm, món mới lạ chiêu đãi cả nhà, chị em thử ngay nhé!

Gà chiên nước mắm, sườn chiên nước mắm thì đã quá quen thuộc. Nhưng chắc đến vịt chiên nước mắm thì không ít người cảm thấy lạ lẫm vì trước giờ chưa từng thưởng thức. Để xem món ăn này có phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn hãy không, hãy vào bếp và áp dụng cách làm vịt chiên mắm ngay hôm nay cho cả nhà đánh giá nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt chiên nước mắm

• Vịt: 1/2 con.
• Hành tím, tỏi, gừng, ớt.
• Chanh.
• Hành lá.
• Dầu ăn.
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu mè.

Một số lưu ý khi chọn mua vịt

Nếu như mua vịt sống thì hãy chọn những con vịt trưởng thành, có ức tròn, da bụng và da cổ dày. Không nên mua vịt non có mỏ to hoặc vịt quá già mỏ nhỏ, cứng.

Nếu mua vịt làm sẵn thì hãy chọn những con có lớp da màu vàng nhạt, không xuất hiện các vết thâm tím. Dùng tay nhấn vào thịt vịt để kiểm tra độ đàn hồi.

Để nhanh chóng và thuận tiện, bạn nên mua thịt vịt làm sẵn.

Cách làm vịt chiên mắm

Có thể thấy, nguyên liệu cần chuẩn bị đều là những thứ đơn giản, dễ mua. Khi đã có đầy đủ những thứ cần thiết, bạn áp dụng cách làm vịt chiên mắm dưới đây.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua thịt vịt về, bạn hãy dùng nhíp để nhổ hết những chiếc lông còn sót. Không giống như gà, vịt thường có nhiều lông nhỏ hơn nên người làm thịt thường khó nhổ hết triệt để, vì vậy, bước này là rất cần thiết để thịt vịt trông đẹp mắt và ngon hơn.

Tiếp đến, bạn ngâm vịt với dung dịch nước pha cùng với 2 muỗng giấm, 1 muỗng rượu trắng và 1/2 củ gừng tươi để khử mùi hôi. Ngâm khoảng 5 phút thì bạn vớt ra, rửa lại với nước và để ráo.

Dùng con dao sắc chặt thịt vịt thành các miếng nhỏ vừa ăn và cho vào chiếc bát to hoặc chiếc nồi để chuẩn vị ướp gia vị.

Với hành tím và tỏi, bạn bóc vỏ rồi đập dập, băm nhuyễn. Với ớt, bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát chéo.

Bước 2: Ướp gia vị cho thịt vịt

Cho vào tô đựng thịt vịt đã chặt nhỏ những nguyên liệu gồm: 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe nước mắm, 14 muỗng cafe bột ngọt, 1/4 muỗng cafe tiêu, 1/2 số hành tỏi băm, nước cốt của 1/2 quả chanh sau đó đảo đều.

Ướp thịt trong vòng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Làm nước sốt

Lấy một chiếc bát con để pha nước sốt gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh dầu mè và 20ml nước sau đó trộn đều.

Bước 4: Chiên thịt vịt

Bước tiếp theo của cách làm vịt chiên mắm đó là chiên thịt vịt. Bạn bắc chiếc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đảm bảo khi chiên thì thịt vịt sẽ ngập trong dầu.

Đun đến khi dầu sôi thì gắp thịt vịt cho vào chiên ở lửa vừa. Khi thấy miếng thịt vịt đã chín thì bạn cho to lửa để thịt bên trong mềm, ngọt nước còn bên ngoài có lớp da vàng giòn.

Chiên đến khi thịt vịt vàng đều 2 mặt thì tắt bếp và vớt ra đĩa cho ráo dầu.

Bước 5: Làm vịt chiên nước mắm

Cho bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, bạn cho 1/2 số hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, cho bát nước sốt ở bước 3 vào, đảo 1 chút rồi cho vịt đã chiên vào. Tiếp tục đảo đều để thịt vịt thấm đều nước sốt.

Đun đến khi nước sốt sệt lại và có mùi thơm thì tắt bếp. Vậy là hoàn thành và có thể bày lên đĩa.

Bước 6: Thành phẩm

Để trang trí đĩa thịt vịt chiên mắm, bạn rắc một ít hành lá và ớt đã thái nhỏ. Khi đó, món ăn sẽ có màu nâu của thịt vịt, màu xanh của hành và điểm thêm chút màu đỏ của ớt, hài hòa và đẹp mắt.

Thịt vịt có lớp da vàng giòn, bên trong mềm, nước sốt đậm đà, vừa chua vừa ngọt, ăn vô cùng hấp dẫn. Món này thưởng thức cùng cơm nóng, thêm rau sống thì “ngon phải biết”.

Tạm kết

Cách làm vịt chiên mắm với nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện không quá cầu kỳ, xứng đáng có một vị trí trong menu cơm nhà của gia đình bạn. Lưu lại và làm ngay nếu bạn có thời gian rảnh nhé.

Xem thêm:

• Chia sẻ cách nấu vịt xào lăn ngon ngất ngây và dễ làm tại nhà, ăn cùng cơm hay làm mồi nhậu đều hết sẩy
• Hướng dẫn cách làm vịt quay ngon như ngoài hàng mà ai cũng có thể dễ dàng làm được tại nhà

Để bữa cơm nhà thêm phong phú, bạn hãy sắm thêm cho căn bếp những món đồ gia dụng hữu ích. Đến ngay cửa hàng FPT Shop và chọn mua nhé.

Xem thêm những mẫu nồi chiên không dầu hiện đại, giá tốt tại đây:

• Nồi chiên không dầu