Một chế độ ăn kiêng lành mạnh không thể thiếu món ức gà nướng được nhiều người ưa chuộng, ức gà vốn mềm mọng nước, thấm đẫm trong gia vị sốt đẹp mắt. Cùng tìm hiểu ngay 3 công thức chế biến món ức gà nướng ngon đúng điệu nhé!
1. Ức gà nướng mật ong
Nguyên liệu chế biến
- 300gr ức gà
- Mật ong
- Tỏi băm, hành băm
- Xì dầu
- 2 thìa cà phê sa tế
Cách thức chế biến
Bước 1: Sơ chế ức gà
- Rửa sơ qua ức gà, loại bỏ da, dùng muối hạt chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh.
- Vớt ra để ráo nước, dùng khăn giấy sạch thấm khô ức gà.
- Dùng dao khứa ca rô miếng ức gà để chuẩn bị cho việc ướp gà.
Bước 2: Chế biến gia vị ướp gà
- Pha nước sốt ướp ức gà gồm 1 thìa nước tương, 2 thìa sa tế, 3 thìa mật ong, 1 thìa cafe nước mắm, 2 thìa hạt nêm và gừng, tỏi, hành khô đã băm nhuyễn ở bước sơ chế.
- Dùng đũa khuấy đều các nguyên liệu hòa tan thành 1 hỗn hợp đặc sệt đẹp mắt.
- Dùng cọ phết đều nước sốt khắp các mặt ức gà, lượng sốt còn lại rưới đều khắp toàn bộ ức gà. Nên lưu ý không nên cho quá nhiều nước sốt sẽ khiến ức gà bị mặn và ngấy.
- Ướp ức gà trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị và chuẩn bị đem đi nướng.
Bước 3: Nướng ức gà
- Làm nóng lò nướng trong khoảng 5 – 7 phút với nhiệt độ 150 – 180 độ C.
- Gà sau khi ướp xong, xếp vào khay và nướng ở 200 độ C trong khoảng 20 – 25 phút là hoàn thành.
2. Salad ức gà nướng
Nguyên liệu chế biến
- 2 cây xà lách
- 200gr cà chua bi
- ½ củ hành tây
- 250gr ức gà
- 2 trái chanh tươi
- Đường, muối, tiêu xay, dầu oliu, xốt mayonnaise
Cách thức chế biến
Bước 1: Sơ chế ức gà
- Rửa sơ qua ức gà, loại bỏ da, chần qua với nước sôi cho thịt gà săn chắc hơn và rửa sạch bụi bẩn.
- Rửa sạch xà lách, cắt bỏ gốc, bắp cải tím, hành tây, cà chua bi, vớt ra để ráo nước.
- Thái sợi bắp cải tím, hành tây bổ dục, cà chua cắt làm đôi rồi ngâm và rửa sạch với nước muối loãng.
Bước 2: Ướp ức gà
- Nước sốt ướp ức gà gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay. Bạn có thể thêm chút ngũ vị hương để gia tăng hương vị và màu sắc bắt mắt.
- Ướp ức gà trong vòng 15 – 20 phút và chuẩn bị nướng.
Bước 3: Chiên sơ ức gà
- Đun nóng dầu trên chảo, chờ dầu sôi cho ức gà vừa ướp vào chiên. Từ từ cho nhỏ lửa, đậy nắp chảo lại để hơi nóng làm chín gà và gà không bị khô.
- Chiên sơ cho hai mặt ức gà có màu vàng nâu đẹp mắt, chín khoảng 60 – 70% là được.
Bước 4: Nướng ức gà
- Gà sau khi chiên sơ, cho vào lò nướng. Bạn nên làm nóng lò nướng trong khoảng 5 – 7 phút để hơi nóng lan tỏa đều khắp lò nướng.
- Quét thêm 1 lớp dầu mỏng trước khi nướng để gà không bị khô và hấp dẫn hơn. Nướng gà ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 – 25 phút là hoàn thành.
- Nướng xong gà, lấy dao thái thành lát mỏng vừa ăn hoặc xé phay, rưới thêm chút nước sốt salad là có thể hoàn thành món ăn rồi.
3. Ức gà nướng sa tế
Nguyên liệu chế biến
- 2 miếng ức gà
- Hành tím băm, tỏi băm
- 3 muỗng canh ớt sa tế
- 1 muỗng bột súp gà
- Nước mắm, xì dầu, mật ong, ớt bột Hàn Quốc, muối, đường
- Gừng đập dập 1 ít
- Rượu trắng 1 ít
Cách thức chế biến
Bước 1: Sơ chế gà
- Rửa sơ qua ức gà, loại bỏ da, chần qua với nước sôi cho thịt gà săn chắc hơn và rửa sạch bụi bẩn.
- Ngâm gà với nước muối pha loãng, thêm chút gừng đập dập và rượu trắng trong khoảng 10 – 15 phút rồi rửa lại với nước sạch khoảng 2 3 lần cho khử sạch mùi hôi.
- Vớt ra để ráo nước, dùng khăn sạch thấm khô thịt gà.
Bước 2: Ướp gà
- Sử dụng một cái tô, cho các nguyên liệu gồm 1 nửa phần hành tím và tỏi đã băm, 3 muỗng canh ớt sa tế, 1.5 muỗng cà phê bột súp gà, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Thả ức gà vào gia vị ướp, chà xát cho gia vị thấm đều các miếng gà. Ướp gà trong khoảng 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Nướng gà
- Phết một lớp hỗn hợp gia vị nướng lên trên bề mặt gà trước khi nướng. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 – 180 độ C trong khoảng 10 phút để hơi nóng lan tỏa khắp lò.
- Lót một lớp giấy bạc trong khay nướng rồi xếp gà lên trên hoặc bọc gà vào trong 1 lớp giấy bạc để đỡ cháy và gia vị thấm đều đến từng thớ thịt.
- Nướng gà trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 165 độ C trong vòng 20 phút.
- Lật lại miếng gà còn lại và nướng thêm khoảng 10 phút là hoàn thành.
Bước 4: Pha nước chấm gà
- Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu sa tế, chờ dầu sôi thì thả phần tỏi và hành tím băm còn lại phi thơm trong khoảng 3 phút.
- Tiếp tục cho vào 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mật ong vào chảo, khuấy đều rồi đun sôi trong khoảng 3 – 5 phút và tắt lửa.
- Gà chín, lấy ra đĩa, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn hoặc xé phay. Ức gà mềm mọng, vàng ươm óng ả rất đẹp mắt, ăn kèm rau sống để đỡ ngấy.
Bạn đam mê chế biến những món ăn ức gà nướng eat clean, đừng bỏ qua công thức chế biến món ăn ức gà nướng mật ong mọng nước, thơm nức mũi. Đến nay VinID để mua những miếng ức gà tươi ngon để chế biến ngay bữa ăn thịnh soạn cho gia đình mà chưa đầy 15 phút!
>>> Cách nướng ức gà bằng nồi chiên không dầu <<<
