2 công thức trứng kho nước tương và trứng kho cháy cạnh cực kỳ hấp dẫn, ăn rất "hao cơm"

Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu 2 công thức trứng kho ngon quên lối về nhé!

1. Cách chọn mua trứng tươi ngon

Để áp dụng 2 công thức trứng kho bên dưới cho ra thành phẩm tốt hơn, bạn chú ý:

• Chọn những quả trứng có vỏ ngoài sẫm màu nhưng đều màu, không xuất hiện đốm, vết nứt hay vết đen.
• Sờ lên bề mặt quả trứng, nếu thấy láng mịn thì không nên chọn vì trứng này đã để lâu. Nên chọn những quả trứng có bề mặt sần sùi và hơi nhám.
• Khi lắc nhẹ trứng, nếu bạn không cảm nhận được có chuyển động bên trong nghĩa là trứng vẫn còn mới.

2. Trứng kho nước tương

Nguyên liệu

• Trứng gà (hoặc trứng vịt) 10 quả
• Hành tím 1 củ
• Ớt 1 trái
• Hành lá 2 nhánh
• Ngò 2 nhánh
• Hắc xì dầu 1 muỗng canh
• Gia vị (bột ngũ vị hương, tiêu, đường, bôt ngọt)
• Tương ớt, nước tương

Chú ý: Nguyên liệu làm trứng kho nước tương trên là cho 4 người ăn.

Cách làm món trứng kho nước tương

Bước 1: Làm sốt kho. Trộn đều hắc xì dầu (1 muỗng canh), nước tương (5 muỗng canh), đường cát (1 muỗng canh), bột ngọt (1/4 muỗng cà phê), bột ngũ vị hương (1/4 muỗng cà phê).

Bước 2: Luộc trứng. Cho trứng vào nồi nước lạnh luộc với muối (1 muỗng cà phê), giấm (1 muỗng canh), bật lửa lớn rồi khuấy nhẹ. Khi nước sôi, bạn đậy nắp nồi lại và luộc trong 5 phút rồi tắt bếp. Đợi trứng nguội rồi bạn rồi lột sạch vỏ để làm trứng kho.

Bước 3: Kho trứng. Bắc chảo chống dính lên bếp từ hoặc bếp gas rồi làm nóng với dầu ăn, khi dầu nóng thì cho đầu hành, hành tím và ớt (cắt mỏng) vào phi vừa vàng thì tắt bếp để tránh bị cháy.

Cho tương ớt (1 muỗng cà phê), nước sốt kho và 100ml nước lọc vào chảo. Bật bếp rồi cho trứng vào đảo đều tay để trứng lên đều màu. Để lửa vừa kho đến khi nước sốt trở nên sánh lại, trứng có màu đẹp thì tắt bếp. Khi dọn trứng ra dĩa, bạn rắc thêm hành ngò và tiêu lên là xong.

Thành phẩm

Món trứng kho nước tương nhìn đẹp mắt mà ăn vô cùng đậm đà, thơm ngon. Nước sốt đậm vị cực kì bắt cơm sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm ngon miệng. Bạn có thể dùng tăm xăm lên trứng hoặc xẻ đường dọc trên trứng để các gia vị thấm đều giúp món trứng kho thêm hấp dẫn hơn.

3. Trứng kho cháy cạnh

Nguyên liệu

• Trứng vịt (hoặc trứng gà) 5 quả
• Ớt 1 trái
• Hành lá 2 nhánh
• Gia vị (Nước mắm, bột ngọt, tiêu)

Chú ý: Nguyên liệu làm trứng kho cháy cạnh trên là cho 4 người ăn.

Cách làm món trứng kho cháy cạnh

Bước 1: Chuẩn bị sốt kho. Bạn pha vào chén 2 muỗng canh nước mắm với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu, sau đó trộn đều cho hỗn hợp tan vào nhau.

Bước 2: Kho trứng. Bắc chảo chống dính lên bếp từ hoặc bếp ga rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng chảo. Khi chảo nóng dầu thì bạn cho 1 cái chén vào giữa chảo, đặt 4 quả trứng vào xung quanh các cạnh chén để tạo hình.

Đợi khoảng 20 giây thì bạn gỡ chén ra rồi cho 1 quả trứng còn lại vào giữa. Sau đó, bạn rưới nước sốt vào dọc theo cạnh chảo chống dính và viền trứng. Đậy nắp lại kho trên lửa nhỏ, để liu riu khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp. Rắc ít hành lá và ớt lên trên là xong.

Thành phẩm

Trứng kho cháy cạnh là món ăn vừa mới lạ, thơm ngon mà vừa vô cùng dễ thực hiện. Nguyên liệu dễ tìm, ăn kèm 1 chén cơm nóng thì còn gì bằng. Khi làm, bạn nhớ đậy nắp và để lửa nhỏ nhằm giúp trứng chín từ từ, giữ được lòng đào đồng thời không bị cháy khét.

Biết được 2 công thức trứng kho trên, bạn cũng nên sắm cho mình một bộ nồi inox thật chất lượng để làm trứng kho ngon hơn. Ở FPT Shop đang có nhiều mẫu nồi inox, chảo chống dính và bếp từ, bếp gas đẹp và chương trình khuyến mãi rất hấp dẫn. Xem các sản phẩm nồi inox giá tốt nhất tại đây. Nồi inox.

Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết được 2 công thức trứng kho ngon quên lối về rồi nhé!

Xem thêm:

2 cách nấu mì tôm ngon với trứng và cà chua, vừa rẻ vừa ngon để “xì xụp” bất cứ lúc nào

Chia sẻ cách làm kho quẹt tôm thịt ba chỉ đậm đà, đơn giản mà cực kỳ hao cơm