Trứng chiên nấm là món ăn vô cùng quen thuộc với mọi không gian bếp của gia đình Việt. Món ăn này không chỉ lạ miệng, đưa cơm mà cực giàu dinh dưỡng. Hãy cùng VinID “học lỏm” bí quyết làm 5 món trứng chiên nấm hấp dẫn dưới đây nhé!
Contents
1. Trứng chiên nấm kim châm
Với 2 nguyên liệu chính là trứng và nấm kim châm, bạn đã có ngay món ăn lạ miệng, hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng gà 2 quả
- Nấm kim châm 150gram
- Hành lá
- Gia vị: muối, nước mắm, tương ớt, dầu ăn
- Dụng cụ: chảo chống dính
Cách làm trứng chiên nấm kim châm
B1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm kim châm cắt gốc, ngâm cùng nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút. Rửa với nước sạch, để ráo và tách thành miếng.
- Hành lá cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Trứng gà đập ra bát, thêm hành lá + ½ thìa muối + ½ thìa nước mắm + ½ thìa hạt tiêu và khuấy đều.
Lưu ý: trứng càng khuấy đều thành dạng bọt trắng thì khi chiên càng ngon và mềm.
B2: Chế biến trứng chiên nấm kim châm
- Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì rải đều nấm kim châm lên.
- Để lửa nhỏ, đợi khi nấm kim châm đã chín thì đổ từ từ trứng vào.
- Tiếp tục, chiên trứng trên bếp khoảng 2 – 3 phút cho vàng đều 2 mặt thì tắt bếp.
B3: Thành phẩm và thưởng thức
Cắt trứng chiên nấm kim châm thành 8 miếng và thưởng thức cùng với tương ớt khi còn nóng đảm bảo ngon khó cưỡng.
Cách chọn nấm kim châm tránh ngộ độc
-
- Màu sắc, hình dạng: Nên chọn mua nấm còn tươi, không bị mốc hay dập nát.
- Thời gian sử dụng và thông tin in trên bao bì: Nấm kim châm đạt chuẩn như tại siêu thị Vinmart hoặc Vinmart+ sẽ có đầy đủ thông tin, hạn sử dụng, được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.
2. Trứng chiên nấm đông cô
Hãy chiêu đãi cả nhà với món trứng chiên nấm đông cô cực dễ làm, giàu dinh dưỡng theo công thức dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng gà 4 quả
- Nấm hương 200 gram
- Mộc nhĩ 100gram
- Hành lá
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm trứng chiên nấm đông cô
B1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm hương, mộc nhĩ bỏ chân và cuống cứng rồi ngâm với nước ấm khoảng 10 – 15 phút đến khi mềm. Rửa sạch nấm hương và mộc nhĩ, thái nhỏ.
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Trứng đập ra bát, cho hành lá + nấm hương + mộc nhĩ và hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm vào khuấy đều.
B2: Chiên trứng
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào.
- Để lửa nhỏ, đợi dầu nóng thì đổ hỗn hợp trứng vào.
- Chiên đều 2 mặt trứng sao cho vàng ươm rồi dùng đũa hoặc thìa dài bằng gỗ cố định ở giữa và cuộn trứng lại cho đẹp.
B3: Thành phẩm và thưởng thức
- Cắt trứng chiên nấm đông cô thành miếng tròn vừa ăn.
- Xếp trứng ra đĩa, rắc một chút hạt tiêu lên bề mặt.
- Ăn nóng cùng với cơm trắng hoặc tương ớt, sốt mayonnaise để tăng hương vị.
Cách chọn nấm đông cô
-
- Nấm đông cô đạt chuẩn sẽ có màu hơi vàng nâu, tai nấm vừa phải.
- Không chọn nấm đông cô có màu nâu đậm, vì đây có thể là loại nấm độc.
3. Trứng chiên nấm rơm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng gà 3 quả
- Nấm rơm 50gram
- Thịt ba chỉ 100gram
- ½ củ hành tây
- 2 củ hành tím, tỏi, hành lá
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm
- Dụng cụ: chảo chống dính, máy xay thịt hoặc mua sẵn thịt xay để tiết kiệm thời gian nấu.
Cách làm trứng chiên nấm rơm
B1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm rơm bỏ gốc, rửa sạch, cắt thành lát mỏng.
- Hành tây, hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi. Cắt miếng thịt, cho vào máy xay xay nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, đợi dầu ăn sôi thì cho thịt xay vào xào. Khi thịt chín tái thì thêm nấm rơm vào, tiếp tục xào.
- Nêm vào ½ thìa hạt nêm + ½ thìa nước mắm + ½ thìa hạt tiêu xay, xào đều cho thịt và nấm chín thì tắt bếp.
- Đập trứng gà vào bát, thêm phần thịt nấm + hành lá đã sơ chế vào, khuấy đều.
B2: Chiên trứng
- Bắc chảo lên bếp, chờ dầu nóng thì đổ trứng vào, nghiêng chảo để trứng tràn đều ra bề mặt.
- Để lửa nhỏ, chiên trứng vàng đều hai mặt thì tắt bếp.
B3: Thành phẩm và thưởng thức
Cắt món trứng chiên nấm kim châm thành 8 miếng. Xếp ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.
Cách chọn nấm và thịt tươi, ngon
- Chọn mua nấm rơm tươi:
- Chọn đúng loại nấm rơm có hình tròn, còn búp, màu đen bao giờ cũng ngon hơn màu nấm trứng.
- Nên chọn mua nấm rơm đóng gói sẵn, đã kiểm định chất lượng, hạn sử dụng rõ ràng tại các cửa hàng cung cấp nông sản sạch hoặc trong siêu thị như Vinmart/Vinmart+
- Cách chọn thịt tươi, ngon:
- Nên chọn miếng thịt có màng ngoài khô, màu sắc hồng tươi hoặc đỏ nhạt. Khi cắt miếng thịt sẽ thấy màu hồng sáng, mùi thơm đặc trưng.
- Không nên chọn miếng thịt có nhiều mỡ và phần da bên ngoài quá dày. Vì loại thịt này là lợn nuôi lâu năm, ăn sẽ rất dai.
- Dùng tay ấn và buông ra nếu thớ thịt có độ đàn hồi nhanh thì là thịt tươi. Ngược lại, thịt để lại dấu vân tây là thịt để lâu ngày, đã có dấu hiệu bị ôi hỏng.
- Mua thịt tươi hoặc thịt xay đóng sẵn có ghi ngày sử dụng rõ ràng, đảm bảo chất lượng tại siêu thị hoặc cửa hàng Vinmart/Vinmart+
4. Trứng chiên nấm bào ngư
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng gà 2 quả
- Nấm bào ngư 40 gram
- Hành tím, hành lá
- Gia vị: tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
Cách làm trứng chiên nấm bào ngư
B1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm bào ngư rửa sạch, cắt bỏ phần chân, ngâm với nước muối khoảng 10 – 15 phút. Sau khi ngâm, dùng tay bóp chặt nấm, vắt hết nước để khi xào nấm sẽ không ra nước và băm nhỏ.
- Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím rửa sạch, băm nhỏ.
- Trứng gà đập vào bát, cho 1 thìa hạt nêm và đánh đều.
B2: Chế biến
- Bắc chảo lên bếp, mở lửa nhỏ đợi dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím đã ngả vàng thì cho nấm vào xào.
- Nấm gần chín cho tiếp ½ thìa hạt nêm + ½ thìa nước mắm vào đảo đều.
- Tiếp tục đổ từ từ trứng vào chảo, nghiêng chảo để trứng phủ đều phần nấm.
- Chiên vàng 2 mặt trứng, sau đó rắc hành lá lên trên bề mặt. Đun nhỏ lửa khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp.
B3: Thành phẩm và thưởng thức
Gắp trứng ra đĩa, cắt thành 4 hoặc 8 miếng vừa ăn. Ăn cùng với tương cà, tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng hương vị.
Cách chọn nấm bào ngư ngon
-
- Chọn nấm bào ngư còn nguyên tai, loại to, dày và thân cứng
- Chọn mua nấm đóng gói sẵn đã kiểm định chất lượng, vệ sinh ATTP tại thế giới nông sản sạch hoặc siêu thị Vinmart/Vinmart+
5. Trứng chiên nấm mèo
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng gà 3 quả
- Nấm mèo 100 gram
- Hành lá
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu
Cách làm trứng chiên nấm mèo
- B1: Nấm mèo ngâm nước cho mềm, rửa sạch và cắt nhỏ.
- B2: Hành lá cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
- B3: Đập trứng gà ra bát, thêm ½ thìa hạt nêm + ½ thìa nước mắm + ½ thìa hạt tiêu + hành lá vào khuấy đều.
- B3: Bắc chảo lên bếp, đợi dầu ăn sôi thì cho nấm mèo xào chín.
- B4: Đổ trứng gà vào cùng, chiên vàng đều 2 mặt thì dùng đũa hoặc thìa gỗ cuộn trứng lại và tắt bếp.
- B5: Cắt trứng chiên nấm mèo thành miếng tròn vừa ăn, dùng với cơm nóng sẽ rất tuyệt.
Cách chọn nấm mèo ngon
-
- Nên chọn loại nấm có tai to, gốc ít tai nấm con và cánh dày. Phần trên nấm có màu hổ phách sậm, mặt dưới màu cà phê sữa.
- Không nên ăn nấm mèo đen vì loại này khi ngâm với nước sẽ bị nhũn, ăn không giòn.
Hy vọng với 5 cách chế biến trứng chiên nấm vừa ngon, vừa lạ miệng mà VinID chia sẻ sẽ mang tới những món ăn hấp dẫn nhất cho gia đình. Đừng quên tải app VinID về máy để mua thực phẩm tươi sạch, giá ưu đãi nhất bạn nhé!
>>> Lưu ý khi làm món ăn từ nấm kim châm <<<
TẢI APP VINID
SĂN VOUCHER MIỄN PHÍ NGAY!
