Bật mí 2 cách làm hàu chiên trứng ngon “số dzách” các bạn nhất định không được bỏ lỡ

Hàu chiên trứng được biết đến như một phiên bản nâng cấp của món trứng chiên truyền thống. Món ăn này vừa đơn giản, dễ làm, vừa thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng, đặc biệt thích hợp cho mỗi bữa cơm của gia đình. Cùng khám phá ngay 2 cách chế biến món ngon này trong bài viết dưới đây cùng FPT Shop.

Hướng dẫn cách làm hàu chiên trứng chỉ với 3 bước đơn giản

Dưới đây là công thức chế biến món ngon này mà chị em không nên bỏ qua:

Nguyên liệu chuẩn bị cho món hàu chiên trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho khoảng 3 người ăn gồm:

• 200gr thịt hàu tách vỏ
• 2 quả trứng vịt hoặc trứng gà
• 4 nhánh hành lá
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Các loại gia vị thông dụng như hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu.

Bí quyết chọn trứng tươi ngon

Trứng là một trong 2 nguyên liệu chính của món ăn này, do đó để món ăn được thơm ngon chuẩn vị, bạn cần biết được những bí quyết chọn trứng sau đây:

• Vỏ trứng: Nên lựa chọn những quả trứng với vỏ có lớp phấn mỏng màu trắng bên ngoài, khi sờ vào cảm giác hơi ram ráp hoặc nặng tay là dấu hiệu của trứng mới. Nếu như vỏ của quả trứng nhẵn bóng, sáng hay có vết rạn nứt tức là trứng đã để lâu ngày và không được ngon.
• Soi trứng: Khi soi dưới bóng, nếu bạn thấy buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, lòng trắng trong suốt có màu hồng nhạt hay cam đỏ là trứng tươi. Nếu như có màu đỏ cùng nhiều đường vân bao quanh và khoảng trống buồng khí lớn, chứng tỏ trứng đã cũ.
• Lắc nhẹ: Bạn có thể cầm quả trứng là lắc nhẹ bên tai, nếu có tiếng động tức là trứng cũ. Nếu như không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động khá mạnh có nghĩa là trứng đã hỏng hoặc đang ấp dở.

Cách làm hàu chiên trứng

Các bước cụ thể để bạn chế biến món ăn này như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Pha loãng ½ muỗng cà phê muối cùng nước, ngâm hàu trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng phần đầu hành với phần lá hành.

Cho 2 quả trứng vào tô, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và phần lá hành đã cắt nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi những nguyên liệu này hòa quyện với nhau.

Bước 2: Chế biến

Bắc chảo lên bếp và thêm vào đó 2 muỗng canh dầu ăn, làm nóng chảo ở lửa vừa. Khi chảo nóng, cho phần đầu hành cắt nhỏ vào để phi thơm. Tiếp tục cho phần hàu đã để ráo nước vào xào trong khoảng 3 phút cho hàu săn lại.

Cuối cùng, dàn đều hàu khắp mặt chảo và đổ từ từ hỗn hợp trứng vào, tiếp tục chiên khoảng 3 – 5 phút cho đến khi trứng chín là hoàn thành.

Bước 3: Thưởng thức

Cho hàu chiên trứng ra dĩa và rắc lên trên bề mặt 1 ít tiêu để dậy mùi thơm. Bạn nên thưởng thức món ngon này khi còn nóng để đảm bảo độ thơm ngon.

Như vậy, chỉ có vài bước đơn giản bạn đã có thể hoàn thành một món ngon vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm của gia đình. Từng con hàu mọng nước, mềm ngọt được bao bọc xung quanh với lớp trứng thơm ngon, béo ngậy, ăn kèm cùng cơm trắng nóng hổi là ngon hết ý.

Hướng dẫn cách làm hàu chiên trứng phá cách với cốm dẻo

Nếu muốn món ăn này trở nên cầu kỳ và hấp dẫn hơn, bạn có thể phá cách bằng việc cho thêm nguyên liệu cốm dẻo vào.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món hàu chiên trứng cốm dẻo

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho khoảng 4 người ăn gồm:

• 150gr ruột hàu sữa
• 4 quả trứng gà
• 80gr cốm dẻo
• 10gr rau thì là
• 2 muỗng cà phê hành tím băm
• 3 muỗng cà phê tỏi băm
• 2 muỗng cà phê sa tế ớt
• 50ml dầu ăn
• Dầu ăn 50 ml
• 1 ít muối và tiêu xay
• Muối/ tiêu xay 1 ít

Bí quyết chọn mua cốm dẻo chất lượng

• Bạn nên lựa chọn những hạt cốm dẻo với màu xanh sáng, hạt mỏng dẹt, trông đều nhau và chắc chắn với mùi thơm thoang thoảng. Khi ăn thử, bạn sẽ cảm nhận được độ dai và vị ngọt bùi từ lúa non.
• Bạn tuyệt đối không nên mua những hạt cốm màu quá đậm hoặc quá tươi vì có thể cốm đã bị nhuộm màu nên khi dùng sẽ không đảm bảo an toàn.
• Bạn cũng cần tránh mua những hạt cốm đã bị chảy nước, ẩm mốc và có mùi bất thường. Ngoài ra, bạn cũng không nên mua cốm có màu quá đậm vì đó là cốm không đảm bảo được chất lượng, có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe cũng như hương vị món ăn.
• Để đảm bảo nguồn cốm dẻo chất lượng, bạn có thể tìm mua tại những cửa hàng chuyên bán nguyên liệu này hoặc tại các siêu thị lớn.

Cách làm hàu chiên trứng cốm dẻo

Để chế biến món ăn này thật thơm ngon và nhanh chóng, bạn cần làm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ruột hàu sau khi mua về, bạn mang ngâm cùng nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút và xả lại với nước sạch, để ráo. Rau thì là nhặt bỏ những lá héo úa và rửa lại bằng nước sạch rồi cắt khúc.

Bước 2: Chế biến

Cho phần ruột hàu đã làm sạch vào tô, thêm vào đó 4 quả trứng gà, 80gr cốm dẻo, 1,5 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê sa tế ớt, 2 muỗng cà phê hành tím băm và cuối cùng là 3 muỗng cà phê tỏi băm.

Dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu trên cho đến khi chúng hoà quyện hoàn toàn.

Bắc chảo lên bếp, cho thêm khoảng 50ml dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, hạ nhỏ lửa và cho từ từ hỗn hợp gồm trứng, hàu sữa và các gia vị vào dàn đều trên chảo. Lưu ý lúc chiên bạn nên để lửa nhỏ cho ruột hàu sữa và trứng chín đều, không bị cháy ở mặt đáy.

Bạn canh đến khi mặt tiếp xúc với đáy chảo vàng giòn, sau khi đã nấu từ 5 – 10 phút, bạn chỉnh nữa to hơn và nấu tiếp trong khoảng 2 phút. Sau đó, hãy trở mặt trứng và nấu thêm trong khoảng 5 phút với lửa vừa để món ăn được chín đều.

Bước 3: Thành phẩm

Sau khi đã hoàn tất những bước trên, bạn tiến hành cho món ăn ra dĩa và thưởng thức. Ruột hàu sữa mềm mịn, béo ngậy hòa quyện cùng lớp trứng vàng giòn, cộng thêm vị dẻo bùi từ cốm, tạo nên tổng thể món ăn vô cùng thơm ngon, hài hòa và đậm vị.

Bạn nên thưởng thức món hàu chiên trứng cốm dẻo khi còn nóng và chấm kèm tương ớt để gia tăng hương vị thơm ngon của món ăn.

Mẹo lựa chọn hàu tươi cho món ăn đậm vị

Hàu là nguyên liệu quan trọng hàng đầu trong món ăn này, do đó, để đảm bảo chất lượng đồ ăn, bạn nên lựa chọn hàu theo các mẹo sau:

• Vỏ hàu: Nên chọn những con hàu với phần chóp và vỏ khép lại thật chặt vì đây là dấu hiệu của những con hàu nhiều thịt và vẫn giữ được phần muối biển bên trong.
• Thịt hàu: Nếu khi tách vỏ, thịt hàu bám chặt, lắp đầy vỏ cũng như chứa nhiều nước biển là hàu ngon.
• Khi dùng tay gõ vào vỏ hàu, nếu không nghe thấy bất kỳ tiếng gì có nghĩa là hàu bị chết khô và không còn tươi.
• Không nên mua những con hàu dễ tách vỏ vì đa phần chúng là hầu chết. Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn những con hàu có trứng vì thịt của chúng sẽ bị đắng và ăn không ngon.
• Nếu mua hàu đã tách vỏ, bạn hãy ấn vào phần thịt để kiểm tra chúng có săn chắc không. Tốt nhất, bạn hãy mua những loại ruột hàu được đựng trong túi hút chân không và có thời hạn sử dụng rõ ràng.

Ngoài ra, việc chọn chảo chiên cũng rất quan trọng. Để đảm bảo sức khỏe, hãy ưu tiên những dụng cụ đảm bảo an toàn, đạt tiêu chuẩn quốc tế. Hãy tham khảo các loại chảo chống dính bền bỉ với thiết kế tối ưu tại FPT Shop.

Trên đây là những công thức đơn giản nhất để bạn có thể chế biến món hàu chiên trứng thơm ngon ngay tại nhà. Để đảm bảo món ăn đạt chất lượng tốt nhất, bạn hãy lựa chọn các nguyên liệu thật kỹ lưỡng nhé.

Xem thêm một số bài viết về cách chế biến hàu tươi ngon khác tại đây:

• Cách nướng hàu bằng lò nướng thơm ngon
• Cách làm hàu nướng mỡ hàng bằng nồi chiên không dầu