Trứng chiên xúc xích là món ăn phổ biến trong mọi gia đình bởi nguyên liệu rẻ tiền, dễ tìm với hương vị thơm ngon và bắt mắt. Vậy chế biến trứng chiên xúc xích như thế nào cho đúng điệu? Cùng VinID vào bếp trổ tài với 5 công thức chế biến món trứng chiên xúc xích cực hấp dẫn nhé!
Contents
1. Cơm chiên trứng xúc xích
Nguyên liệu:
- Cơm nguội
- 2 – 3 quả trứng gà
- 50 gr tôm
- 2 cây xúc xích
- 300gr đậu que
- 1 củ cà rốt
- Hành lá, hành tím
- Dầu ăn, nước mắm, nước tương, đường, bột ngọt
Cách chế biến:
B1: Sơ chế nguyên liệu
- Bỏ vỏ, rửa sạch cà rốt, đậu que và thái hạt lựu.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Cắt rễ, bỏ lá úa, rửa sạch và thái thành khúc nhỏ.
- Xúc xích bóc vỏ, thái hạt lựu.
- Rửa sạch, bóc vỏ tôm và dùng dao cắt nhỏ.
B2: Pha chế hỗn hợp
- Đập 2 – 3 quả trứng gà, tách lòng đỏ và lòng trắng ra để riêng ra hai cái tô.
- Cho 1 muỗng canh nước mắm vào bát đựng lòng đỏ trứng, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho hòa tan hoàn toàn vào nhau.
- Rưới toàn bộ phần trứng này vào tô cơm nguội.
B3: Chiên trứng
- Đun nóng chảo dầu, chờ dầu sôi, cho hành tím vào phi thơm.
- Đợi hành chuyển màu cánh gián, đổ cơm nguội vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo hỗn hợp thật đều tay khoảng 3 phút.
- Đổ phần lòng trắng trứng vào đảo đều cho đến khi hạt cơm tơi mềm ra rồi bỏ ra một cái tô.
- Tiếp tục đổ chút dầu ăn vào chảo, cho cà rốt, đậu que, xúc xích và tôm vào xào. Nêm thêm 2 muỗng canh mắm, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn, đảo đều trong khoảng 5 phút cho chín.
- Sau 5 phút, đổ cơm đã chiên vào, trộn đều cho hỗn hợp quyện gia vị.
- Rắc hành lá lên bề mặt là món ăn đã hoàn thành.
2. Trứng chiên xúc xích
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng gà
- 1 cây xúc xích
- Ngò rí khô
- Nước tương, dầu ăn, hạt nêm, tiêu
Cách chế biến:
B1: Xúc xích bỏ vỏ, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
B2: Pha chế hỗn hợp
- Đập 2 quả trứng gà cho vào chén, nêm nếm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước tương và 1/4 muỗng cà phê ngò rí khô vừa ăn.
- Sử dụng đũa hoặc muỗng đánh trứng đánh tan hỗn hợp khoảng 1 – 2 phút đến khi hòa quyện đều.
B3: Chiên trứng
- Đun dầu nóng trên chảo, đợi dầu sôi thì vặn lửa vừa, đổ hỗn hợp trứng vào chiên khoảng 1 – 2 phút sao cho bề mặt trứng chín tới, xếp nhẹ nhàng từng lát xúc xích lên bề mặt.
- Chiên trứng cho đến khi bề mặt trứng hơi xém vàng thì tắt bếp là hoàn thành.
3. Trứng chiên cuộn xúc xích
Nguyên liệu:
- 5 quả trứng gà
- Xúc xích
- 1 củ cà rốt
- Hành lá
- 6 lát phô mai
- Muối, dầu ăn
Cách chế biến:
B1: Sơ chế nguyên liệu
- Nạo vỏ, rửa sạch cà rốt và thái hạt lựu.
- Bỏ phần rễ, rửa sạch hành lá và thái thành từng khúc nhỏ.
B2: Pha chế hỗn hợp
- Đập 5 quả trứng gà vào tô, nêm nếm chút muối vừa ăn, dùng đũa đánh đều hỗn hợp trứng.
- Đổ hỗn hợp trứng qua rây lọc cho mịn hơn.
B3: Đổ hết phần cà rốt và hành lá vào hỗn hợp trứng, trộn đều.
B4: Chiên trứng
- Đun nóng dầu ăn trên chảo, đợi dầu sôi, cho vào 1/2 lượng hỗn hợp trứng, chiên khoảng 1 phút thì xếp 6 miếng phô mai đều nhau trên 1/2 chảo trứng chiên và đặt cây xúc xích lên trên cùng.
- Lăn mép trứng để cuộn cây xúc xích lẫn miếng phô mai.
- Dồn trứng hết sang góc cùng chiều với bạn, tiếp tục đổ lượng hỗn hợp trứng còn lại vào chảo.
- Đợi khi bề mặt trứng hơi chắc lại, lăn trứng cuộn xúc xích chồng lên lớp trứng vừa mới cho vào.
- Chiên cho đến khi trứng chín hơi xém vàng, cho ra đĩa và thưởng thức.
4. Trứng chiên xúc xích phô mai
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng gà
- Hành tím, muối
- 1/2 bát con phô mai mozzarella
- 1 – 2 cây xúc xích
Cách chế biến:
B1: Sơ chế nguyên liệu
- Bỏ phần rễ, rửa sạch hành lá và thái thành từng khúc nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Xúc xích thái hạt lựu.
B2: Pha chế hỗn hợp
- Đập 4 quả trứng ra tô, thêm chút muối và nước để tạo độ mềm mại cho trứng và khuấy đều hỗn hợp.
- Cho hành lá và xúc xích đã thái nhỏ vào trong hỗn hợp trứng, đảo đều để hỗn hợp trứng xúc xích và hành lá hòa trộn với nhau.
B3: Chiên trứng
- Đun nóng dầu trên chảo, đợi dầu sôi, đổ ⅓ hỗn hợp trứng vào chảo.
- Trứng hơi chín tới, rắc ⅓ lượng phô mai lên trên bề mặt trứng cho đến khi phô mai hơi se lại thì bắt đầu cuộn trứng.
- Nhẹ nhàng cuộn lại, dồn trứng về góc chảo cùng hướng với bạn để cuộn dễ dàng hơn. Chừa lại một đoạn không cuộn, tiếp tục đổ thêm ⅓ hỗn hợp trứng tiếp theo.
- Tiếp tục rắc ⅓ phô mai lên trên bề mặt trứng và cuộn lớp trứng thứ 2 như trên. Làm tiếp tục với ⅓ hỗn hợp trứng còn lại.
B4: Chiên trứng thêm khoảng 2 – 3 phút ở nhiệt độ vừa cho đến khi trứng chín vàng đều hoàn toàn. Dùng đũa gắp ra đĩa và thưởng thức ngay thôi.
5. Trứng rán xúc xích trái tim
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà
- 6 cây xúc xích (loại dài)
- Hành lá
- Gia vị, hạt tiêu
Cách chế biến:
B1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và thái thành từng khúc nhỏ.
- Đập trứng vào một cái tô, nêm nếm gia vị vừa ăn, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp trứng cho hoà quyện vào nhau.
- Bỏ vỏ, dùng dao chẻ đôi xúc xích, chừa một đầu không cắt hết. Uốn ngược hai mảnh xúc xích để tạo thành hình trái tim và dùng tăm ghim ở dưới để cố định.
B2: Pha chế hỗn hợp
- Đun nóng dầu trên chảo, đợi dầu sôi, đặt xúc xích vào chảo.
- Đổ hỗn hợp trứng vào lòng trái tim. Bạn nên đổ một lớp mỏng lên trước để tránh trứng tràn ra khỏi xúc xích.
- Đợi trứng se lại, dùng đũa gạt phần trứng thừa xung quanh cho vào giữa. Tiếp tục đổ hỗn hợp trứng còn lại vào tiếp tục chiên.
- Khi trứng chín, rắc hành lá thái nhỏ lên bề mặt trứng, cho ra đĩa là hoàn thành món ăn.
Trứng và xúc xích là hai nguyên liệu quen thuộc của mọi gia đình, được các bé đặc biệt yêu thích. Để trổ tài với món trứng chiên xúc xích, đừng quên mua những quả trứng tươi ngon cùng app VinID nhé!
>>> Các món ăn vặt dễ làm từ trứng <<<
TẢI APP VINID
SĂN VOUCHER MIỄN PHÍ NGAY!
