Khám phá cách làm món tôm ủ muối ngon hết sảy, ai cũng có thể làm được dễ dàng tại nhà

Tôm ủ muối muốn giữ được vị ngon đậm đà, không quá mặn, và kích thích mọi vị giác thì phải dựa vào công thức ủ tôm với muối đúng chuẩn. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm món ngon này ngay tại bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị làm tôm ủ muối

• Tôm: 500g.
• Cây xiên tre: 1 bịch.
• Muối hạt: 200g.
• Bơ đậu phộng: 100g (1 muỗng).
• Bột năng: 25g (3 muỗng).
• Sả: 150g (3 nhánh).
• Tỏi: 150g (tỏi băm).
• Gia vị: Dầu ăn.

Hướng dẫn chọn nguyên liệu

Cách chọn tôm ngon

Bạn hãy chọn tôm bơi trong bể hoặc tôm còn sống. Ưu tiên chọn con có size trung bình, phần chân tôm trong suốt và vỏ cứng sẽ giúp món tôm ủ muối trở nên ngon ngọt hơn. Không nên chọn loại tôm mới lột vỏ, vì khi chiên và nướng tôm, thịt tôm co lại nhiều nên giảm đi độ ngọt của món ăn.

Cách chọn bơ đậu phộng

Bạn nên chọn loại bơ đậu phộng dạng mịn, không chứa hạt để làm món tôm ủ muối. Loại bơ này được bán nhiều trong các chuỗi siêu thị hoặc tiệm tạp hoá và có mức giá phải chăng.

Cách chế biến tôm ủ muối

Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng 1-2 lần. Sau đó loại bỏ phần chỉ, râu và cắt phần nhỏ ở vị trí đầu tôm. Tiếp tục dùng cây xiên tre, xiên tôm ở vị trí bụng và dọc theo thân tôm. Để tôm ráo nước thật kỹ trước khi chiên.

Bước 2: Chiên tôm

Bắc chảo, đổ dầu vào chảo, bật lửa vừa và cho vào một vài hạt muối để giảm việc bắn dầu. Cho lần lượt từng con tôm vào chảo, chiên khoảng 2 phút để tôm lên màu vàng cam bắt mắt rồi vớt ra và để ở rổ hoặc khay cho ráo dầu.

Bước 3: Sơ chế sả

Bạn cần rửa sả thật sạch với nước, để ráo và cắt lát chéo thật mỏng, bỏ vào tô. Thêm tiếp tục khoảng 3-4 muỗng bột năng, đảo đều để sả thấm hoàn toàn. Cho toàn bộ sả vào chảo dầu vừa mới chiên tôm, khi sả vàng giòn thơm lừng thì vớt ra, để riêng.

Bước 4: Làm sốt bơ đậu phộng

Dùng một chảo khác để làm bơ đậu phộng, cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo và phi thơm phần tỏi băm (khoảng 1-2 phút). Điều chỉnh lửa nhỏ vừa vừa rồi cho thêm vào 1 muỗng bơ đậu phộng, đảo đều tay khoảng 2 phút để nước sốt sền sệt lại là được.

Bước 5: Nướng tôm

Đầu tiên, chọn nồi đất hoặc nồi gang thật to và lót phần dưới đáy 1 lớp lá chuối. Nếu không có lá chuối, bạn có thể thay thế bằng giấy bạc hoặc giấy nến đều được.

Sau đó, bạn đổ phần muối hạt lên lớp lá chuối, xếp tôm đã chiên lên và cho toàn bộ phần sả chiên phủ lên bề mặt tôm. Rắc thêm một ít muối hạt và khò lửa phần sả chiên.

Kế tiếp, bạn nướng các que xiên tôm trên lửa khoảng 10-15 giây. Chú ý nướng đều tay, tránh tình trạng tôm bị cháy khét vỏ. Con nào nướng xong, bạn bỏ ngay ra đĩa để cùng gia đình thưởng thức.

Sau cùng, bạn lấy đĩa và trang trí thêm vài lá rau sống để trông đẹp mắt hơn. Rồi mới sắp xếp từng con tôm lên và thêm toàn bộ phần nước sốt bơ thơm béo lên phía trên tôm. Món tôm ủ muối đậm đà, kích thích mọi vị giác chính thức đã hoàn thành!

Thành phẩm

Cách chế biến tôm ủ muối kiểu này dù làm mồi nhậu cũng ngon xuất sắc và đong đầy nhiều vị khó quên. Từ vị ngọt thanh, chắc thịt của tôm cho tới vị bùi bùi của bơ và hương thơm hấp dẫn rất đặc trưng từ tỏi, sả. Tất cả đã tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo và cuốn hút.

Tạm kết

Tôm ủ muối không chỉ là món ngon lạ miệng mà còn cung cấp rất nhiều giá trị dinh dưỡng khác như kẽm, đạm, protein… rất tốt cho sức khỏe. Đừng ngần ngại thêm món này vào thực đơn gia đình, nhất là khi bạn muốn cả nhà mình có thêm trải nghiệm mới, hấp dẫn hơn từ tôm nhé!

Xem thêm:

• Làm gà ủ muối vàng ươm, da giòn bóng bẩy với bí quyết được nhiều chị em “săn lùng”
• Gà ủ muối bao nhiêu calo? Cách ăn gà ủ muối chuẩn vị mà không lo tăng cân

Bên cạnh đó, nếu bạn muốn tìm hiểu thêm một số dòng nồi chiên không dầu dùng để làm món tôm nướng, hãy ghé thăm FPT Shop tìm mua ngay nhé!

Tham khảo nồi chiên không dầu giá tốt ngay tại đây:

• Nồi chiên không dầu