Tôm càng xanh rang muối là món ăn hấp dẫn với hương vị đặc trưng, tươi mát của biển cả, hòa quyện cùng vị mặn đậm đà của muối rang, chắc chắn sẽ là một món ăn vô cùng hấp dẫn dành cho cả nhà. Trong bài viết này, ĐẢO HẢI SẢN sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm Tôm Càng Xanh Rang Muối, kèm theo những cách chế biến thú vị khác để bạn có thể thưởng thức món ăn một cách ngon miệng hơn. Hãy cùng khám phá và trổ tài nấu nướng cùng ĐẢO ngay nào!
Tôm càng xanh tại nhà Đảo Hải Sản tươi ngon roi rói
Contents
Cách làm tôm càng xanh rang muối chi tiết
Nguyên liệu:
- 0.5kg tôm càng xanh
- 1 củ tỏi
- 30g bột chiên xù
- 100g đầu hành lá
- 3 trái ớt sừng
- Gia vị: Dầu ăn, muối tôm, bột năng
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cắt nhỏ đầu hành lá và ớt, lột vỏ tỏi và cắt hạt lựu.
- Rửa sạch tôm càng, cắt bỏ phần càng và râu. Sau đó, dùng kéo cắt dọc tôm làm đôi. Rửa tôm lại với nước để làm sạch phần đầu tôm và để ráo.
Sơ chế nguyên liệu đơn giản
Xem thêm bài viết: Cách chế biến canh chua tôm càng xanh thơm ngon bạn nên thử
Bước 2: Chiên tôm
- Lăn bột năng lên tôm sao cho tôm được phủ đều và mỏng bột.
- Đổ dầu ăn vào chảo và đợi dầu nóng, sau đó chiên tôm đã được lăn bột cho đến khi tôm giòn và có màu đỏ đẹp mắt. Vớt tôm ra để ráo dầu.
Bước 3: Phi tỏi
- Cho dầu ăn vào một chảo mới, bật lửa vừa và cho tỏi vào phi thơm.
- Khi tỏi đã ngả vàng, vớt tỏi ra để ráo dầu.
- Chiên bột chiên xù cho đến khi vàng giòn và vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Rang tôm
- Đổ một muỗng canh dầu ăn vào chảo và đợi dầu nóng. Cho đầu hành và ớt đã cắt vào xào cho thơm.
- Tiếp theo, cho tôm đã chiên vào chảo và thêm một muỗng canh muối tôm, xào sơ.
Bước 5: Trộn đều
- Khi tôm đã thấm đều vị muối, cho tỏi phi và bột chiên xù đã chiên vào chảo, dùng đũa đảo đều hoặc xóc nhẹ chảo để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Cho tôm càng xanh rang muối vào đĩa và thưởng thức.
Thưởng thức:
Tôm càng xanh rang muối có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể dọn kèm rau sống. Thịt tôm dai ngọt, lớp vỏ giòn giòn hòa quyện với vị muối tôm và tỏi phi, tạo nên món ăn đậm đà và hấp dẫn.
Tôm càng xanh rang muối Hồng Kông
Hướng dẫn làm tôm rang muối Hồng Kông:
Bước 1: Làm muối Hồng Kông
- Hâm nóng chảo và thêm tôm khô và hạt điều vào rang. Đảo đều để không bị cháy. Khi tôm và hạt điều có màu vàng thơm, tắt bếp và để nguội.
- Sau khi nguội, đưa tôm và hạt điều vào máy xay và xay nhuyễn.
- Trong hỗn hợp tôm và hạt điều đã xay, thêm bột tỏi, bột ngũ vị hương, ớt bột, đường, muối và tiêu đen. Trộn thật đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.
Bước 2: Làm hỗn hợp bột chiên xù
- Hâm nóng một chảo dầu và cho tỏi vào phi thơm, sau đó vớt ra đĩa.
- Tiếp tục cho bột xù vào chảo và chiên với dầu khoảng 1 phút, đảo đều và nhanh tay để bột không bị cháy.
- Sau khi chiên, cho mè và tỏi đã phi vào chén bột xù và trộn đều lên.
Bước 3: Chế biến tôm
- Rửa sạch tôm và cắt đầu, chân, giữ lại phần đuôi. Dùng kéo để lấy chỉ đen ở lưng tôm ra.
- Ướp tôm bằng bột năng, sau đó bỏ vào chảo dầu để chiên. Chiên nhanh tay khoảng 30 giây, sau đó áo thêm một lớp bột nữa để chiên lần Tiếp tục thực hiện cho tới khi hết tôm.
Bước 4: Làm tôm rang muối Hồng Kông
- Phi thơm gừng băm, ớt băm và hành lá trong chảo.
- Thêm tôm đã chiên, muối Hồng Kông và hỗn hợp bột chiên xù vào chảo. Đảo đều khoảng 3 phút để các nguyên liệu thấm đều vào tôm, sau đó tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
- Vậy là món tôm rang muối Hồng Kông đã hoàn thành. Đây không phải là một món ăn khó và phức tạp phải không? Nguyên liệu cho món ăn này có thể dễ dàng tìm mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng đồ khô. Chỉ cần bỏ một ít thời gian và công sức, bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon.
Xem thêm bài viết: Mách bạn cách chế biến tôm càng xanh cháy bơ tỏi siêu hấp dẫn tại nhà
Tôm rang muối Tây Ninh
Đây là món mang hương vị đặc trưng và đậm đà của đặc sản muối Tây Ninh. Dưới đây là cách làm món tôm rang muối kiểu Tây Ninh:
Bước 1:
Sơ chế tôm trước khi hấp, bạn cắt bỏ khoảng 1/2 phần đầu và chân. Sau đó, hòa tôm với ít muối trong một chén, sau đó rửa tôm lại 1 – 2 lần với nước sạch.
Bước 2:
Chuẩn bị nồi xửng và đặt lên bếp cùng với 1.2 lít nước và 1/2 muỗng cà phê bột gừng ở ngăn dưới. Hấp tôm trong khoảng 10 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam. Sau đó, tắt bếp và cho tôm ra dĩa.
Bước 3:
Lấy một nồi khác và cho vào 3 muỗng canh muối tôm Tây Ninh, 1/2 muỗng canh ớt chỉ thiên xay, 1 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn và 100ml nước. Kế đến, bạn đun nấu hỗn hợp trong khoảng 5 – 7 phút với lửa vừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi và sánh mịn. Nêm nếm gia vị vừa ăn và cho sốt ra chén.
Bước 4:
Đổ 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng cùng với 4 miếng bơ lạt, 4 tép tỏi và 4 củ hành tím phi thơm ở lửa vừa. Khi bơ tan chảy, bạn cho tôm và sốt đã nấu vào chảo, sau đó khuấy đều và rang tôm khoảng 3 phút cho đến khi tôm thấm đều gia vị.
Bước 5:
Sau khi tôm đã rang xong, bạn tắt bếp và cho tôm ra dĩa để thưởng thức. Món tôm rang muối Tây Ninh này thực sự ngon và hấp dẫn với màu sắc hấp dẫn, vị ngọt thanh của tôm kết hợp cùng nước sốt đậm đà và cay nồng sẽ khiến trái tim mọi người “loạn nhịp” vì thích thú.
Cách làm tôm rang muối sả
Bước 1: Băm nhỏ sả, ớt, hành tỏi để sẵn.
Bước 2: Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun nóng dầu. Sau đó, cho tôm vào chảo rang trong lửa lớn cho đến khi tôm chuyển sang màu cam đẹp mắt và săn chắc. Trong quá trình rang, bạn có thể thêm một chút hạt nêm để tăng thêm hương vị.
Bước 3: Sau khi tôm đã chín, bạn cho sả, ớt và hành tỏi băm vào chảo, đảo đều để gia vị thấm vào tôm. Lưu ý không rang quá lâu để sả, ớt không bị cháy khét và mất đi hương vị.
Bước 4: Tiếp theo, bạn cho muối và đường vào chảo, khuấy đều để tôm được bao phủ đều vị muối, vị ngọt và vị cay hấp dẫn.
Bước 5: Sau khi tôm đã được rang đều với muối sả ớt, bạn tắt bếp và cho tôm vào đĩa. Bạn có thể trang trí thêm một ít hành lá và ớt hoặc lá chanh để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Tôm càng xanh rang muối là món ăn ngon, hấp dẫn và dễ làm tại nhà. Bằng cách thực hiện đúng các bước trong hướng dẫn, bạn có thể thưởng thức món tôm rang muối ngon miệng mà không cần phải ra nhà hàng.
Hãy thử các biến tấu và đưa vào các gia vị yêu thích của bạn để tạo ra hương vị riêng biệt và độc đáo cho món ăn này nhé. Chúc bạn nấu ăn ngon miệng và thành công với món tôm càng xanh rang muối!
