Bật mí 3 công thức tôm rang muối cực thơm ngon bổ dưỡng dễ làm ngay tại nhà

Hãy cùng FPT Shop vào bếp trổ tài nấu nướng với 3 công thức làm tôm rang muối siêu đơn giản và vô cùng dễ làm để thưởng thức cùng những người thân thương ngay tại nhà nhé. Chắc chắn đây sẽ là món ngon đưa cơm cho cả gia đình trong cả bốn mùa.

1. Tôm rang muối tiêu tê cay hấp dẫn

Tôm rang muối tiêu đậm vị tê cay, hấp dẫn thực khách bởi sự hòa quyện giòn mềm của thịt tôm trộn lẫn với vị tiêu đen và muối mặn. Chỉ cần nghe kể thôi cũng khiến vị giác bị kích thích rồi.

1.1 Nguyên liệu làm tôm rang muối tiêu cay

• 500 gram tôm sú tươi
• 10 gram hạt tiêu đen xay to
• 5 gram muối
• 3 muỗng canh bột bắp (hoặc tinh bột khoai tây)
• 4 thìa cà phê dầu ăn
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt đỏ

1.2 Các bước chế biến tôm rang muối tiêu cay

Bước 1: Sơ chế tôm

Sơ chế tôm bằng cách rửa sạch tôm, lọc bỏ phân tôm và ngâm với nước muối loãng, sau đó cắt bỏ chân tôm và râu tôm. Lấy kéo hoặc tăm nhọn để cạy phần chỉ đen trên lưng tôm, rửa lại tôm một lần nữa cho sạch.

Bước 2: Làm hỗn hợp muối và hạt tiêu

Bạn rang khô hạt tiêu đến khi dậy mùi thơm thì bỏ ra bát. Sau đó, tiếp tục rang muối đến khi muối ngả màu vàng nhẹ. Để nguội và trộn lẫn hai loại này vào với nhau cho đều.

Bước 3: Chiên tôm sơ qua

Bật bếp ga, đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho tôm vào trộn đều với bột bắp, chiên tôm mỗi mặt 30 giây, sau đó lấy đĩa lót khăn giấy đổ tôm ra, rắc hỗn hợp muối tiêu vào.

Bước 4: Chiên tỏi, ớt và tôm

Chiên tỏi và ớt cho tỏi vàng lên, chú ý đảo đều tay không sẽ bị cháy. Sau đó cho tôm vào chảo đạo nhẹ nhàng trong khoảng 10 giây, vừa đảo vừa rắc thêm hỗn hợp muối tiêu để gia vị này bám đều trên thân tôm.

1.3 Thành phẩm

Vậy là món tôm rang muối tiêu cay đã hoàn thành, bạn chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức. Món ăn này có vị giòn mềm ngon ngọt của thịt tôm, có vị cay the của muối tiêu, khi ăn với tương ớt hoặc mù tạt đều rất chi là hợp vị.

2. Tôm rang muối sả

Cách làm tôm rang muối sả so với tôm rang muối tiêu không khác nhau nhiều. Chỉ khác hơn ở phần gia vị, thay vào hạt tiêu thì chúng ta dùng củ sả.

2.1 Nguyên liệu làm tôm rang muối sả

• 500 gram tôm sú tươi
• 2 cây sả
• 20 gram bơ
• 1 gói nhỏ bột chiên giòn
• 1 củ tỏi
• Các gia vị: Bột ớt, bột nêm, dầu ăn

2.2 Các bước chế biến món tôm rang muối sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch tôm bằng cách loại bỏ phân tôm, đường chỉ đen trên lưng, cắt chân và râu sau đó rửa sạch lại một lần nữa và để ráo nước. Sả, tỏi rửa sạch băm nhuyễn, hành lá rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 2: Làm hỗn hợp muối sả

Cho sả đã băm nhỏ vào rang đảo đều trong chảo khoảng 4 phút đến khi dậy mùi thơm. Thêm một thìa muối hạt, bột nêm, bột ớt vào chảo đảo 2 phút nữa để hỗn hợp chuyển sang màu vàng.

Bước 3: Chiên tôm sú

Tẩm bột tôm và chiên vàng đều hai mặt trong chảo dầu nóng, sau đó vớt ra để ráo dầu ăn.

Bước 4: Rang tôm với muối sả

Cho 20 gram bơ vào chảo nóng để bơ tan chảy, đổ hành lá và tỏi băm vào phi thơm. Cho tôm vào chảo đảo đều 60 giây và đổ hỗn hợp muối sả vào đảo tiếp đến khi lớp muối sả bám đều trên bề mặt tôm thì tắt bếp.

2.3 Thành phẩm

Một đĩa tôm rang muối sả thơm ngon đã được hoàn thành, mùi sả hòa quyện mùi bơ và mùi thơm của thịt tôm khiến món ăn thêm phần thơm ngon hấp dẫn. Thưởng thức món này với cơm nóng quả là “hết nước chấm”.

3. Tôm rang muối kiểu Hồng Kông

Một món ăn khá lạ và mới mẻ được chế biến từ tôm mà hội chị em nội trợ đều rất thích. Món ăn này du nhập từ Hồng Kông sang Việt Nam, được ưa chuộng bởi hương thơm mê hoặc, cùng hương vị lạ miệng mang đậm ẩm thực Trung Hoa.

3.1 Nguyên liệu làm tôm rang Hồng Kông

• 300 gram tôm sú
• 1 bát nhỏ bột chiên xù
• 1 củ tỏi
• Các gia vị: Bột ớt, bột nêm, dầu ăn, đường, muối trắng

3.2 Cách chế biến tôm rang muối Hồng Kông

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch tôm sú giống như sơ chế tôm ở hai cách làm đã kể trên. Sau đó dùng khăn giấy lau sạch từng con tôm cho khô nước. Tỏi lột bỏ, một nửa băm nhỏ, một nửa thái lát mỏng.

Bước 2: Rang tôm

• Cho 1 muỗng dầu vào chảo với lửa nhỏ, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.
• Tiếp theo, đổ tôm vào chảo đảo đều, đảo đến khi tôm vừa chín tới thì vớt tôm ra để riêng (đảo tôm khoảng 7 phút).

Bước 3: Rang tôm với muối

• Cho một nửa bát ăn cơm bột xù, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và một ít mì chính vào chảo đảo đều. Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể tùy biến đi một chút, nhưng sao cho hỗn hợp vẫn phải có hương thơm nồng và có vị mặn pha ngọt đặc trưng.
• Đảo đều 5 phút cũng là khi muối chuyển vàng, cho tôm vào chảo và tiếp tục đảo đều thêm 3 phút để gia vị ngấm đều vào thân tôm thì tắt bếp.

3.3 Thành phẩm

Cho tôm ra đĩa và thưởng thức ngay, món này có đặc trưng mặn mặn pha chút ngọt ngọt kiểu Trung Hoa, cực kỳ đưa cơm cho cả gia đình.

Tạm kết

Tôm rang muối với 3 công thức trên không hề khó phải không các bạn. Vừa ngon, vừa thơm lại không hề cầu kỳ khi chế biến. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm:

• Bỏ túi 3 bước chiên lạp xưởng bằng nồi chiên không dầu nhanh, gọn, lẹ ai cũng nên biết
• Giải mã “siêu phẩm dinh dưỡng”: Nấm mối là gì, có công dụng gì mà ai cũng lùng sục tìm mua?

Chọn ngay những chiếc chảo chống dính tốt nhất hiện nay để thực hiện món tôm rang muối được dễ dàng hơn, giúp món ăn thêm ngọt thơm hấp dẫn, bùng vị.