Củ sen luôn là nguyên liệu tươi ngon để chế biến nên nhiều món ngon. Một biến tấu nhẹ sẽ làm cho món ăn hấp dẫn hơn đó nhé. Bạn đã bao giờ thử tôm trộn củ sen chiên xù chưa. Món ngon từ sen này rất hấp dẫn đó nhé, hãy xuống bếp cùng Sen Đại Việt nào.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 8 con tôm sú
- 15 g củ sen tươi
- 1 quả trứng
- 1 miếng cà ri
- 10 g kem tươi
- Bột bắp, bột chiên giòn, bột chiên xù
- Gia vị: Tiêu, muối, xì dầu, rượu trắng
2. Cách làm tôm trộn củ sen chiên xù
Bước 1: Sơ chế
- Tôm rửa sạch, xốc qua với chút muối rồi để ráo. Sau đó, bóc vỏ, bỏ đầu, tách phần đuôi để riêng. Rút phần chỉ đen ở dọc lưng rồi bằm nhuyễn phần thịt tôm.
- Ướp tôm với xì dầu, rượu, tiêu bột và muối. Trộn đều và để riêng.
- Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng và băm nhỏ.
- Trộn đều với phần thịt tôm đã ướp gia vị. Tiếp đó, cho bột bắp vào để hỗn hợp dẻo và kết dính hơn.
Bước 2: Viên hỗn hợp tôm củ sen
- Viên hỗn hợp thành từng viên nhỏ tròn, sau đó cắm phần đuôi tôm vào.
- Lăn viên tròn qua hỗn hợp bột chiên giòn, dùng tay ấn cho lớp bột dính vào viên tôm, củ sen hơn.
- Trứng đem đập vào chén, đánh tan đều, nhúng viên tôm sen vào trứng, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù 2 lần để cho lớp bột dính nhiều vào viên tôm sen hơn.
Bước 3: Làm nước chấm
- làm nóng chảo với chút dầu, sau đó cho miếng cà ri vào, dùng vá gỗ tán ra, sau đó cho 1 chén nước vào nấu sôi lên, rồi tắt bếp. Chờ cà ri nguội bớt, rưới kem tươi lên mặt. Như vậy đã hoàn thành nước chấm rồi.
- Nếu bạn không có đủ nguyên liệu thì có thể dùng tương xí muội làm đồ chấm cho món ngon này cũng tuyệt ngon nhé.
Bước 4: Chiên xù
- Làm nóng chảo với lượng dầu vừa đủ để ngập viên chiên, chờ dầu nóng thì hạ cho lửa vừa và cho viên tôm sen vào chiên, chiên đến khi tôm sen có màu vàng đều thì vớt ra. Bạn nhớ lót giấy thấm dầu để hạn chế dầu mỡ nhé.
3. Thưởng thức
Món ngon từ sen này sẽ rất tuyệt nếu bạn dùng nóng. Vì còn giữ độ ngon giòn của món ăn. Vì vậy, khi nào gần dùng bữa thì bạn hẵng chiên để đảm bảo độ giòn cho món ăn nhé.
Chỉ chút biến tấu đã có món tôm trộn củ sen chiên xù hấp dẫn, tuyệt ngon rồi. Sen Đại Việt chúc bạn thành công với công thức mới lạ này nhé.
- Tìm hiểu thêm: Thịt viên hạt sen nóng hổi vừa thổi vừa ăn cho bé nhà mình
