Chi tiết 4 cách làm tôm chiên bột giòn ngon, ăn là ghiền

Với lớp vỏ bọc bên ngoài giòn và tôm tươi ngon bên trong, món ăn này thực sự là một phần không thể thiếu trong thực đơn của nhiều nhà hàng và gia đình.Chấm thêm chút tương ớt cay cay, chắc chắn cả nhà sẽ xuýt xoa khen ngon đấy. Nếu còn đang phân vân không biết tôm làm món gì ngon thì hãy cùng thực hiện món ăn vô cùng đơn giản dễ làm này nhé, chỉ cần 20 phút bạn đã hoàn thành rồi. Cùng bắt đầu ngay nhé!

Cách làm tôm chiên bột xù

Nguyên liệu:

• Tôm tươi 300g
• Trứng gà 1 quả
• Bột chiên giòn 100 gr
• Bột chiên xù 150g
• Dầu ăn 400ml
• Nước lọc 70 ml
• Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về bạn dùng dao cắt bỏ đầu, lột vỏ, lấy sạch chỉ đen trên lưng và giữ lại phần đuôi tôm.

Sau đó, rửa tôm bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch vài lần nữa và để ráo.

Pha bột

Đầu tiên, bạn cho 100gr bột chiên giòn vào chén, kế tiếp đập trứng gà vào rồi thêm 70ml nước lọc, dùng đũa khuấy đều.

Sau đó nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp bột mịn không quá đặc không quá lỏng là đạt.

Lăn bột

Bạn nhúng tôm đã sơ chế qua hỗn hợp bột chiên giòn vừa pha, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù rồi cho tôm ra dĩa.

Thực hiện các thao tác tương tự như vậy cho đến khi hết tôm.

Chiên tôm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 400ml dầu ăn đun sôi, đến khi dầu sôi thì bạn cho tôm vào chiên ở lửa vừa.

Khoảng 2 – 3 phút, khi tôm bắt đầu săn cứng lại thì trở tôm đều cho tôm vàng đều cả 2 mặt rồi vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Mách nhỏ: Lúc vừa bỏ tôm vào chiên, bạn đừng vội đảo tôm vội như vậy sẽ làm bột rơi ra ngoài.

Thành phẩm

Tôm chiên xù hoàn thành với hình thức đẹp mắt, khiến ai mới nhìn vào cũng không thể nào nỡ chối từ được. Khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được lớp bột chiên giòn tan hòa quyện cùng tôm ngọt tươi, thấm đẫm gia vị. Để món ăn đậm vị hơn bạn có thể chấm cùng tương ớt nhé!

Cách làm tôm chiên bột Aji-Quick

Nguyên liệu:

• 500g tôm tươi
• 1 gói nhỏ bột chiên giòn Aji-Quick
• 50g bột chiên xù
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1/3 thìa cà phê bột ngọt
• Dầu ăn
• Nước chấm: tương cà, tương ớt, sốt mayonnaise.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu và trộn bột

• Tôm rửa sạch, bóc vỏ chừa đuôi, bỏ đầu, lấy chỉ đen. Rửa lại lần nước cho sạch rồi để ráo.
• Cho vào tôm 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều. Ướp tôm 10-12 phút trước khi chiên.
• Trong thời gian chờ tôm thấm, bạn chuẩn bị bột chiên. Bột chiên xù bạn giã hoặc xay nhuyễn, cho vào tô. Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù vào tô, trộn đều. Cho nước từ từ vào bột, vừa cho vừa khuấy, bột sánh vừa là được.

Chiên tôm

• Bắc chảo dầu lên bếp, lượng dầu bạn cho sao để chiên tôm ngập dầu. Đun nóng dầu. Dầu nóng già, bạn cầm đuôi tôm nhúng bột ướt rồi cho vào chảo chiên. Chiên tôm với lửa vừa để có màu vàng đẹp.
• Tôm vàng đều bạn vớt ra, để lên đĩa có lót giấy thấm dầu. Chiên đợt tôm đầu tiên, nếu thấy dầu quá nóng bạn có thể giảm lửa xuống một chút.
• Tôm chiên bột theo cách này rất ngon, giòn lâu, phồng xốp. Khi thưởng thức bạn có thể chấm với tương cà, tương ớt và sốt mayonnaise đều được. Bạn có thể cuộn kèm xà lách, chút ngò cũng rất ngon hài hòa vị, không ngấy.

Cách làm tôm chiên bột mì

Đôi khi trong nhà không có bột chiên giòn làm sẵn, bạn cũng có thể tự làm bột chiên giòn từ bột mì để làm bột chiên tôm. Hoặc, khi bạn không muốn quá phụ thuộc vào bột pha sẵn, bạn có thể tự pha bột. Nhất là những ai thích ăn nhạt, thì việc tự pha bột là một cách hay để tùy chỉnh gia vị nêm theo ý sẽ dễ hơn.

Nguyên liệu

• 500g tôm tươi
• 80g bột mì đa dụng
• 80g bột gạo nếp
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 200 ml nước
• 2 thìa canh bột mì
• Dầu ăn
• Nước chấm: tương cà, tương ớt, sốt mayonnaise

Cách làm

• Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ tôm. Phần đuôi tôm bạn có thể bỏ hoặc để lại cho đẹp tùy ý. Tráng tôm qua một lần nước lạnh cho sạch, để ráo. Phủ tôm một lớp bột mì khô.
• Pha bột chiên tôm: Bạn đổ 80g bột gạo nếp , 80g bột mì vào tô trộn đều. Cho lòng đỏ trứng gà vào rồi thêm 200 ml nước. Dùng đũa khuấy cho trứng tan và bột hòa đều.
• Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng. Lượng dầu bạn nên cho nhiều sao cho khi chiên tôm ngập dầu nhé. Dầu nóng, bạn nhúng tôm vào bột ướt, cho vào chảo dầu chiên vàng đều rồi vớt ra. Chiên tôm với lửa vừa nhưng nếu thấy tôm vàng nhanh, bạn có thể tiếp tục giảm lửa xuống để tôm không bị cháy. Nhúng bột chiên cho đến hết tôm.
• Pha sốt chấm : Bạn cho vào chén 1 thìa canh xốt mayonnaise, 1/2 thìa canh tương cà và 1/2 thìa canh tương ớt. Nếu thích cay, bạn có thể tăng lượng tương ớt lên tùy ý. Khuấy đều các thành phần lên là đã có nước chấm hỗn hợp chấm tôm chiên bột rất ngon rồi.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

• Bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.
• Nhấn ngón tay nhẹ và di chuyển trên vỏ tôm thấy cộm như có sạn trong vỏ hoặc tôm đã chảy nhớt thì không nên mua.
• Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
• Tôm tươi thường có phần chân gắn chặt vào thân, do vậy nếu thấy chân tôm đã chuyển sang màu đen thì bạn không nên mua nữa. Hoặc thấy chân tôm không còn bám chặt vào phần thân thì tuyệt đối không mua vì tôm khi này không còn tươi.

Tạm kết

Trên đây là các cách làm tôm chiên cùng các bước hướng dẫn chi tiết do FPT Shop đưa đến bạn. Chúc bạn có những bữa tối thật ngon miệng với tôm chiên bột!

Ngoài ra, nếu bạn đang cần một chiếc chảo mới để phục cho căn bếp của mình thì có thể tham khảo ngay ở đường link ở phía bên dưới này nhé, FPT Shop đang cung cấp rất nhiều mẫu chảo chất lượng cao đến từ nhiều thương hiệu lớn cùng mức giá rất hấp dẫn.

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Bật mí cách làm tôm chiên xù bằng nồi chiên không dầu đảm bảo giòn ngon
• 2 công thức tôm chiên xù ngập dầu, tạo lớp vỏ giòn rụm mà lại còn rất đẹp mắt