Có thể nói tôm càng xanh là một loại hải sản được yêu thích với nhiều dinh dưỡng và vị ngon ngọt đặc trưng. Một trong những cách chế biến tôm rang me đãi tiệc đó là rang me chua ngọt hoặc tôm sốt me kiểu Thái. Hãy cùng Đảo Hải Sản tìm hiểu cách làm tôm sốt me, cùng những cách chế biến hấp dẫn khác nhé!
Contents
Cách làm tôm càng xanh sốt me
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tôm càng xanh: 1kg
- Tỏi: 3 củ
- Ớt sừng: 1 trái
- Me cục: 1 hộp
- Gia vị nêm nếm: Nước mắm, đường, tương ớt, dầu ăn
- Nguyên liệu chế biến dành cho từ 2 3 người ăn.
Mẹo: một trong những bí quyết quan trọng trong cách làm tôm rang me đãi tiệc đó là bạn nên chọn những chú tôm còn sống, khoẻ, linh hoạt, càng búng mạnh, phần vỏ nhìn tươi, bóng, chân tôm không bị gãy, bơi mạnh.
Mua tôm càng xanh tại đây
Chế biến
Bước 1: Sơ chế tôm càng xanh
Rửa sạch tôm càng xanh, dùng kéo cắt bớt phần chân và râu để tôm nhìn gọn hơn. Tiếp đến bạn cần lấy kéo cắt dọc từ đuôi tôm đến phần đầu tôm dọc theo lưng tôm và lấy phần chỉ đen ra.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cho me vào chén nước nóng, dùng muỗng dầm ra để lấy nước cốt me. Tỏi lột vỏ, ớt sừng rửa sạch cắt nhỏ, cho vào cối xay hoặc cối đăm cùng cho đến khi ra nước. Hoặc bạn có thể tự băm nhuyễn tỏi và ớt.
Bước 3: Xào tôm càng xanh với gia vị
Cho dầu vào chảo để nóng, sau đó cho một nửa hỗn hợp tỏi ớt đã xay vào và phi thơm. Tiếp đến bạn cho tôm càng xanh vào chảo và xào cho đến khi tôm vừa chuyển vàng và chín khoảng 70 80% rồi tắt bếp.
Xem thêm bài viết: Hướng dẫn chi tiết nấu cháo tôm càng xanh cho bé ăn dặm
Bước 4: Chế biến tôm sốt me
Đổ phần tôm càng xanh đã xào sư ra khỏi chảo, sau đó cho dầu và phần tỏi ớt còn lại vào phi thơm. Tiếp đến bạn dùng rây để lọc phần nước cốt mẹ vào chảo đảo đều, sau đó cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh tương ớt vào đảo đến khi hỗn hợp sệt lại.
Sau đó cho tôm càng xanh vào trộn đều với hỗn hợp sốt cho đến khi tôm chín hẳn là đã hoàn thành món tôm rang me chua ngọt rồi!
Bước 5: Thành phẩm
Với cách làm tôm sốt me trên, ta đã có thành phẩm tôm rang me chua ngọt thật hấp dẫn với hương vị được hòa trộn giữa vị chua chua, cay cay, mặn và ngọt hòa quyện hoàn hảo, tạo nên hương vị đặc trưng không thể cưỡng lại.
Cách làm tôm sốt me kiểu Thái thơm ngon đặc biệt với tôm càng xanh
Tôm sốt me kiểu thái là một món ăn biến tấu vô cùng hấp dẫn mà bạn có thể dùng để đãi tiệc. Tôm rang me chua ngọt kiểu Thái với cách làm vô cùng đơn giản, hãy tham khảo các bước sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm càng xanh tươi: khoảng 8 con
- Sả cây: 5 cây
- Củ riềng: khoảng 20gr
- Ớt tươi: khoảng 3 trái
- Ớt khô: khoảng 4 trái
- Lá chanh tươi: khoảng 5 – 7 lá
- Nước cốt chanh: khoảng 2 muỗng
- Tương ớt và tương cà: mỗi loại 2 muỗng canh
Cách chế biến tôm sốt me kiểu Thái
Bước 1: Sơ chế tôm càng xanh
Trước tiên, bạn nên rửa sạch tôm càng xanh và bỏ phần phân trên sống lưng tôm. Sau đó, cắt chỉ lưng tôm để tôm có thể ngấm đều gia vị. Để giữ nguyên vỏ tôm. Tiếp theo, bạn cắt lát xéo mỏng sả cây, củ riềng, và ớt sừng trâu. Lá chanh cần được rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Phi thơm hỗn hợp sả, riềng, ớt
Bắt đầu làm món ăn, hâm nóng chảo với một ít dầu ăn và thêm sả, riềng, và ớt sừng trâu vào xào cho đến khi chúng trở nên thơm và vàng.
Bước 3: Làm sốt thái
Thêm lá chanh vào chảo và nêm gia vị. Dùng 1/3 muỗng canh muối và 1/3 muỗng canh bột ngọt. Bạn cũng có thể thay thế bột ngọt bằng hạt nêm nếu muốn. Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh đường, 10 muỗng canh nước, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh tương ớt, và 2 muỗng canh tương cà vào. Đun nấu ở lửa vừa cho đến khi sốt sệt lại.
Bước 4: Xào tôm với sốt
Sau khi sốt đã sệt lại, cho tôm vào chảo và đảo đều để tôm chín và ngấm gia vị trong khoảng 5 phút ở lửa nhỏ. Món tôm sốt me kiểu Thái sẽ sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể trình bày món ăn tôm rang me đãi tiệc kiểu Thái này lên đĩa và kèm theo muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh tùy theo sở thích của mỗi người.
Xem thêm bài viết:
Những lưu ý khi mua tôm càng xanh
Khi chuẩn bị chế biến món tôm càng xanh sốt me, việc lựa chọn và mua tôm càng xanh là một bước quan trọng để đảm bảo món ăn thơm ngon và an toàn dinh dưỡng. Dưới đây là một số lưu ý cần quan tâm khi mua tôm càng xanh cho món ăn này:
Chọn loại tôm càng xanh tươi: Khi mua tôm càng xanh, nên tìm những con tôm càng xanh tươi ngon. Chú ý đến màu sắc của vỏ tôm, nó nên có màu xanh đậm, không có dấu hiệu của vết nứt hoặc hỏng hóc.
Kích thước tôm: Lựa chọn tôm càng xanh lớn hơn sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn. Tôm càng xanh to có thịt ngon, mềm mại hơn và dễ chế biến hơn.
Mắt và đầu tôm: Kiểm tra mắt của tôm, nếu mắt trong suốt và tươi sáng thì tôm tươi. Đầu tôm càng xanh cũng nên được giữ nguyên để giữ hương vị thơm ngon và tăng tính thẩm mỹ của món ăn.
Địa điểm mua tôm: Chọn mua tôm tại các cửa hàng tươi sống uy tín hoặc chợ hải sản đáng tin cậy. Điều này đảm bảo rằng tôm đã được bảo quản đúng cách và có chất lượng tốt.
Mùa tôm càng xanh: Lưu ý đến mùa tôm càng xanh, vì trong mùa xuân đến mùa hè thường là thời điểm tôm càng xanh đạt chất lượng tốt nhất.
Nước bảo quản tôm: Tôm càng xanh thường được bảo quản trong thùng nước cất để giữ độ tươi ngon. Khi mua, kiểm tra thùng nước cất có đủ sạch sẽ và tươi mới không.
Không nên mua tôm càng xanh đông lạnh: Tôm càng xanh đông lạnh thường sẽ mất đi hương vị và độ tươi ngon so với tôm tươi.
Nhờ nhân viên tư vấn: Nếu bạn không rõ về cách chọn mua tôm càng xanh, đừng ngần ngại hỏi nhân viên tại cửa hàng hải sản. Họ có thể cung cấp cho bạn thông tin cụ thể và lời khuyên hữu ích.
Nhớ tuân thủ những lưu ý trong khi mua tôm càng xanh để chế biến món Tôm càng xanh sốt me thơm ngon và hấp dẫn. Việc chọn tôm tươi ngon không chỉ đảm bảo hương vị tốt mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng tốt cho bữa ăn của bạn.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm tôm sốt me và tôm sốt me kiểu Thái đãi tiệc, có thể dùng trong bữa cơm gia đình rất thơm ngon và hấp dẫn. Truy cập Đảo Hải Sản ngay để xem những khuyến mãi khi mua tôm càng xanh nhé!
