Contents
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Làm Tôm Càng Xanh Sốt Bơ Tỏi 
- Tôm càng xanh: 600gr
- Tỏi tươi: 50gr
- Bơ lạt: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 5 muỗng canh
- Hạt nêm: ½ muỗng canh
- Đường trắng: 1 muỗng canh
- Muối: 1 ít nhỏ, để trung hoà các vị – khoảng ¼ muỗng canh
- Tiêu xay: 1 ít
- Khóm (thơm): 1 lát cắt
*Mẹo nhỏ: khóm dùng để cho vào khi phi bơ tỏi để xào tôm không bị bắn dầu.
Cách Sơ Chế Tôm Càng
Tôm càng mua về, bạn rửa sạch rồi dùng kéo cắt bỏ bớt râu, có thể chừa khúc ngắn lại cho đẹp. Phần càng tôm bạn cắt riêng ra để nấu cùng phần thân tôm, nhớ lưu ý là phần đầu càng bị dơ, bám rong rêu nhiều nên cắt bỏ nha.
Sau khi tôm càng được làm cắt tỉa gọn gàng thì rửa sạch lại với nước muối pha loãng, để ráo. Cùng lúc đó, bạn lấy phần tỏi tươi đã chuẩn bị ra băm nhuyễn.
Các Bước Làm Tôm Càng Sốt Bơ Tỏi Cực Dễ
1. Chiên Sơ Tôm Càng
Bắt chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng dầu ăn, hoặc tuỳ theo sao cho vừa đủ với số lượng tôm đã chuẩn bị.
Dầu bắt đầu nóng thì để phần tôm và phần càng tôm đã làm sạch chiên sơ qua cho tới khi hai bên mặt chuyển màu hơi đỏ thì tắt bếp, gắp ra tô để ráo dầu.
2. Phi Tỏi Băm Để Rắc Lên Tôm Trang Trí
Bạn dùng phần dầu mới chiên sơ tôm để phi tỏi, nhớ để lửa vừa phải. Khi phần dầu sôi lại thì để khoảng 20gr tỏi băm vào, có thể gia giảm theo ý thích.
Khoảng 3 phút thì phần tỏi băm đã vàng giòn thì trút ra để ngoài, chuẩn bị rắc vào phần tôm càng sốt bơ tỏi khi hoàn tất.
3. Công Đoạn Làm Sốt Bơ Tỏi Xào Tôm
- Cho 3 muỗng dầu ăn dầu ăn vào chảo, chờ cho đến khi sôi nhẹ (nổi bong bóng) thì cho khoảng 30gr tỏi băm vào cùng với bơ lạt đã chuẩn bị. Lí do để bơ vào chung với dầu ăn là để mùi bơ không bị quá gắt cũng như phần tôm được bóng và thơm hơn.
- Phi hỗn hợp cho đến khi dậy mùi thơm và tỏi bắt đầu ngả vàng thì để lát khóm vào cùng với các gia vị bao gồm đường, muối, hạt nêm, và một ít tiêu xay. Khuấy đều tay để phần hỗn hợp được tan ra và quyện vào nhau.
- Sau đó, đem phần tôm đã chiên sơ vào, dùng tay đảo đều để phần sốt bơ tỏi thấm vào tôm. Nhớ để lửa nhỏ riu riu, không để lửa lớn làm tôm bị khét và không kịp ngấm gia vị.
- Sau khoảng 3 phút thì phần tôm càng sốt bơ tỏi đã hoàn thành. Bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
- Bày tôm càng sốt bơ tỏi ra dĩa. Lấy phần tỏi băm đã phi thơm rắc lên tôm cho đẹp mắt.
Cách Làm Nước Chấm Tôm Càng Sốt Bơ Tỏi Đúng Vị
Công thức nước chấm này không chỉ dùng riêng cho món tôm càng sốt bơ tỏi mà còn có thể dùng cho hầu hết các món hải sản khác. Đảm bảo bạn sẽ ghiền ngay lần đầu thưởng thức.
Nước chấm làm theo công thức:
- 3 muỗng nước mắm
- 4 muỗng canh đường
- Khoảng ½ muỗng cà phê
Để lửa nhỏ và khuấy đều tay để các gia vị được hoà quyện lại. Cho thêm ít tiêu xay và tắt bếp. Sau đó, để thêm 1 muỗng nước cốt chanh, và nêm nếm lại cho vừa miệng. Nếu là tín đồ ăn cay thì bạn để thêm ít ớt băm vào để tăng thêm độ đậm đà và màu sắc cho nước chấm.
Vậy là Hải Sản Thắng Tôm vừa chia sẻ thêm một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng nữa được làm từ tôm càng xanh. Hi vọng qua bài viết này, các bạn đã có cho mình một “bí kíp” để trổ tài cũng như cùng gia đình quây quần bên mâm cơm với thật nhiều ý nghĩa.
