Cách chưng yến hạt sen tưởng chừng như rất đơn giản nhưng nếu không biết cách chế biến, bạn có thể làm mất giá trị dinh dưỡng của món ăn. Khi chưng, bạn có thể kết hợp thêm táo tàu hay hạt chia để làm tăng hương vị và giúp món yến chưng hạt sen bổ dưỡng hơn.
Contents
Yến chưng hạt sen có tác dụng gì?
Yến chưng hạt sen là một trong những cách chưng yến được nhiều người ưa thích. Cả yến sào và hạt sen đều là những nguyên liệu tốt cho sức khỏe. Trong đó, tổ yến cung cấp nhiều protein, natri, canxi, sắt, phốt pho, vitamin B, C, E, PP, tyrosin, cystein và nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Hạt sen lại đặc biệt giàu tinh bột, protein, chất béo, đường raffinose, demethyl coclaurine, isoliensinine, sắt hay canxi…
Việc sử dụng yến chưng hạt sen mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp. Món ăn này thậm chí còn được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên, giúp hỗ trợ điều trị bệnh.
1. Công dụng hỗ trợ điều trị bệnh của yến chưng hạt sen
Dân gian thường chưng yến hạt sen cho người bệnh sử dụng khi gặp các vấn đề về sức khỏe như:
Mất ngủ:
Chứng mất ngủ kéo dài khiến nhiều người mệt mỏi, suy kiệt sức khỏe. hạt sen với thành phần giàu glucozit và chất kiềm có tác dụng an thần, giúp người bệnh giảm căng thẳng, dễ ngủ và ngủ ngon giấc hơn. Trong khi đó, tổ yến cũng bổ sung nhiều dưỡng chất có lợi góp phần phục hồi sức khỏe cho người bệnh.
Khi được sử dụng vào buổi tối, món yến chưng hạt sen còn kích thích sản sinh insulin khiến cơ thể bạn nhanh chìm vào giấc ngủ hơn. Đặc biệt, việc giữ nguyên phần tim sen khi chưng yến mặc dù có thể gây vị đắng nhẹ cho món ăn nhưng lại giúp chữa mất ngủ hiệu quả hơn. Tuy nhiên, nếu không thích vị đắng của tim sen thì bạn có thể loại bỏ nó ra khỏi hạt trước khi chưng.
Đau đầu:
Đặc tính an thần kết hợp với các thành phần vitamin nhóm B, C, protit, gluxit có trong hạt sen còn giúp xoa dịu cơn đau đầu, nhất là các trường hợp bị đau nửa đầu.
Bệnh tim mạch, huyết áp
Sử dụng yến chưng hạt sen giúp bệnh nhân ổn định huyết áp và có khả năng lưu thông máu tốt hơn.
Ho, cảm cúm
Người bị ho, cảm cúm có thể chưng yến hạt sen ăn để nâng cao khả năng miễn dịch, giúp cơ thể tiêu diệt virus, vi khuẩn tốt hơn, qua đó cải thiện các triệu chứng khó chịu do bệnh gây ra.
2. Yến chưng hạt sen có tác dụng gì với sức khỏe?
Ngoài việc hỗ trợ điều trị bệnh, yến chưng hạt sen còn có nhiều tác dụng cho sức khỏe như:
- Tăng sức đề kháng
- Thúc đẩy quá trình phục hồi sức khỏe sau phẫu thuật
- Phục hồi sức khỏe cho người mới ốm dậy
- Giải độc, tăng cường chức năng hoạt động của gan, thận
- Cải thiện sức khỏe, giảm thiểu các tác dụng phụ cho bệnh nhân bị ung thư
- Giúp xương khớp chắc khỏe hơn
- Phòng chống thiếu máu…
3. Tác dụng của yến chưng hạt sen với phụ nữ mang thai
Nhiều bà bầu sử dụng món yến chưng hạt sen để tẩm bổ trong thai kỳ. Món ăn này không chỉ cung cấp nguồn dưỡng chất quý giá cho sức khỏe của mẹ và đảm bảo cho sự phát triển tốt nhất của thai nhi mà còn có những tác dụng khác như:
- An thai, giảm nguy cơ bị sảy thai
- Kích thích sản sinh collagen giúp ngăn ngừa và cải thiện tình trạng thâm nám, rạn da.
- Ngăn ngừa thiếu máu và các vấn đề về xương khớp trong thai kỳ
- Giúp thai nhi phát triển hoàn thiện về trí não, thần kinh, xương khớp hay thị lực.
4. Công dụng của yến chưng hạt sen trong làm đẹp
Yến chưng hạt sen có tác dụng gì trong làm đẹp? Đây là thắc mắc được nhiều người quan tâm. Dưới đây là một số công dụng tuyệt vời của yến chưng hạt sen trong làm đẹp chị em không nên bỏ qua:
- Cải thiện kích thước vòng 1: Đối với những cô nàng có kích thước vòng 1 khiêm tốn, sử dụng yến chưng hạt sen có thể giúp chị em sở hữu đôi gò bồng đảo đầy đặn và quyến rũ hơn.
- Giúp da săn chắc, khỏe mạnh: Yến chưng hạt sen có tác dụng kích thích sản sinh collagen và elastin dưới da. Những chất này có tác dụng làm tăng khả năng đàn hồi, mang đến cho bạn làn da săn chắc, khỏe mạnh hơn.
- Làm chậm quá trình lão hóa da: Yến sào đặc biệt giàu chất chống oxy hóa Phenylalanine. Chất này hoạt động mạnh mẽ trong việc giúp cơ thể chống lại tia UV và gốc tự do có hại, qua đó làm chậm quá trình lão hóa da, giúp làn da luôn tươi trẻ.
- Chữa lành tổn thương trên da: Hoạt chất L-isoaspartyl methyltransferase có trong hạt sen kết hợp với các dưỡng chất quý từ tổ yến có tác dụng thúc đẩy quá trình chữa lành tổn thương dưới da, giảm nguy cơ để lại sẹo.
5. Trẻ ăn yến chưng hạt sen có tác dụng gì?
- Bổ sung nguồn năng lượng dồi dào cho bé hoạt động
- Tăng cường chức năng tiêu hóa
- Phát triển não bộ, giúp bé thông minh hơn
- Chống suy dinh dưỡng, còi xương
- Cải thiện tình trạng biếng ăn ở trẻ
- Tăng khả năng miễn dịch
- Giảm ho, viêm họng, tiêu đờm
- Chống béo phì.
Cách chưng yến với hạt sen
Ăn tổ yến chưng hạt sen có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Tuy nhiên, nếu bạn không biết cách chế biến món ăn thì sẽ làm giảm đáng kể giá trị dinh dưỡng của cả hai nguyên liệu.
Dưới đây là những cách chưng yến với hạt sen đơn giản:
1. Cách chưng yến với hạt sen và đường phèn
Yến chưng hạt sen là một món ăn đơn giản, dễ chế biến và không cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu. Bạn có thể chế biến cho cả gia đình cùng sử dụng.
Chuẩn bị:
- Yến sào tinh chế: 1 tổ
- Hạt sen tươi (100g)
- Đường phèn: 20 gram
Cách chế biến:
- Tổ yến ngâm vào nước lạnh 30 phút cho nở. Có thể dùng tổ yến thô nhưng sẽ mất nhiều thời gian để nhặt sạch lông và tạp chất.
- Hạt sen loại bỏ tim màu xanh bên trong rồi luộc chín. Có thể thay thế bằng hạt sen khô nhưng cần ngâm 30 phút trước khi đem nấu cho chín mềm.
- Đường phèn tán nhỏ.
- Tiếp theo, bạn bỏ tổ yến, hạt sen cùng đường phèn vào trong tô cùng với một ít nước. Đem chưng cách thủy hỗn hợp trong 30 phút.
- Tắt bếp, chờ nguội và thưởng thức. Có thể dùng yến chưng hạt sen khi còn ấm hoặc dùng lạnh đều được. Tuy nhiên, không để trong tủ lạnh quá lâu khiến hạt sen bị cứng lại.
2. Cách chưng yến hạt sen táo đỏ
Món yến chưng với táo đỏ và hạt sen cũng được nhiều người ưa thích. Việc bổ sung thêm táo đỏ sẽ giúp món ăn có vị ngọt thanh hấp dẫn. Bên cạnh đó, táo đỏ còn có tác dụng bổ máu, chữa mất ngủ, ngăn ngừa ung thư, giảm căng thẳng, cải thiện chức năng tiêu hóa, bồi bổ khí huyết. Sự kết hợp giữa yến sào, hạt sen với táo đỏ sẽ mang lại cho bạn một món ăn bổ dưỡng hơn.
Chuẩn bị:
- 1 tổ yến tinh chế
- 100g hạt sen khô hoặc tươi
- 20g đường phèn
- 5 quả táo đỏ.
- 1 lát gừng xắt sợi.
Cách chưng:
- Tương tự như những cách trên, bạn cũng cần nghiêm yến trước khoảng 20 phút. Hạt sen ngâm và luộc cho chín mềm. Táo tàu cắt làm đôi.
- Bỏ tất cả vào thố chưng cách thủy khoảng 30 phút.
- Thưởng thức món ăn khi còn nóng hoặc dùng lạnh đều rất ngon miệng.
3. Cách chưng yến với táo đỏ hạt sen hạt chia
Thay vì sử dụng táo đỏ, bạn có thể dùng hạt chia. Loại hạt này đặc biệt tốt cho tiêu hóa. Nó cũng giúp chống oxy hóa, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa béo phì, chống loãng xương, giảm nhẹ các triệu chứng của tiểu đường và nâng cao sức khỏe tim mạch.
Chuẩn bị:
- 5 – 10g yến sào tinh chế
- 5 quả táo đỏ
- 100g hạt sen
- 2 thìa cà phê hạt chia
- Đường phèn.
Cách chế biến:
- Ngâm yến sào vào trong nước lạnh. Để khoảng 20 phút cho sợi yến nở ra rồi loại bỏ sạch tạp chất.
- Táo đỏ ngâm trong 15 phút, cắt làm đôi. Hạt sen cũng đem ngâm và luộc chín.
- Sau đó, cho ba nguyên liệu trên vào nồi hấp từ 25 phút.
- Cuối cùng, thêm đường phèn và hạt chia vào. Khuấy cho đường tan hết và hạt chia nở ra là dùng dùng được.
Nên ăn yến chưng hạt sen vào lúc nào?
Bên cạnh việc biết cách chưng yến hạt sen cho đúng, bạn nên sử dụng món ăn này vào một số thời điểm nhất định trong ngày để đạt được hiệu quả tốt nhất. Dưới đây là các thời điểm ăn yến chưng hạt sen lý tưởng nhất.
- Buổi sáng: Trước bữa ăn sáng khoảng 60 phút, bạn có thể dùng 1 chén yến chưng hạt sen. Sau một đêm ngủ dậy, bụng đang trống rỗng nên có khả năng tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn. Việc ăn yến chưng hạt sen vào thời điểm này cũng giúp cơ thể bạn được bổ sung nguồn dưỡng chất và năng lượng dồi dào cho cơ thể hoạt động suốt cả ngày dài.
- Buổi tối trước khi đi ngủ: Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo bạn nên ăn yến vào buổi tối trước khi đi ngủ khoảng 1 tiếng. Lúc này, thức ăn sử dụng vào buổi tối đã được tiêu hóa tốt nên không phải lo ngại tình trạng dư thừa chất dinh dưỡng. Các dưỡng chất món ăn cung cấp cũng góp phần quan trọng vào việc thúc đẩy quá trình tái tạo, tự chữa lành tổn thương ở các cơ quan vào ban đêm.
Các đối tượng không nên ăn yến chưng hạt sen
Yến chưng hạt sen là món ăn lý tưởng nhưng không phải trường hợp nào sử dụng cũng tốt. Một số vấn đề về sức khỏe có thể trở nên nghiêm trọng hơn sau khi ăn yến với hạt sen.
Chống chỉ định sử dụng món ăn này cho những đối tượng bị bệnh sau:
- Viêm da
- Các vấn đề ở đường tiêu hóa: Tiêu chảy nhiều lần trong ngày, khó tiêu, đầy bụng, đau bụng do lạnh.
- Ho nhiều đờm, đờm nhầy trong và loãng
- Nhiễm trùng phế quản
- Viêm nhiễm đường tiểu
- Viêm gan vàng da
- Cơ thể dương hư
- Chức năng tỳ vị kém
- Nóng sốt
- Cảm mạo.
Lưu ý khi ăn yến chưng hạt sen
- Yến chưng hạt sen giúp bồi bổ sức khỏe tốt nhưng lạm dụng quá mức lại không tốt. Trẻ nhỏ mỗi lần chỉ nên dùng 1 – 3g và người lớn ăn từ 3-5g yến để chưng, mỗi tuần không nên ăn quá 3 lần.
- Ăn hạt sen chưng yến có thể giúp cải thiện một số vấn đề về sức khỏe nhưng không thể thay thế cho thuốc điều trị của bác sĩ.
- Không ngâm yến và các nguyên liệu khác quá lâu trước khi chưng gây thất thoát chất dinh dưỡng.
- Không chưng yến hạt sen ăn cùng với các món khác trong bữa ăn. Điều này có thể gây quá tải cho đường tiêu hóa và gây lãng phí vì chất dinh dưỡng không được hấp thụ hết.
- Sau khi chưng yến với hạt sen xong, bạn nên dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong ngày. Tránh để qua đêm.
Có thể bạn chưa biết
- Yến Chưng Nước Dừa Thơm Ngon – Cách Làm Món Ăn Tốt
- Yến Chưng Mật Ong Bổ Dưỡng và Cách Sơ Chế Đơn Giản
