Contents
1. Tim heo xào giá đỗ: Món ăn đậm đà và thơm ngon
- Chuẩn bị: 10 phút
- Chế biến: 10 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Tim heo xào giá đỗ (Cho 4 người):
- Tim heo: 1 quả
- Giá đỗ: 400g
- Hành khô: 1 củ
- Ngò rí: 5 nhánh
- Hành lá: 5 nhánh
- Dầu ăn: 1.5 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng: ít (đường/hạt nêm/bột ngọt)
Cách chọn mua giá sạch, tươi ngon, an toàn
- Giá đỗ trồng tự nhiên không có chất kích thích có rễ dài, thân ốm nhưng ngắn, lá nhú ra màu vàng hoặc xanh.
- Giá đỗ bị ngâm chất kích thích nhìn to mập, trắng bóng, ít rễ, hạt mầm nhỏ và khép chặt với nhau, có ít lá hoặc không có lá.
- Tránh mua giá màu sắc bất thường, màu vàng, xám, đen hoặc có mùi lạ.
- Có thể tự làm giá đỗ tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH để đảm bảo an toàn.
Cách chế biến Tim heo xào giá đỗ
- Sơ chế và ướp tim heo:
- Rửa sạch tim heo, cắt mỏng theo chiều dọc.
- Trộn tim heo với hạt nêm và bột ngọt, ướp 15 phút để tim heo ngấm gia vị.
- Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Lột vỏ hành tím, rửa sạch và cắt lát mỏng.
- Rửa sạch hành lá và ngò rí, cắt khúc.
- Rửa sạch giá đỗ, để ráo.
- Xào tim heo:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím.
- Cho tim heo vào xào nhanh trên lửa lớn. Nêm gia vị, đảo đến khi tim chín 80% thì cho giá đỗ vào xào chung.
- Xào thêm khoảng 3 phút cho giá mềm. Nêm lại gia vị và thêm hành lá, đảo thêm một lúc rồi tắt bếp.
Thành phẩm Tim heo dai mềm thấm gia vị đậm đà, giá đỗ giòn giòn không bị nhũn, kết hợp mùi thơm của hành lá và ngò rí cho món ăn tròn vị. Món tim heo xào giá đỗ vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, phù hợp làm món chính trong các bữa cơm hàng ngày.
Hãy thử ngay cách chế biến trên để nấu món tim heo xào giá đỗ thơm ngon cho bữa cơm gia đình.
