Một bát cơm nóng hổi ăn cùng thịt kho tàu mềm ngậy đã tạo nên hương vị “cơm nhà” mà bất cứ ai khi đi xa cũng không thể quên. Bạn có thể bắt tay vào làm ngay với nồi áp suất hoặc thậm chí dễ dàng hơn với nồi cơm điện.
Contents
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt kho tàu
- Thịt ba chỉ (thịt chân giò): 500g.
- Trứng vịt hoặc gà: 5 quả (có thể thay thế bằng trứng cút).
- Nước dừa tươi: 500ml.
- Hành tím, tỏi, ớt, hành lá.
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu, mì chính,…
Lưu ý: Bạn nên chọn thịt ba chỉ có phần mỡ vừa phải và dính liền thì món ăn vừa có màu đẹp mắt vừa không bị ngấy. Với lượng thực phẩm trên bạn có thể chế biến cho 4 – 5 khẩu phần ăn.
Cách làm thịt kho tàu
Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt
Làm nước màu là điều không thể thiếu khi nấu món thịt kho tàu. Để thực hiện bạn cần sử dụng 2 thìa đường. Cho đường vào nồi, canh đường đến khi có màu vàng cánh gián đẹp mắt. Sau đó, cho đó ½ bát nước và đun thêm 30 giây cho hỗn hợp tan đều.
Lưu ý: Để lửa vừa phải và kiểm tra liên tục để đường không bị cháy. Đường bị cháy sẽ gây vị đắng cho món ăn, đồng thời tạo ra các chất không tốt sức khỏe.
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó cắt thành các miếng vừa ăn. Bỏ thịt vào bắt và ướp cùng tỏi băm, hành băm, 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu và phần nước màu vừa làm. Ướp thịt trong 30 phút để gia vị ngấm đều.
Trong khi chờ đợi thịt ngấm, bạn có thể đi luộc trứng. Cho nước vào ngập trứng và luộc trong 10 phút đối với trứng vịt hoặc 5 phút đối với trứng cút. Đun với mức lửa vừa phải giúp trứng không bị vỡ vỏ khi gặp nhiệt độ cao. Sau khi trứng chín, vớt ra và để trực tiếp vào nước lạnh. Điều này giúp cho trứng dễ bóc hơn. Tiếp theo, bạn bóc trứng và để vào bát riêng.
Xem thêm: Cách làm bún cá bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà ngon
Cách làm thịt kho tàu bằng nồi áp suất
Bỏ thịt vào nồi áp suất và xào qua. Tiếp theo, bạn cho 500 ml nước dừa vào nồi, đổ ngập thịt. Đậy kín nắp nồi áp suất và đun trong vòng 10 phút. Sau đó bạn xả hơi, nêm nếm lại gia vị vừa theo khẩu vị gia đình và cho trứng vào nồi. Tiếp tục đậy nắp và đun trong vòng 10 phút. Như vậy là hoàn thành món thịt kho tàu thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm nhà mình rồi.
Với nồi áp suất, thịt kho sẽ nhanh nhừ, từ đó giúp các chị em nội trợ tiết kiệm được thời gian nấu nướng mà vẫn làm được món ăn cầu kỳ. Đây chính là sản phẩm cần có và không thể thiếu trong mỗi căn bếp Việt.
Tuy nhiên, nếu bạn chưa kịp sắm một chiếc nồi áp suất vừa ý thì FPT Shop sẽ gợi ý cho bạn cách làm thịt kho tàu bằng nồi cơm điện cũng đơn giản không kém.
Cách làm thịt kho tàu bằng nồi cơm điện
Khâu chuẩn bị cũng tương tự như thực hiện trên nồi áp suất. Sau khi thịt đã ướp ngấm gia vị. Bạn xào thịt bằng chảo cho săn lại, sau đó đổ phần thịt và trứng vào nồi cơm điện cùng 500ml nước dừa đã chuẩn bị. Đun trong khoảng 30 phút, bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng. Như vậy, chỉ với một chiếc nồi cơm điện, bạn đã có thể thực hiện thành công món thịt kho tàu chuẩn vị ngay tại nhà.
Trình bày món ăn
Thịt kho tàu được kho bằng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện đều có màu cánh gián đẹp mắt. Miếng thịt kho mềm ngậy, có độ thơm của thịt, độ dẻo của mỡ và độ ngọt của nước thịt kho. Bữa cơm thịt kho ăn cùng cơm nóng, dưa chua, cà muối là đúng bài rồi nhỉ.
Lời kết
Vừa rồi bài viết đã gợi ý cho bạn cách làm thịt kho tàu thơm ngon tại nhà với nồi áp suất và nồi cơm điện. Hi vọng rằng bạn sẽ có thể tham khảo và thực hiện thành công món ăn này.
Xem thêm:
- Tổng hợp 5 cách luộc trứng lòng đào thơm ngon, kích thích vị giác
- Cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon tại nhà
