Chiêu đãi cả nhà với món thịt xào chua ngọt, thịt mềm, vị đậm đà, ăn thích mê

Sườn xào chua ngọt chắc hẳn đã quá quen thuộc, nhưng thịt xào chua ngọt thì không phải ai cũng biết. Nguyên liệu và cách làm món này cũng rất đơn giản, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm ngay sau đây.

Nguyên liệu làm thịt xào chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm thịt xào chua ngọt không quá cầu kỳ, bạn cần chuẩn bị những thứ như sau:

• Thịt heo: 1 kg.
• Tỏi: 1 củ.
• Bột bắp: 2 muỗng canh.
• Cà chua: 3 quả.
• Ớt chuông: 2 – 3 quả.
• Tương ớt, tương cà, giấm gạo, nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu.

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu

Thịt heo dùng để làm thịt xào chua ngọt có thể là thịt ba chỉ hoặc thịt nạc heo. Lưu ý không nên chọn mua những miếng thịt có quá nhiều mỡ, ăn sẽ rất ngấy. Khi mua thịt heo bạn cũng cần tích lũy một số kinh nghiệm để chọn được phần thịt ngon.

Cảm quan đầu tiên về một miếng thịt ngon là có phần nạc màu hồng tươi, khô ráo. Dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt để kiểm tra độ đàn hồi. Nếu thấy thịt lõm xuống nhưng nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì là thịt ngon. Tránh những miếng thịt có mùi hôi, chảy nhớt hoặc tái nhợt.

Cà chua và ớt chuông sẽ chọn những trái còn tươi, to đều. Không chọn cà chua bị héo hoặc xuất hiện các đốm đen vì có thể những quả này sắp bị hỏng. Ớt chuông nên chọn những quả màu khác nhau như đỏ, xanh và vàng để món ăn hấp dẫn hơn.

Cách làm thịt xào chua ngọt

Nguyên liệu đơn giản và cách làm thịt xào chua ngọt cũng rất dễ dàng chỉ với vài bước như sau:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Để món thịt xào chua ngọt có hương vị thơm ngon thì bước sơ chế thịt heo rất quan trọng. Thịt heo vốn có một mùi rất đặc trưng, với nhiều người thì mùi này sẽ hơi hôi một chút. Do vậy, bạn cần áp dụng các biện pháp khử mùi trước khi nấu.

Đầu tiên, hãy rửa qua miếng thịt với nước sau đó dùng muối hạt chà khắp bề mặt miếng thịt. Một số người khử mùi bằng cách rửa với giấm, với rượu hoặc với nước muối loãng. Một số khác thì trần qua nồi nước sôi có thả 1 củ hành và vài lát gừng. Tùy nguyên liệu nhà có mà bạn sẽ áp dụng cách khử mùi phù hợp.

Khử mùi xong bạn sẽ thái thịt thành các miếng nhỏ dạng hình khối độ dày khoảng 1 đốt ngón tay, không nên thái quá mỏng như thịt rang, khi ăn sẽ không “đã miệng”. Chú ý thớ thịt, thái theo thớ thịt ngang để khi ăn không bị dai.

Thái thịt xong thì bạn cho vào chiếc tô lớn hoặc chiếc nồi để ướp cùng với gia vị gồm: 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu sau đó đảo đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Với tỏi khô, bạn bóc vỏ rồi đập dập, băm nhuyễn. Với cà chua và ớt chuông thì bỏ cuống, rửa sạch. Cà chua thái lát hoặc thái múi cau. Ớt chuông bổ đôi, bỏ hạt rồi thái miếng vuông vừa ăn.

Bước 3: Làm nước sốt

Bước tiếp theo là pha nước sốt chua ngọt gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh giấm gạo, 1.5 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh đường và 1 nửa phần tỏi băm. Đảo đều để nguyên liệu hòa quyện.

Bước 4: Tẩm bột và chiên thịt heo

Cho 2 muỗng bột bắp vào tô thịt đã ướp rồi trộn đều để áo lớp bột bên ngoài những miếng thịt.

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho khoảng 4 – 5 muỗng canh dầu ăn. Đun đến khi dầu nóng thì cho từng miếng thịt đã áo bột năng vào chiên. Lật 2 mặt để thịt vàng đều, chiên ở lửa vừa để thịt không bị cháy. Thịt chín thì gắp ra đĩa và tắt bếp.

Bước 5: Xào thịt heo với sốt

Cho bớt dầu trong chảo ra, bật bếp và phi thơm số tỏi băm còn lại. Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho cà chua vào xào tới khi cà mềm nhũn thì tiếp tục cho bát nước sốt chua ngọt vào.

Đến khi sốt sôi thì cho ớt chuông vào xào ở lửa lớn khoảng 2 phút thì cho bát thịt đã chiên vào. Tiếp tục đảo khoảng 5 – 7 phút, khi nào thấy sốt sệt lại và gần cạn thì nêm nếm lại gia vị, rắc thêm ít tiêu xay rồi tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Cho thịt xào chua ngọt ra đĩa là có thể lên mâm và thưởng thức. Món ăn đẹp mắt với sự kết hợp của cà chua, ớt chuông và thịt, lại thơm mùi tỏi, rất hấp dẫn. Miếng thịt mềm, đậm sốt chua ngọt ăn kèm cơm nóng thì cực kỳ ngon.

Tạm kết

Bài viết đã hướng dẫn bạn cách làm thịt xào chua ngọt với những nguyên liệu đơn giản. Nếu không có ớt chuông và cà chua thì bạn có thể bỏ đi cũng không ảnh hưởng nhiều đến hương vị món ăn. Chúc bạn thực hiện thành công.

Xem thêm:

• Bí kíp làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh chuẩn vị Bắc cực “hao cơm” cho bữa ăn gia đình
• Chia sẻ cách làm kho quẹt tôm thịt ba chỉ đậm đà, đơn giản mà cực kỳ hao cơm

Nếu như bạn đang cần mua những món đồ gia dụng nhà bếp phục vụ cho việc nấu nướng hàng ngày thì đừng quên ghé qua hệ thống FPT Shop nhé. Chúng tôi hiện đang kinh doanh đầy đủ các thiết bị cần thiết như chảo, xoong nồi, bếp ga, bếp từ và cả nồi chiên không dầu, lò nướng, bếp nướng,…

Xem thêm các mẫu chảo chống dính giá rẻ tại đây: Chảo chống dính

Mách nhỏ bạn FPT Shop điện máy gia dụng hiện đang có ưu đãi hời dành cho các mẫu máy xay thịt chính hãng, giá rẻ mà bền bỉ vô cùng, xem thử sản phẩm hot sale của FPT Shop:

• Máy xay thịt Philips
• Máy xay thịt Mishio
• Máy xay thịt Goldsun