Là món chiên thơm ngon độc lạ, thịt heo bọc sả chiên là món ăn thường được thấy trong các bữa tiệc. Chính vì sự độc lạ nên sẽ kích thích sự tò mò của các bé, các mẹ bỉm sữa có thể làm món này khi con đang tập ăn dặm. Cùng VinID vào bếp khám phá ngay cách làm thịt heo bọc sả chiên nào!
MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!
1. Nguyên liệu làm thịt heo bọc sả chiên
- Thịt vai heo 300g
- Sả 7 nhánh
- Hành tím 3 củ
- Tỏi 4 củ
- Tinh bột sắn 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Gia vị thông thường 1 nhúm (muối, đường, bột ngọt, tiêu)
- Dầu ăn 210ml
Cách chọn thịt heo tươi ngon:
- Nên chọn miếng thịt khô ráo, không nhờn, có mùi và màu sắc bình thường, khối thịt rắn chắc, độ đàn hồi cao. Khi ấn ngón tay vào thịt sẽ để lại dấu ấn nhưng khi nhấc ngón tay ra thì không để lại dấu vết.
- Không mua thịt heo tẩm ướp hóa chất. Loại thịt này sẽ có màu đẹp nhưng khô, thịt săn chắc, sờ vào không dính tay, bên trong nhũn và có mùi hôi, chọc ngón tay vào cũng không còn đàn hồi.
- Không chọn thịt lợn quá nhiều nạc và có lớp nạc gần da, màu đỏ tươi là do bị tiêm chất kích thích tăng trưởng, dễ gây ngộ độc.
2. Cách làm thịt heo bọc sả chiên vàng
Bước 1: Xay thịt (nếu dùng thịt xay sẵn thì bỏ qua bước này)
- Thịt lợn dùng muối xát lên thịt cho muối tan hết rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi .
- Sau đó, thái thịt thành miếng vừa ăn rồi đem đi xay đến khi thịt nhuyễn thì đổ ra bát.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Lấy 2 nhánh sả băm nhỏ.
MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!
Bước 3: Ướp thịt và tạo hình
- Cho thịt xay cùng hành, tỏi, sả, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa bột năng vào tô.
- Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
- Sau đó, xay nhuyễn 5 đầu sả còn lại, rồi lấy một lượng thịt vừa đủ, bọc kín đầu sả.
Bước 4: Chiên thịt bọc sả
- Đặt chảo lên bếp, cho 200 ml dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho thịt đã bọc sả vào chiên lửa vừa trong khoảng 8 – 10 phút.
- Khi thịt chín vàng đều hai mặt thì tắt bếp, gắp thịt ra và thưởng thức.
3. Thành phẩm
Thịt xay bọc sả chiên sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của sả và thịt heo. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được độ mềm, dai của thịt cùng mùi thơm dịu của sả. Bé nhà bạn chắc chắn sẽ thích lắm đó!
Vừa rồi VinID đã hướng dẫn các bạn cách làm thịt heo bọc sả chiên. Hãy thử lăn vào bếp thực hiện món này ngay nào. Nếu như bạn không có thời gian để thực hiện món ăn này thì hãy đến với VinID để mua ngay thực phẩm sơ chế sẵn, giúp bạn tối giản hóa công việc bếp núc vô cùng tiện lợi. Tải ngay app VinID để mua các nguyên liệu sơ chế sẵn một cách nhanh chóng nhé!
>>> Cách làm dưa mắm ăn kèm giòn rụm <<<
