Bê xào sả ớt và bê xào cải rổ được nhiều gia đình yêu thích không chỉ vì hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng, mà còn bởi cách hòa quyện độc đáo giữa thịt bê, sả, ớt và rau cải. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm hai món ăn hấp dẫn này ngay và luôn để tạo ra bữa ăn ngon miệng cho cả nhà nhé.
Contents
Thịt bê xào sả ớt
Nguyên liệu làm bê xào sả ớt
- Thịt bê: 300 g
- Sả: 4 nhánh
- Ớt chuông đỏ: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Bột ngọt: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Sa tế: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
Cách làm bê xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế thịt bê và nguyên liệu khác
- Với thịt bê, hãy dùng ít muối chà xát lên miếng thịt, rồi xả lại nước thật sạch, để ráo. Sau đó cắt lát mỏng.
- Sả bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và cắt lát mỏng.
- Ớt chuông ngâm trong nước muối cho sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
- Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào thịt bê
- Đặt chảo lên bếp, đổ 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu lăn tăn thì thả tỏi băm và nửa phần sả vào, phi cho vàng giòn.
- Tiếp tục cho thịt bê đã cắt mỏng vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê sa tế. Sau đó trộn đều liên tục trên lửa lớn.
- Cuối cùng bạn cho ớt chuông và lượng sả còn lại vào, đảo đều đến khi ớt chuông chín. Nêm thêm 1 muỗng canh bột ngọt, trộn đều và tắt bếp.
- Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã chế biến xong món bê xào sả ớt thơm ngon, tỏa mùi hương nức mũi. Ăn bê xào sả ớt với cơm nóng sẽ rất tuyệt đấy!
Xem thêm: Chế biến hến xào sả ớt chuẩn vị miền Trung, xúc bánh đa hay ăn với cơm đều ngon
Thịt bê xào cải rổ
Nguyên liệu cần có
- Thịt bê phi lê: 300 g
- Cọng cải rổ: 250 g
- Cà rốt: 1/3 củ
- Hành tây: 1/3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành: 2 nhánh
- Ngò: 3 nhánh
- Dầu hào: 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Mù tạt vàng: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm bê xào cải rổ
Bước 1: Làm nước sốt
- Bắc chảo lên bếp, cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn, rồi đổ 1 muỗng canh tỏi băm vào. Phi thơm.
- Tiếp đến, bạn nêm thêm các gia vị tương ớt, mù tạt vàng, dầu hào, đường, hạt nêm, nước tương đã chuẩn bị liều lượng sẵn và 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho hỗn hợp nước sốt đặc sệt lại.
Bước 2: Sơ chế thịt bê và các nguyên liệu khác
- Chà muối thịt bê rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó cắt lát mỏng.
- Khi nước sốt nguội hẳn, bạn đổ nửa phần sốt vào thịt bê, trộn đều, ướp trong thời gian 10 phút.
- Rửa sạch cải rổ, cắt thành miếng xéo để ăn ngon hơn.
- Hành tây lột bỏ vỏ, cắt múi cau.
- Cà rốt rửa sạch, cắt khoanh tròn dày.
- Hành lá và ngò rửa sạch, cắt đoạn dài khoảng 2 cm.
Bước 3: Luộc sơ rau củ
- Bắc chảo lên bếp, đổ nước vào cho ngập 2/3 chảo. Đun sôi nước rồi bỏ vào 1 muỗng canh muối. Cho hết cải rổ, cà rốt vào, luộc sơ trong 4 – 5 phút.
- Vớt cải rổ và cà rốt ra tô nước lạnh cho rau có độ giòn nhất định.
Bước 4: Xào thịt bê
- Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng, bạn cho nửa củ tỏi đập dập, cải rổ, cà rốt và nước sốt còn lại vào. Xào đều tay trong khoảng 2 phút thì vớt ra dĩa.
- Cũng với chiếc chảo đó bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, trút thịt bê, hành tây và nửa củ tỏi đập dập vào. Đảo tất cả nguyên liệu. Sau đó đổ đĩa rau củ đã xào vào, thêm ít hành ngò và tiêu lên bề mặt. Cuối cùng tắt bếp.
- Bạn bày món ăn ra đĩa sạch, nên làm thêm chén nước tương ớt để tăng thêm vị hấp dẫn cho món bê xào cải rổ. Thịt bê mềm ngọt kết hợp cải rổ giòn giòn, vô cùng đặc sắc và hấp dẫn.
Mẹo chọn mua thịt bê tươi ngon
- Thịt bê tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không tỏa mùi hôi khó chịu.
- Nhấn tay vào thịt vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, thịt không bị lạnh.
Cách khử mùi hôi của thịt bê
- Sử dụng rượu: Bạn ngâm miếng thịt bê trong rượu khoảng 15 – 20 phút. Rồi lấy ra rửa sạch với nước lạnh. Mùi thịt sẽ biến mất hoàn toàn, đồng thời thịt còn mềm ngon hơn.
- Sử dụng gừng: Bạn nướng chín 1 củ gừng nhỏ, cạo sạch lớp vỏ ngoài rồi giã nhuyễn. Chà xát gừng giã khắp miếng thịt bê rồi rửa sạch lại với nước lạnh. Để ráo.
Tạm kết
Trên đây là các hướng dẫn cách làm thịt bê xào sả ớt, cải rổ mềm thơm, hấp dẫn. Mong rằng bạn sẽ thực hiện và chế biến thành công hai món ngon này cho bữa cơm gia đình thêm đậm đà khó cưỡng.
Xem thêm:
- Cách làm dê xào sả ớt ngon “trứ danh” khiến ai ăn vào cũng tấm tắc khen ngon
- Trời se lạnh làm ngay vịt xào sả ớt ngon ngọt cay tê, bao nhiêu cơm cũng hết
Hãy khám phá một số lựa chọn chảo chống dính cao cấp tại FPT Shop để giúp việc xào thịt bê sả ớt trở nên nhanh chóng, thuận tiện hơn. Chúng tôi cam kết toàn bộ sản phẩm đều chính hãng, chất lượng bền bỉ và giá thành cạnh tranh, giúp bạn chế biến món ngon tại nhà tiện lợi, không mất nhiều thời gian, công sức.
