Thịt heo xào húng quế luôn nằm trong top những món ăn mà khách du lịch muốn thưởng thức khi du lịch đến Thái Lan. Hôm nay, Nấu chuẩn Ăn ngon sẽ giới thiệu đến mọi người công thức thịt heo xào húng quế chuẩn Thái Lan nhé.
Contents
1. Thịt heo xào húng quế nổi tiếng như thế nào?
Khi du lịch đến xứ sở Chùa vàng, bạn sẽ dễ dàng thấy món thịt heo xào húng quế trong menu của các quán ăn từ bình dân cho đến sang trọng, từ trong các trung tâm thương mại sầm uất hay đến các quán nhỏ ven đường. Trong tiếng Thái, thịt heo xào húng quế được gọi là Pad Krapao Moo. Với hương vị đặc trưng của lá hương nhu tía (holy basil) kết hợp với nước sốt đậm đà, vị beo béo của trứng ốp la lòng đào khiến những ai từng thưởng thức qua món này sẽ không bao giờ quên được. Người Thái thường dùng món ăn này với cơm như một món chính nên hầu như những quán cơm nào ở Thái cũng có món này.
Tại Việt Nam, lá hương nhu tía rất khó tìm nên hôm nay mình sẽ sử dụng lá húng quế thay cho lá hương nhu tía. Tuy nhiên, hương vị của món ăn sẽ không thay đổi vì hai lá này đều thuộc họ húng, đều có vị thơm đặc trưng.
2. Nguyên liệu làm thịt heo xào húng quế
- 300g thịt heo xay
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1-3 quả ớt chỉ thiên
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- ½ muỗng cà phê hắc xì dầu
- 3 muỗng canh nước lọc
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 bó húng quế
Món ăn kèm: Cơm, dưa leo, trứng ốp la lòng đào
3. Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Húng quế rửa sạch rồi lặt lấy lá, số lượng cần khoảng 1 chén lá húng quế
Ớ chỉ thiên cắt thành lát mỏng hoặc giả nhuyễn. Tùy theo khẩu vị của từng gia đình mà ta điều chỉnh lượng ớt sao cho phù hợp vì ớt này khá cay.
Bước 2: Pha sốt
Cho vào chén 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê hắc xì dầu rồi khuấy đều cho tan hết.
Bước 3: Xào thịt heo với húng quế
Làm nóng chảo với lửa lớn, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào.
Khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh tỏi băm và ớt đã thái nhỏ vào rồi trộn đều.
Sau 10 giây khi tỏi ớt bắt đầu thơm, cho 300g thịt heo xay vào rồi trộn đều. Khi thấy thịt heo khô cho thêm 3 muỗng canh nước vào rồi trộn cho khi thịt heo săn lại và tơi ra.
Khi thịt heo gần chín, cho nước sốt đã pha vào rồi trộn đều.
Cuối cùng, khi thấy nước sốt gần cạn thì cho hết lá húng quế đã chuẩn bị vào, trộn đều trong 10 giây rồi tắt bếp. Vậy là món thịt heo xào húng quế đã chuẩn bị xong.
4. Trình bày món thịt heo xào húng quế
Thịt heo xào xong có thể cho ra đĩa cơm, thêm 1 ít dưa leo cắt lát và 1 quả trứng ốp la lòng đào là đã có thể dùng được ngay. Để món ăn thêm đậm đà, ta có thể chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm mặn với 1 ít ớt cắt lát.
Chúc các bạn thành công!
Tham khảo nhiều món ngon tại đây.
(*) Tham khảo hình ảnh của kênh Youtube Spice N’ Pans
