Những món ăn cay, nóng được đặc biệt ưa chuộng vào những ngày thời tiết se lạnh. Đặc biệt là các món nướng như món thịt ba chỉ chiên sả ớt mà Lorca Việt Nam giới thiệu ngay dưới đây. Nếu e ngại các món nướng nhiều dầu mỡ, hãy thử ngay công thức làm thịt ba chỉ chiên sả ớt bằng nồi chiên không dầu vừa ngon, lại không hề ngấy mỡ, an toàn cho sức khỏe này nhé!
Xem thêm:
- Vào bếp với công thức cà tím nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu
Để làm thịt ba chỉ chiên sả ớt bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g thịt ba chỉ lợn
- 4 nhánh sả
- 3 trái ớt
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Đường
- Hạt nêm
- Bột ngọt
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu chính trong công thức làm thịt ba chỉ chiên sả ớt bằng nồi chiên không dầu là thịt ba chỉ lợn. Khi chọn thịt ba chỉ bạn nên ưu tiên những miếng thịt có phần mỡ và thịt dính chặt vào nhau. Để làm thịt ba chỉ chiên sả ớt bằng nồi chiên không dầu không bị khô, miếng thịt nên có tỉ lệ nạc và mỡ cân đối với nhau. Lớp da mỏng, không quá dày. Da sau khi nướng sẽ cứng, làm món ăn giảm đi hương vị thơm ngon. Không sử dụng những miếng thịt có màu sắc hay mùi lạ, đó là thịt đã bị hỏng, biến chất. Ăn loại thịt này vào rất có hại cho sức khỏe.
Thịt va chỉ sau khi mua về thì rửa sạch với nước. Thịt thường có mùi hôi đặc trưng, do đó, muốn làm thịt ba chỉ chiên sả ớt bằng nồi chiên không dầu thơm và ngon hơn, bạn nên sơ chế thịt bằng muối trước khi ướp. Sử dụng muối bóp với thịt trong 5 phút rồi xả lại với nước sạch. Có thể thay thế muối bằng chanh, giấm hoặc rượu trắng đều được. Thịt bạn có thể cắt thành miếng có độ dài khoảng 1 ngón tay hoặc cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn tùy thích.
Sả thì rửa sạch, bỏ bớt lớp bên ngoài, rồi băm nhuyễn cùng với ớt.
Bước 2. Ướp thịt ba chỉ
Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, tiến hành công đoạn ướp. Thịt bạn nên để ráo trước khi ướp, có thể dùng khăn hoặc khăn giấy lau sạch nước để thịt dễ ngấm gia vị.
Chuẩn bị một cái bát lớn. Cho thịt vào bát. Cho thêm sả ớt đã băm vào. Nêm thêm vào bát thịt 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe bột ngọt và 1/2 muỗng cafe hạt nêm. Nếu thích ăn cay hơn, có thể cho thêm ớt băm hoặc sử dụng bột ớt cũng được.
Trộn đều các gia vị với thịt. Dùng tay chà xát gia vị lên miếng thịt, xoa bóp nhẹ nhàng để gia vị ngấm nhanh hơn. Lưu ý nên đeo găng tay thực phẩm để tránh ớt làm bỏng tay. Để món thịt ba chỉ chiên sả ớt bằng nồi chiên không dầu ngon, bạn nên ướp thịt tối thiểu 30 phút trong tủ lạnh.
Bước 3. Chiên thịt ba chỉ chiên sả ớt bằng nồi chiên không dầu
Trước khi cho thịt ba chỉ vào chiên, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở 100 độ C, trong 5 phút. Lót giấy nến hoặc quét một lớp dầu ăn mỏng dưới đáy nồi để chống dính. Cho thịt ba chỉ vào trong nồi, xếp các miếng thịt sao cho không bị đè lên nhau để thịt có thể chín đều.
Chiên thịt trong 10 phút ở 180 độ C. Sau đó, lật mặt thịt, chiên thêm 5 phút nữa. Tùy thuộc vào độ lớn của miếng thịt mà thời gian chiên sẽ thay đổi đi đôi chút, bạn nên lưu ý để thịt chín vừa tới, không bị cháy.
Thịt đã chín giòn thì lấy ra khỏi nồi. Đợi thịt nguội bớt thì cắt thịt ra thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt lên đĩa, trang trí cùng với các loại rau thơm, rau sống ăn kèm. Món thịt ba chỉ chiên sả ớt bằng nồi chiên không dầu này ăn nóng kèm với cơm hoặc bún, chấm với nước mắm chua ngọt, vô cùng hấp dẫn.
Cách làm thịt ba chỉ chiên sả ớt bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản phải không nào? Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.
