Các món thạch rau câu luôn được mọi người yêu thích, đặc biệt là vào mùa hè. Cách chế biến cũng rất đa dạng nhưng đơn giản và nhanh chóng nhất chính là thạch trái cây. Trong bài viết dưới đây, Vũ Minh Soviagar sẽ chia sẻ đến bạn Tổng hợp 3 cách làm thạch trái cây ngon mát cho mùa hè. Cùng theo dõi và thực hiện để chiêu đãi cả nhà nhé!
Contents
THẠCH RAU CÂU TRÁI CÂY VIÊN BI
Nguyên liệu
Cho 6 người ăn
- Nhãn 150gr (1/2 chùm)
- Việt quất 100gr
- Mâm xôi 100gr
- Bưởi 100gr( 1/4 quả)
- Xoài chín 100gr(1 quả)
- Cam 100gr(1 quả)
- Bột rau câu 30gr
- Nước 300ml
Nguyên liệu làm thạch rau câu viên bi
Cách làm
1. Sơ chế hoa quả
Tất cả trái cây sau khi mua về bạn rửa sạch với nước. Nhãn bạn bóc vỏ và lấy hạt ra, chỉ lấy phần thịt quả. Việt quất và mâm xôi sau khi rửa sạch thì bạn để ráo.
Xoài bạn gọt vỏ, cắt thành hạt lựu nhỏ vừa lọt vào khuôn đổ thạch.
Bưởi và cam bạn tách bỏ vỏ đi, lấy múi và bẻ thành các miếng nhỏ vừa khuôn đổ thạch, có kích thước khoảng 1 lóng tay.
Sơ chế các loại hoa quả
Mách nhỏ: Đối với trái cây dùng để làm thạch hoa quả, bạn có thể linh hoạt chọn những loại trái cây mà cả nhà yêu thích nhé!
2. Đun thạch rau câu
Bạn cho 300ml nước và 30gr bột rau câu dẻo vào nồi và nấu với lửa to và khuấy đều tay khoảng 4 phút cho đến khi nước sôi và bột rau câu tan hết, bạn tắt bếp đi.
Đun thạch rau câu
Mách nhỏ: Nếu bạn thích thạch rau câu ngọt hơn, bạn có thể thêm vào 30gr đường rồi khuấy tan trước khi cho bột rau câu vào nhé!
3. Đổ khuôn thạch
Bạn đặt ngửa mặt khuôn thạch bi tròn không có lỗ lên bàn sau đó cho lần lượt từng loại quả yêu thích như mâm xôi, việt quất, vải, cam, bưởi,… vào trong từng rãnh tròn trên khuôn.
Tiếp theo bạn dùng mặt còn lại có lỗ của khuôn úp sấp và cố định lại tạo thành 1 cái khuôn bi thạch tròn hoàn chỉnh.
Sau đó, bạn dùng 1 ống tiêm to bơm đầy nước rau câu đã nấu sôi và còn nóng vào khuôn thông qua lỗ nhỏ trên phần khuôn được úp sấp lại. Làm tương tự với các lỗ còn lại.
Cuối cùng bạn cho phần khuôn thạch tròn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thạch rau câu đông lại thì bạn mới lấy ra và thưởng thức.
Đổ khuôn thạch rau câu cùng các loại hoa quả
4. Thành phẩm
Thạch rau câu viên bi hoa quả sau khi hoàn tất sẽ có hình dạng là những viên bi trong suốt được điểm tô bằng những mẫu hoa quả bên trong. Với mỗi viên bi mang một màu sắc và hương vị khác nhau làm ta rất thích thú và đẹp mắt.
Đặc biệt, hương vị mềm dẻo của bột rau câu kết hợp với vị chua ngọt đặc trưng của các loại trái cây như việt quất, mâm xôi, bưởi, cam,.. giúp những viên bi thạch này trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Thạch rau câu viên bi hấp dẫn, mát lạnh
Món thạch rau câu bi trái cây này ngoài việc ăn không thì nó còn có thể kết hợp và thưởng thức cùng các loại nước ép trái cây như dưa hấu và thơm nữa đó!
RAU CÂU XOÀI CỐT DỪA
Nguyên liệu
- Thịt xoài 250gr
- Nước cam 125ml
- Bột rau câu giòn 11muỗng cà phê
- Đường 130gr
- Nước cốt dừa 180ml
- Nước lọc 500ml
Nguyên liệu làm rau câu xoài cốt dừa
Cách chế biến Rau câu xoài cốt dừa
Xay xoài
Xòa gọt vỏ, cắt hạt lựu. Sau đó cho 250gr xoài cắt hạt lựu, 125ml nước cốt cam vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn tất cả nguyên liệu với nhau đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Xoài cắt hạt lựu sau đó đem xay với nước
Làm lớp rau câu xoài
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 310ml nước lọc, lửa vừa. Kế đến vừa cho lần lượt 10 muỗng cà phê, vừa dùng phới lồng khuấy liên tục để bột rau câu không bị vón cục lại.
Nước rau câu trong nồi bắt đầu sệt lại, có màu trắng đục thì bạn đổ hỗn hợp xoài vào, khuấy đều hỗn hợp hòa quyện với nhau, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
Sau đó đổ rau câu xoài vào khuôn đựng hoặc hộp thủy tinh, cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 – 2 tiếng để rau câu đông lại.
Mách bạn: Để lớp rau câu mịn bạn nhớ vớt bỏ bọt hoặc dùng tâm chọt bể các hạt bong bóng li ti trên bề mặt rau câu nhé.
Làm lớp rau câu xoài
Làm lớp rau câu cốt dừa
Tương tự với lớp rau câu xoài, bạn cũng vừa khuấy 180ml nước lọc với 1 muỗng cà phê bột rau câu đến khi nước rau câu sánh lại, có màu trắng đục là được.
Kế đến, cho vào nồi 180ml nước cốt dừa vào, khuấy liên tục, đặc biệt khuấy từ dưới lên trên để tránh bị cháy ở đáy nồi.
Nấu hỗn hợp rau câu cốt dừa xong, bạn đổ từ từ vào khuôn đựng rau câu xoài, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 – 2 tiếng là có thể lấy rau câu ra thưởng thức rồi nhé.
Làm lớp rau câu cốt dừa
Thành phẩm
Rau câu giòn, mát lạnh. Vị chua chua cùng mùi thơm đặc trưng của xoài kết hợp với lớp rau câu cốt dừa béo ngậy đích thị là món tráng miệng thích hợp cho những ngày nóng bức.
Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có ngay món rau câu xoài cốt dừa hấp dẫn
THẠCH RAU CÂU SẦU RIÊNG
Sầu riêng quả thật là một loại trái cây thần thánh khi mà nó kết hợp với bất cứ món ăn nào cũng có thể cho ra hương vị cực kỳ thơm ngon và quyến rũ. Bạn nào thuộc team rau câu và team sầu riêng thì hãy nhanh chóng vào bếp để làm thử món rau câu thơm ngon hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu
Cho 2 người
- Thịt sầu riêng 200gr
- Sữa đặc 30gr
- Sữa tươi không đường 300ml
- Đường 20gr
- Bột rau câu Vũ Minh Soviagar 4g
Nguyên liệu làm thạch rau câu sầu riêng thơm béo
Cách làm
Xay thịt sầu riêng
Cho 200gr thịt sầu riêng, 30gr sữa đặc, 300ml sữa tươi không đường vào máy xay sinh tố. Bật máy ở tốc độ cao, xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn là được.
Xay thịt sầu riêng với sữa tươi và sữa đặc
Trộn bột khô
Cho vào chén 20gr đường, 4gr bột rau câu, Trộn đều nguyên liệu lại với nhau.
Trộn bột rau câu Vũ Minh Soviagar với đường
Đun hỗn hợp rau câu
Rây hỗn hợp sầu riêng qua rây lọc rồi cho vào nồi.
Bắc nồi lên bếp, để bếp ở lửa vừa. Sau đó cho hỗn hợp bột rau câu vào nồi sầu riêng, khuấy đều cho bột và đường tan ra. Đun nóng hỗn hợp đến khi sôi thì tắt bếp.
Đun hỗn hợp bột rau câu
Đổ khuôn
Đổ hỗn hợp vào khuôn đá hoặc khuôn có hình hoa đều được.
Cuối cùng cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng cho hỗn hợp đông hoàn toàn là bạn có thể sử dụng rồi đấy nhé.
Đổ ra khuôn và để tủ lạnh 1 – 2 tiếng
Thành phẩm
Rau câu sầu riêng mềm mịn, mát lạnh, thơm nức mũi mùi sầu riêng. Rau câu béo ngậy của sữa kết hợp với sầu riêng khiến món rau câu thêm hấp dẫn, thơm ngon. Còn gì bằng khi được ăn rau câu sầu riêng trong những ngày hè nóng nực này.
Thành phẩm thạch rau câu sầu riêng cực hấp dẫn lại dễ làm
Xem thêm: Mùa vải tới làm ngay thạch vải ngũ sắc lạ miệng từ bột rau câu Vũ Minh Soviagar
Trên đây, chúng tôi đã chia sẻ đến bạn 3 cách làm thạch rau câu từ trái cây cực đơn giản và hấp dẫn. Bạn có thể lựa chọn bột rau câu Vũ Minh Soviagar nguyên chất 100% từ rong câu chỉ vàng để đảm bảo hương vị cũng như an toàn cho sức khỏe gia đình nhé! Chúc các bạn thành công!
