Quế hoa có màu vàng đặc trưng và hương thơm thanh nhẹ. Được sử dụng trong y học, có tác dụng trị đau xương khớp, chữa hôi miệng, thanh nhiệt đẹp da. Ngoài ra còn thường xuyên sử dụng để làm bánh, pha trà hoặc nấu chè, làm thạch tránh miệng,…Món thạch quế hoa cốt dừa là một món ăn tráng miệng với hương vị hấp dẫn, thơm ngon, béo bùi, được nhiều người lựa chọn làm món ăn vặt thích hợp cho mọi lứa tuổi. Hôm nay, hãy để thaoduocvn.net giới thiệu cho bạn các bước chế biến thạch quế hoa cốt dừa hấp dẫn tại nhà nhé.
Đặc trưng của quế hoa :
- Quế hoa hay còn được gọi là hoa mộc, với tên khoa học là Osmanthus fragrans
- Đây là cây thảo mộc được trồng phổ biến ở Châu Á, nơi có khí hậu nhiệt đới ẩm
- Cây thân gỗ nhỏ, thường xanh, hoa mọc quanh năm nhưng chủ yếu tươi tốt vào mùa thu
- Hoa mọc thành chùm ở kẽ lá, có màu vàng tươi, mùi thơm nồng
- Ngoài ra có một số lá sẽ có màu trắng, vàng nhạt và màu vàng cam
- Thường người ta sẽ dùng nụ hoa quế phơi khô để sử dụng làm trà, nấu chè, trang trí trong món ăn
Quế hoa có tác dụng gì ?
- Quế hoa hỗ trợ điều trị bệnh liên quan đến các bệnh về hô hấp. Thảo dược có mùi thơm, vị cay, tính ấm nên có tác dụng giúp ngăn ngừa hôi miệng và các vấn đề về răng lợi
- Hoa quế giúp lưu thông khí huyết, kích thích tuần hoàn máu, phòng chống các bệnh về tim mạch
- Quế hoa giảm thiểu tình trạng khó tiêu, buồn nôn, đầy hơi, tiêu chảy, đau dạ dày
- Nhờ chứa các dưỡng chất tốt cho sức khỏe, phòng chống viêm, tiêu sưng, giảm nhanh cơn đau nhức xương khớp, đau nhức gân cốt
- Trong kỳ kinh nguyệt, tử cung sẽ co bóp khiến chị em chịu các cơn đau dữ dội, gây mệt mỏi. Sử dụng quế hoa giải quyết các vấn đề trong kỳ kinh nguyệt
- Hỗ trợ thanh lọc, giải nhiệt cơ thể, chăm sóc da, tóc hiệu quả, nuôi dưỡng mái tóc chắc khỏe, bóng mượt
- Giúp phái đẹp cải thiện vóc dáng và chăm sóc da của mình
- Quế hoa giúp làm tăng hương vị và kích thích vị giác
- Sử dụng quế hoa sẽ giúp làm giảm cơn thèm thuốc và hỗ trợ cai thuốc hiệu quả
Cách nấu thạch quế hoa cốt dừa dễ dàng, ngon miệng tại nhà?
Nguyên liệu :
- Đường : 40gr
- Bột rau câu dẻo : 4gr
- Sữa tươi không đường : 100ml
- Nước cốt dừa : 100ml
- Hoa quế khô : 10gr
- Bột rau câu : 6gr
- Đường phèn : 80gr
Làm thạch cốt dừa :
- Cho 40gr đường và 4gr bột rau câu dẻo vào tô và trộn đều
- Chuẩn bị một nồi sạch, cho vào nồi 250ml nước, thêm 100ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa, phần hỗn hợp bột rau câu vừa trộn. Khuấy đều rồi để trong 15 phút
- Sau đó cho bếp lên nồi, đun ở lửa vừa, khuấy đều tay cho hòa quyện vào nhau
- Khi hỗn hợp sôi thì giảm nhỏ lửa và để sôi khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp
- Chuẩn bị khuôn sạch, đổ phần thạch vừa nấu vào khuôn rồi để nguội hẳn trong khoảng 2 giờ để thạch đông lại
- Nếu muốn thạch đông nhanh hơn, hãy để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ
Ngâm quế hoa :
- Cho 10gr quế hoa vào tô sạch, thêm 700ml nước sôi vào ngâm khoảng 30-60 phút
- Sau khi ngâm thì lọc quế hoa qua rây, chỉ lấy nước bỏ cái
- Đem nước đó cho vào nồi và thêm 80gr đường phèn
- Đun sôi hỗn hợp trên và khuấy cho tan
- Khi đường tan thì cho từ từ 6gr bột rau câu vào khuấy đều
- Khuấy đến khi nước sôi thì giảm nhỏ lửa, đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp
Tham khảo: Cách nấu chè quế hoa ngon miệng ?
Đổ thạch quế hoa cốt dừa :
- Lấy thạch cốt dừa ra khỏi khuôn, cắt thành những khối vừa ăn cho đẹp mắt
- Dùng khuôn lớn hơn cho các khối thạch vào, dùng muỗng múc nước quế hoa cho vào khuôn. Quế hoa ngập đầy các khối thạch dừa là được
- Thêm 1 ít hoa quế khô lên thạch để trang trí, đem khuôn cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để khối thạch đông hoàn toàn
Thạch quế hoa có màu sắc bắt mắt, màu vàng của hoa bao bọc thạch nước cốt dừa trắng bên trong vô cùng đẹp mắt. Khi ăn sẽ có cảm giác mềm dẻo lan tỏa trong khoảng miệng, kích thích vị giác người dùng
Phân biệt quế hoa thật và giả :
- Màu sắc : Quế hoa thật sẽ có màu vàng nhạt tự nhiên, xen lẫn với màu vàng cháy do phơi khô tự nhiên. Quế hoa giả sẽ có màu tươi hơn và đồng đều nhau. Dùng tay vuốt nhẹ lên cánh hoa, nếu thấy màu vàng trên tay thì chứng tỏ hoa kém chất lượng
- Mùi hương : Hàng thật sẽ có mùi thơm thoang thoảng của thảo mộc, không hề bị gắt, còn hoa giả sẽ có mùi thơm nồng
- Pha nước : Hàng thật khi pha nước sẽ có màu vàng trong, không quá đậm
