Món ăn theo kiểu bình cũ rượu mới đang rất hot thời gian gần đây. Sữa chua và thạch đào thì quen rồi, nhưng ăn với nhau thì lại rất là “cuốn” theo kiểu vừa quen vừa lạ nhé 😁 Vị sữa chua nhà làm ngọt dịu, chua nhẹ, thạch đào giòn giòn thơm thơm, ăn mùa hè rất dễ chịu, nói chung là ngon – bổ – rẻ – đẹp nha 😉
Cách làm cực đơn giản thôi, quan trọng nhất là phần sữa chua thì mình đã ghi công thức và các lưu ý rất kỹ rồi, mọi người thử xem sao nhé.
Cách làm SỮA CHUA THẠCH TRÀ ĐÀO
Nguyên liệu (cho 4-5 hũ dung tích 200ml)
A. Công thức làm sữa chua các bạn xem tại:
http://www.savourydays.com/cong-thuc-sua-chua-co-khong-duong-sua-chua-uong/
B. Thạch trà đào:
200 gram nước sôi (để ngâm trà)
1 gói trà túi lọc vị đào
15 gram siro đào hoặc nước đường ngâm đào (lấy từ hộp đào ngâm)
15 gram đường
9 gram gelatin dạng lá
Lưu ý:
– Nếu không có siro đào hoặc nước đường ngâm đào thì bạn có thể thay thế bằng nước bình thường và thêm khoảng 5 gram đường nhé.
– Bột thạch agar có thể bị chảy nước khi bảo quản tủ lạnh và làm ảnh hưởng tới sữa chua nên mình dùng gelatin. Thạch làm từ gelatin cũng có độ dẻo mềm, tan trong miệng và hợp với sữa chua hơn.
C. Topping (không bắt buộc):
Đào ngâm
Dừa sấy giòn
Hạnh nhân
Cách làm:
1. Chuẩn bị: Khử trùng các lọ thủy tinh hoặc nhựa đựng sữa chua, để khô ráo. Tiến hành làm thạch trong lúc ủ sữa chua
2. Ngâm gelatin trong nước đá lạnh từ 10-15 phút cho tới khi gelatin nở mềm, vắt kiệt nước.
3. Ngâm trà túi lọc trong nước nóng khoảng 5 phút.
4. Cho nước trà vào nồi, thêm siro đào và đường. Đun đến khi nước trà sôi và đường tan hết thì tắt bếp, cho gelatin đã vắt kiệt nước vào, khuấy cho gelatin tan hoàn toàn.
5. Xếp các miếng đào cắt nhỏ vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp thạch vào. Để thạch nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 3 giờ cho gelatin đông lại.
Nếu không có đào ngâm thì các bạn bỏ qua, nhưng các miếng đào khi ăn cảm giác sần sật rất ngon.
6. Đổ sữa chua đã ủ đạt lên thạch, để trong ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 3 giờ cho sữa mát lạnh. Bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày. Khi ăn bạn có thể thêm sinh tố đào xay, dừa sấy, hạnh nhân rang chín hay các loại ngũ cốc nào mà bạn thích lên trên.
