Nếu bạn đã quá chán với việc ăn táo tươi hay uống nước ép thông thường, tại sao không thử ngay cách làm bánh táo cực kì đơn giản tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản dễ tìm bạn đã có thể làm được bánh táo đầy thơm ngon và dinh dưỡng. Hãy cùng Ocany tìm hiểu về công thức làm bánh táo ngon “tuyệt đỉnh” để chiêu đãi bạn bè ngay nhé!
Contents
Nguồn gốc của bánh táo (Apple Pie)
Bánh táo là loại bánh đặc trưng có thành phần chính là táo tây, kết hợp cùng với kem hoặc pho mát Cheddar. Về nguồn gốc của chiếc bánh này ở các nước Châu Âu cụ thể là Anh, Hà Lan, Thuỵ Điển sau đó vào độ khoảng thế kỷ 17-18 được du nhập vào Mỹ. Trong thời kỳ đầu, vì đường là một trong những nhu yếu phẩm đắt đỏ, do đó người Anh đã sử dụng trái cây để tạo độ ngọt cho bánh thay vì dùng đường. Mãi cho đến thế kỷ 15, thợ làm bánh người Hà Lan chế biến những chiếc bánh không có vỏ thành chiếc bánh ngọt có lớp đan lưới. Sau này, người dân định cư đã đem công thức đến Mỹ. Trải qua nhiều thập kỷ thì hiện nay bánh táo được xem là một phần quan trọng của văn hoá ẩm thực của Mỹ.
Tiêu chuẩn của một bánh táo ngon
Một chiếc bánh táo thơm ngon được đánh giá bằng rất nhiều tiêu chuẩn. Để nhận diện một chiếc bánh ngon sẽ có những điểm cơ bản sau:
- Vỏ bánh không được cứng, khô, phải có đủ độ ẩm, vỏ bánh giòn, xốp. Phần nhân bánh có độ chua ngọt vừa phải, mềm mại, khi cắt bánh sốt chảy ra sền sệt nhưng không được có quá nhiều nước, toả hương quế thoang thoảng.
- Nếu bạn đang làm bánh táo theo kiểu thực dưỡng (một hình thức ăn kiêng) có thể sử dụng dầu dừa thay thế bơ. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng dầu dừa thì vỏ bánh sẽ không thể đáp ứng được các tiêu chí trên. Sử dụng bơ thì khi nướng bánh sẽ đạt được một lớp vỏ giòn, xốp.
- Để nhân bánh ngon thì không thể bỏ qua tiêu chuẩn chọn những quả táo. Theo kinh nghiệm chúng ta sẽ chọn những quả táo căng mọng, da căng, có màu sắc tươi, cầm nặng tay. Bạn có thể dùng tay ấn vào quả táo nếu thấy cứng thì đó là quả táo ngon, hoặc búng tay nghe âm thanh to rõ là quả giòn và ngọt. Mỗi loại táo sẽ đem lại những hương vị khác nhau, tùy theo khẩu vị mỗi người để chọn táo phù hợp.
Cách làm bánh táo truyền thống
Bánh táo nướng phong cách truyền thống là một công thức đã quá quen thuộc và được nhiều người biết đến. Với phương pháp này, bánh táo sẽ được nướng đạt độ giòn của lớp vỏ và hòa nguyện với nhân táo chua ngọt tạo nên hương vị khó cưỡng. Hãy khám phá ngay cách làm bánh táo truyền thống tuyệt vời này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 140g bột mì đa dụng
- 100g bơ lạt để lạnh
- 10g đường
- 2g muối
- 1 lòng đỏ trứng gà để phết lên vỏ bánh
- 2 quả táo
- 15g đường
- 15g mật ong
- 10ml nước cốt chanh
- 2g bột gừng, bột quế hoặc bạn có thể thay thế bằng vanilla
- Âu trộn bột
- Phới đánh bột
- Khuôn 16cm
- Lò nướng bánh nếu không có thì có thể sử dụng nồi chiên không dầu
Cách làm bánh táo:
Bước 1: Phần vỏ bánh
Cho hỗn hợp bột mì, muối, bơ lạt vào âu trộn thật nhanh và đều tay. Để tất cả được hoà nguyện thành nhiều vụn nhỏ, đồng thời giúp bơ không bị chảy. Các mẫu bơ này khi sôi sẽ đạt được tiêu chuẩn độ giòn của vỏ bánh khi nướng. Để tránh hơi nóng của bàn tay làm chảy bơ, bạn có thể sử dụng phới trộn bột. Sau đó cho nước lạnh vào hỗn hợp trộn đều để thành một khối là nhất định. Sau cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột cho vào ngăn mát tủ lạnh để giúp bột đủ độ cứng và không bị chảy bơ.
Bước 2: Phần nhân bánh
Đầu tiên tiến hành sơ chế táo. Táo sẽ được rửa sạch và gọt vỏ, cắt thành những hạt lựu. Cho đường vào chảo điều chỉnh lửa nhỏ để tránh cháy đường. Không cần thêm nước để thành caramel. Sau đó cho tất cả táo đã thái hạt lựu, nước cốt chanh vào để lửa vừa cho táo thấm đường. Tiếp theo cho bột gừng và bột quế vào hoặc cho vanilla đều được. Ở bước này bạn chỉ chỉ đậy vung để tầm 30-40 phút cho táo thấm.
Bước 3: Hoàn thiện bánh
Lấy bột trong ngăn mát ra, cán bột thành hình tròn. Cắt bột vừa khuôn phần dư có thể sử dụng để trang trí bánh. Dùng tay dàn đều bột, miết bánh theo thành khuôn. Lấy nĩa xăm nhẹ lên mặt bánh. Phần bột thừa cắt thành từng sợi. Xếp đều phần nhân táo lên mặt bánh. Dùng phần bột đã cắt sợi đan lên trên mặt bánh. Phết lòng đỏ trứng lên trên. Làm nóng lò trong vòng 10 phút. Sau đó, nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ trong vòng 20 phút nếu bạn nướng ở nhiệt độ thấp sẽ làm bánh bị cứng vì bơ không đủ nhiệt độ để sôi. Lưu ý canh chừng bánh để tránh bị cháy.
Cách làm bánh táo nướng kiểu pháp
Tiệc trà chiêu của bạn sẽ trở nên thật tinh tế và bổ dưỡng với một chiếc bánh táo nướng kiểu Pháp. Dù cách làm bánh táo nướng đòi hỏi một chút kiên nhẫn, nhưng không khó khăn đến mức chỉ các thợ bánh giỏi mới làm được. Hôm nay cùng Ocany làm bánh táo nướng kiểu Pháp này, đảm bảo bạn sẽ có những chiếc bánh táo nướng ngon tuyệt ngay từ lần đầu thực hiện công thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g bột mì
- 100g bơ
- 2 quả táo
- Dầu ăn để phết lên khuôn
- 150ml kem tươi
- 100ml sữa tươi
- 1 quả trứng
- 1 ít đường, nước và bột quế
Cách làm đơn giản như sau:
- Bước 1: Trộn bơ, đường, bột mì và nước. Trộn nhẹ nhàng các nguyên liệu lại thành một khối bột mềm không quá dẻo là được. Lấy một ít dầu ăn phết lên khuôn, cán bột thành miếng mỏng rồi đặt miếng bột lên khuôn. Dùng tay ấn nhẹ để bột vừa với khuôn bánh.
- Bước 2: Táo gọt vỏ, cắt thành những miếng mỏng. Sau đó xếp đều những lát táo lên khuôn. Xếp thành 2-3 vòng táo tùy theo ý thích của bạn. Tiếp theo, trộn đều kem tươi, sữa tươi, trứng, đường, bột quế rồi rưới đều lên bề mặt bánh táo.
- Bước 3: Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 trong vòng 10 phút, cho bánh táo vào lò. Nướng bánh trong vòng 25 phút cho tới khi bánh vàng tất cả mặt bánh. Bạn có thể trang trí một ít dâu tây trên bề mặt để tăng độ hấp dẫn cho bánh táo.
Cách làm bánh táo nướng caramel
Bánh táo caramel là một lựa chọn tuyệt vời cho món tráng miệng. Đặc biệt là món bánh này không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng lại có hương vị đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự pha trộn hài hoà giữa hương vị ngọt ngào của caramel, độ giòn của táo và độ mềm mịn của đế bánh. Nhờ những yếu tố này, bánh táo caramel trở thành món ngon tuyệt vời cho bữa trà chiều của bạn. Bạn có thể tham khảo cách làm bánh táo caramel ở dưới đây:
Nguyên liệu để làm bánh táo caramel:
- 200g bột mì
- 60g bơ lạt
- 1 quả trứng
- 2 quả táo
- 50g đường
Cách thực hiện:
- Bước 1: Táo rửa sạch, gọt vỏ, 1 trái thái hạt lựu và trái còn lại cắt lát mỏng.
- Bước 2: Cho đường vào nồi, sau đó thêm 1 ít nước đủ xấp lượng đường. Đun nhỏ lửa, khuấy đều tay để không bị cách phía dưới. Đun đến khi đường trở thành màu cánh gián là được.
- Bước 3: Cho tất cả táo được cắt hạt lựu vào nồi khuấy đều, sau đó cho tiếp phần táo cắt lát đun nhỏ lửa . Rim cho đến khi táo ra nước và hơi săn lại.
- Bước 4: Đun chảy bơ, đập trứng vào trong tô bơ đánh tan trứng. Kế tiếp rây bột mì vào trong tô bơ trứng rồi trộn đều thành một khối. Sau đó cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 5: Lấy 1 ít bơ đun tan chảy, phết lên khuôn để bánh không bị dính. Khi bột đủ độ cứng, bạn lấy ra cán mỏng bột cho tấm bột vào khuôn. Tiếp đến, lấy nĩa xăm nhẹ lên tấm bột. Bạn cho đế bánh vào lò nướng trong vòng 15 phút với 200 độ. Sau khi nướng đế bánh, bạn tiếp tục đem ra cho phần táo caramel vào khuôn bánh rồi nướng tiếp với 220 độ trong vòng 5 phút nữa. Vậy là bạn đã có một cái bánh táo caramel thơm ngon và hấp dẫn rồi.
Cách làm bánh táo yến mạch
Nếu bạn đang ở trong chế độ giảm cân thì chắc có lẽ các loại ngũ cốc như yến mạch, khoai lang, cái loại hạt dinh dưỡng,… luôn được ưu tiên trong món ăn hằng ngày. Đã bao giờ bạn thử biến tấu các loại ngũ cốc thành các món bánh để làm phong phú các món ăn cũng như thay đổi khẩu vị chưa? Nếu chưa thì bây giờ cùng khám phá ngay cách làm bánh táo yến mạch này nhé.
Nguyên liệu bao gồm:
- 200g yến mạch
- 2 quả táo
- 60g dầu oliu
- 60g mật ong
- 2 quả trứng gà
- 7g baking soda
- 8g baking powder
- 10g bột quế
- 3g vanilla
Cách làm bánh táo yến mạch:
- Bước 1: Táo rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ hoặc bào sợi tuỳ ý thích của bạn.
- Bước 2: Bạn trộn tất cả bột yến mạch, baking soda, baking powder, bột quế lại với nhau.
- Bước 3: Sử dụng 1 tô khác trộn trứng, mật ong, dầu oliu, mật ong, vanilla lại và khoái thật đều.
- Bước 4: Trộn tất cả các hỗn hợp bạn đã làm ở các bước trên lại với nhau thật chậm rãi và đều tay.
- Bước 5: Thoa một ít bơ vào khuôn trước khi đổ hỗn hợp vừa chuẩn bị vào. Sau đó, nướng bánh ở nhiệt độ 180 trong vòng 50 phút để bánh đạt đủ nhiệt độ và thời gian.
Cách làm bánh táo hoa hồng
Bánh táo hoa hồng không chỉ là một món bánh thơm ngon và đẹp mắt, mà còn là một loại thực phẩm cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Với sự kết hợp hoàn hảo của táo, bơ và đường, món bánh này không chỉ gây ấn tượng bởi vẻ đẹp mà còn hương vị tuyệt vời. Cùng tìm hiểu ngay cách làm bánh táo hoa hồng cực đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g bột mì
- 2 quả táo
- 60g bơ lạt
- 1 quả trứng gà
- 40g đường
- Nửa quả chanh
- 1g muối
- 8g mật ong
- 1g bột quế
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cho bơ lạt, đường vào tô đánh đều hỗn hợp. Sau đó cho vào thêm 1 quả trứng và tiếp tục đánh đều cho đến khi các thành phần này đều hoà quyện vào nhau. Sau đó bạn trộn đều bột mì với muối và chia nhỏ hỗn hợp bột khô, rây từng phần vào hỗn hợp bơ đường và đánh thật đều tay bạn có thể sử dụng máy đánh trứng nhưng để chế độ đánh nhẹ.
- Bước 2: Sau khi rây xong bột khô, bạn nhanh tay nhào bột để bột có độ dẻo và mịn. Sau khi nhào bột thành một khối dùng màng bọc thực phẩm để bọc bột lại cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1-2 tiếng.
- Bước 3: Táo rửa sạch, cắt làm đôi bỏ hạt, cắt lát mỏng hình bán nguyệt. Để táo không bị xuống màu bạn sử dụng một tô nước đá, vắt thêm 1 ít chanh để ngâm táo sau khi cắt. Bạn cho tô táo vào lò vi sóng để nhiệt độ vừa đủ quay trong vòng 2-3 phút.
- Bước 4: Sau 1-2 tiếng lấy khối bột trong tủ lạnh ra nhào lại cắt bột thành 3-4 cục nhỏ. Cán mỏng bột dùng dao cắt bột thành hình chữ nhật. Đặt miếng bột lên bề mặt phẳng, dùng cọ phết 1 lớp mật ong sau đó xếp táo lên nữa trên của miếng bột và rắc 1 ít bột quế lên. Kế tiếp, bạn gấp nữa bột dưới lên phía trên rồi cuộn tròn miếng bột lại tạo hình bông hoa. Bỏ cuộn bột vào chén sứ và nướng bánh ở nhiệt độ 200 trong vòng 20-25 phút. Thành phẩm chúng ta sẽ có những chiếc bánh táo hình hoa hồng đẹp mắt và thơm ngon.
Như vậy, với những chia sẻ trên hi vọng chị em đã có thể bỏ túi những công thức làm bánh táo ngon và vô cùng đơn giản. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kết hợp thưởng thức bánh táo cùng với nước ion kiềm đến từ thương hiệu Ocany để tăng thêm phần thơm ngon, thanh mát.
Xem thêm:
- Overnight oats là gì? Cách làm Overnight oats cực đơn giản
- Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Muffin Socola xốp mềm
- Cách làm bánh Biscotti nguyên cám ăn vặt giảm cân tại nhà
