Mách nhỏ cách làm tai heo sốt Thái giòn sần sật, cực hấp dẫn, chị em lưu lại ngay để áp dụng!

Ngoài chân gà thì tai heo cũng được sử dụng để làm nên món tai heo sốt Thái cực kỳ ngon và hấp dẫn. Cùng FPT Shop vào bếp và thực hiện món ăn vặt này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm tai heo sốt Thái

Nguyên liệu cần có

Để món tai heo sốt Thái ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• Tai heo: 300g.
• Xoài xanh: 1 quả.
• Cà rốt: 50g.
• Sả: 4 cây.
• Tắc (quất): 10 quả.
• Ớt: 3 – 5 quả.
• Gừng: 1 củ.
• Hành tím: 5 củ.
• Tỏi: 1 củ to.
• Me cục: 50g.
• Ớt bột: 20g.
• Giấm: 100ml.
• Đường cát trắng: 150g.
• Nước mắm: 20ml.
• Muối: 7g.

Kinh nghiệm chọn mua nguyên liệu

Nguyên liệu để làm món này khá cầu kỳ nhưng đều là những thứ dễ tìm mua ở chợ, siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa. Điều quan trọng là bạn cần biết cách chọn nguyên liệu ngon như sau:

Cách chọn tai heo

• Tai heo ngon sẽ có màu hồng sáng, không bị xỉn màu, thâm đen. Cầm tai heo trên tay sẽ cảm nhận được độ cứng, không bị nhũn, nhấn vào thấy độ đàn hồi nhất định.
• Không nên mua những chiếc tai heo có mùi lạ hoặc ôi thiu. Đây là loại đã để lâu ngày hoặc của những con heo bệnh, ăn vào sẽ không tốt cho sức khỏe.
• Tốt nhất nên mua tai heo của những cửa hàng uy tín.

Cách chọn xoài ngon

• Xoài để làm tai heo sốt Thái chắc chắn là xoài chua. Bạn nên chọn những quả xoài còn tươi, có vỏ màu xanh đậm hoặc pha chút vàng, loại này sẽ có độ giòn.
• Dùng tay nhấn vào quả xoài để kiểm tra độ cứng, nếu thấy không bị nhũn thì nên mua.
• Xoài ngon sẽ có phần bụng phình to và thon dần về phía đầu. Nếu xoài có cuống thì chọn những quả cuống còn tươi và dính mủ.

Cách chọn cà rốt

• Khi mua cà rốt, nên chọn những củ có kích thước vừa phải, không nên mua loại quá to, chúng có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
• Để ý lớp vỏ, cà rốt ngon sẽ có vỏ trơn láng, màu cam đậm, cầm lên thấy chắc tay và cứng, cuống lá tươi xanh và dính chặt vào thân củ. Thân cà rốt thẳng và thuôn dài về phía đuôi.
• Không nên mua những củ cà rốt cuống đã héo hoặc vỏ héo, xuất hiện những vết thâm, thối do để lâu ngày.

Cách làm tai heo sốt Thái

Khi có đủ nguyên liệu, bạn bắt đầu làm tai heo sốt Thái như sau:

Bước 1: Sơ chế tai heo

Tai heo là một trong những bộ phận khó làm sạch. Nếu làm không kỹ sẽ còn sót lông và mùi hôi.

Sau khi mua tai heo về, bạn hãy rửa tai heo với nước muối pha loãng, hoặc sử dụng muối hạt để chà xát thật kỹ. Nếu như tai heo dính các chất bẩn khó làm sạch thì dùng dao để cạo. Như vậy thì tai heo sẽ trắng và trông ngon hơn.

Rửa lại tai heo với nước sạch một lần nữa rồi để ráo.

Bước 2: Luộc tai heo

Sả rửa sạch và đập dập 2 nhánh. Gừng đem rửa sau đó cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, thái thành các lát mỏng.

Bước tiếp theo là bắc một nồi nước lên bếp, thêm 5g muối, 2 nhánh sả đập dập và gừng thái lát vào và đun sôi.

Sau đó cho tai heo vào luộc đến khi chín thì vớt ra cho ngay vào thau nước đá ngâm 10 phút để tai heo giòn hơn.

Tiếp đến, vớt tai heo ra, thái miếng mỏng và dài.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt và xoài bạn rửa sạch rồi gọt vỏ. Với cà rốt thì thái lát mỏng còn xoài thì thái miếng dày một chút, khi ăn sẽ giòn và ngon hơn.

2 nhánh sả còn lại bạn rửa sạch rồi đập dập, thái khúc khoảng 3cm hoặc thái mỏng theo kiểu vát chéo. Hành tím và tỏi bóc vỏ, thái mỏng.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái thành khoanh tròn hoặc thái vát chéo. Tắc rửa sạch và thái lát mỏng.

Bước 4: Nấu hỗn hợp giấm đường

Bắc chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 100g đường, 100ml giấm và 2g muối. Bật bếp và đun đến khi đường tan hết thì tắt bếp và để nguội.

Sau đó, bạn cho các nguyên liệu đã sơ chế ở bước 3 gồm: Hành, tỏi, xoài, cà rốt, tắc, sả và ớt vào ngâm 1 tiếng.

Bước 5: Làm nước sốt Thái

Đun sôi 100ml nước bằng ấm siêu tốc, cho ra một chiếc bát con và cho me chín vào, dùng thìa dằm để thu được nước cốt me, loại bỏ phần xơ và hạt.

Bắc nồi lên bếp, cho 50g đường, 20ml nước mắm, 20g bột ớt và nước cốt me vào, bật bếp đun ở lửa vừa đến khi đường tan thì tắt bếp.

Bước 6: Trộn tai heo

Lấy một chiếc nồi lớn hoặc chiếc thau, cho toàn bộ nguyên liệu và nước sốt Thái vào, đeo găng tay và trộn đều. Vậy là hoàn thành.

Bước 7: Thành phẩm

Cho tai heo ra đĩa là có thể thưởng thức. Món tai heo sốt Thái trông vô cùng bắt mắt với nhiều màu sắc khác nhau, khi ăn sẽ thấy tai heo giòn sần sật, hòa quyện giữa vị chua của xoài, tắc, vị cay của ớt và sự tươi mát của cà rốt, thơm mùi hành tỏi sả, chắc chắn sẽ là món ăn vặt lý tưởng cho buổi tụ tập bạn bè.

Tạm kết

Hy vọng rằng qua phần hướng dẫn cách làm tai heo sốt Thái trên đây, bạn có thể làm thành công món ăn này. Nếu muốn FPT Shop chia sẻ cách làm món nào khác, hãy bình luận xuống bên dưới nhé.

Xem thêm:

• Chia sẻ cách làm chân gà sốt Thái đậm vị chua cay ngon bất bại, ăn là ghiền
• 4 cách làm bạch tuộc sốt Thái chuẩn vị siêu cay, dễ làm và cực hao mồi nhậu

Để làm được nhiều món ăn ngon mỗi ngày thì trong bếp nhà bạn cần có đầy đủ dụng cụ nấu nướng như nồi, chảo, lò nướng, máy xay sinh tố,… Tất cả những sản phẩm này đều đang có sẵn tại hệ thống FPT Shop. Truy cập website hoặc tới trực tiếp cửa hàng để lựa chọn nhé.

Xem thêm một số mẫu máy xay sinh tố bán chạy tại đây:

• Máy xay sinh tố