Bí quyết nấu món thịt dê hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng để bồi bổ sức khỏe

Thịt dê là nguyên liệu chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, khi nấu cùng thuốc bắc sẽ mang đến món ăn có vị thanh mát, dễ ăn và tốt cho sức khỏe. Món ăn này sẽ phù hợp trong các bữa ăn gia đình khi thời tiết se lạnh hoặc bạn có thể nấu để chiêu đãi trong các buổi tiệc tùng sang trọng. Ở bài viết dưới đây, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món thịt dê hầm thuốc bắc thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.

Các nguyên liệu chuẩn bị để làm thịt dê hầm thuốc bắc

Để nấu món thịt dê hầm thuốc bắc chuẩn vị và đậm đà thì bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết sau đây:

• Thịt dê: 500g.
• Thuốc bắc: 200g (1 thang).
• Rau ngải cứu: 1 bó.
• Sả: 5 cây.
• Gừng: 1 ít cắt sợi.
• Muối, đường, hạt nêm: 1 ít.

Cách chọn mua nguyên liệu để làm thịt dê hầm thuốc bắc

Cách chọn mua thịt dê

Nên chọn thịt tơ, còn tươi, lớp da mỏng, thịt nhiều nạc và không dày. Màu sắc của thịt phải sáng bóng có màu đỏ, thớ thịt đều và chắc tay. Khi sờ vào sẽ cảm nhận được thịt đàn hồi và không bị dính tay. Thịt dê mới mổ thường có mùi đặc trưng, ngửi sẽ hơi khó chịu.

Không nên mua thịt dê có màu nhạt, không chắc tay, có mùi hôi bởi có thể thịt này đã bị biến chất, ôi thiu, khi chế biến sẽ không ngon.

Cách chọn mua thuốc bắc

Bạn có thể mua thuốc bắc tại các tiệm bán thuốc Đông Y hoặc có thể mua trên các sàn thương mại điện tử. Nhưng cần đảm bảo thuốc được đóng gói sẵn, có rõ nguồn gốc xuất xứ, ngày sản xuất và hạn sử dụng.

Thuốc bắc phải có mùi thơm đặc trưng, khi sờ vào khô ráo, không xuất hiện nấm mốc. Giá dao động của một thang thuốc bắc chế biến món ăn hiện nay dao động từ 70.000 đồng tới 120.000 đồng cho mỗi 200g.

Cách chọn mua ngải cứu

Ngải cứu nên chọn những lá còn non, có màu xanh nhạt ở mặt trên và xanh đậm ở mặt dưới, nên chọn lá xanh tươi, không bị héo vàng.

Hướng dẫn làm món thịt dê hầm thuốc bắc hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt dê sau khi mua về bạn dùng muối để chà xát rồi rửa sạch. Để khử mùi hôi của thịt dê, bạn chuẩn bị nồi nước sôi, chần thịt trong khoảng 2-3 phút ở lửa lớn, vớt ra và rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Sau đó, bạn mang thịt dê đi thui trên lửa lớn đến khi phần da chuyển sang màu vàng, dùng dao cạo sạch lớp lông bên ngoài. Tiếp đó, bạn cắt thịt dê thành từng miếng vừa ăn.

Các cách khử mùi thịt dê khác:

• Cách 1: Rửa thịt dê bằng cách pha rượu trắng với gừng giã nhuyễn trong khoảng 5 phút. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước và để ráo.
• Cách 2: Cho 15ml giấm gạo vào 1 lít nước, đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê với hỗn hợp này đến khi sôi thì vớt ra, lúc này mùi hôi của thịt sẽ giảm đáng kể.
• Cách 3: Bạn có thể thêm một vài miếng vỏ quýt hoặc tắc khi chế biến thịt dê, cách này cũng giúp khử mùi hôi hiệu quả mà bạn có thể thử.

Với thuốc bắc thì bạn mang đi rửa sạch, cắt nhỏ. Ngải cứu thì nhặt lấy lá non ở phần ngọn, bỏ lá héo úa rồi rửa sạch với 2-3 lần nước và để ráo. Sả thì bạn rửa sạch, đập dập.

Bước 2: Chần thịt dê

Đun sôi nước, thêm 3-4 cây sả rồi cho thịt dê vào chần sơ qua trong khoảng 5 phút rồi vớt ra.

Bước 3: Xào thuốc bắc

Cho nồi lên bếp, cho thuốc bắc vào xào đến khi thuốc bắc dậy mùi thơm thì cho 2 lít nước lọc vào đun sôi.

Bước 4: Hầm thịt dê

Khi nước thuốc bắc sôi, bạn cho thịt dê đã chần vào nấu cùng. Sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, gừng đã thái sợi, 1 cây sả đập dập vào. Hầm thịt dê đến khi mềm rồi cho rau ngải cứu vào, tắt bếp và thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi món thịt dê hầm thuốc bắc hoàn thành, bạn sẽ ngửi thấy hương thơm nức mũi. Khi thưởng thức, món ăn sẽ có mùi thơm đặc trưng của các loại thuốc bắc, thịt dê thì mềm tan. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng nên bạn hãy trổ tài nấu cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Tạm kết

Ở bài viết trên, FPT Shop đã hướng dẫn bạn đọc cách làm món thịt dê hầm thuốc bắc thơm ngon, chuẩn vị, ăn một lần nhớ mãi không thôi. Để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và bổ dưỡng khác, các bạn đừng quên theo dõi các bài viết của FPT Shop nhé!

Để làm được các món ngon cho người thân, bạn bè thưởng thức, căn bếp của bạn phải có đầy đủ các đồ gia dụng cần thiết. Nếu bạn đang muốn mua các sản phẩm gia dụng hãy đến ngay với FPT Shop. Chúng tôi đang cung cấp đa dạng các dòng sản phẩm với mức giá thành phải chăng. Bạn đọc có thể tham khảo và mua tại đây.

• Nồi chính hãng

Xem thêm:

• Thịt dê nấu gì ngon? Tổng hợp các món dê ngon để nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè
• Khó cưỡng với cách nấu lẩu dê thơm lừng, mềm ngon, bổ dưỡng, thưởng thức dịp cuối tuần