Sườn cốt lết nướng luôn là món ăn khiến mọi thành viên trong gia đình phải say mê. Hương thơm quyến rũ và vị ngon đậm đà chính là điểm đặc biệt của món ăn này. Dưới đây, Mytour sẽ chia sẻ 3 cách làm sườn cốt lết nướng nồi chiên không dầu để bạn thưởng thức cùng gia đình!
Contents
1. Nướng cốt lết bằng nồi chiên không dầu có ngon không?
Nếu ở miền Bắc, cốt lết thường được sử dụng để làm ruốc hoặc rim mặn, trong khi ở miền Nam, món sườn cốt lết nướng kèm cơm là lựa chọn phổ biến. Miếng thịt được nướng lên thơm phức, thịt mềm ngọt, có độ dai vừa phải. Ăn kèm với mỡ hành và nước chấm chua ngọt, món ăn này khiến ai cũng không thể cưỡng lại.
3 Cách nướng sườn cốt lết bằng nồi chiên không dầu hấp dẫn
Ảnh: @com3bua
Cốt lết nướng mỡ hành với nồi chiên không dầu
Món sườn cốt lết nướng mỡ hành là một trong ba phương pháp ngon khi sử dụng nồi chiên không dầu. Thịt nướng mang hương vị béo béo và thơm lừng từ mỡ hành, hoàn hảo khi ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cốt lết: 600gr
- Rau ăn kèm: Xà lách, dưa leo, cà chua, đồ chua
- Hành lá: 2 – 3 nhánh
- Nước màu: 2 thìa cà phê
- Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, muối, đường, tiêu,…
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Hành tím được chuẩn bị bằng cách loại bỏ phần củ và rễ, sau đó thái nhuyễn. Xà lách được rửa sạch và để ráo. Cà chua và dưa leo được rửa sạch và thái thành lát mỏng.
- Sườn cốt lết ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, rửa sạch để loại bỏ mùi hôi, chất dơ và xương vụn. Cốt lết được để khô hoặc thấm nước bằng khăn giấy.
- Mẹo: Ngoài cách ngâm trong nước muối loãng, bạn cũng có thể khử mùi hôi của cốt lết bằng cách tránh qua nước sôi trong khoảng 3 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Khi đun sôi nước, hãy thêm một ít hành, gừng hoặc rượu trắng. Mẹo này sẽ giúp loại bỏ mùi hôi của thịt một cách hiệu quả nhất.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Ướp cốt lết
- Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm: 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, một ít tiêu xay, 2 thìa cà phê nước màu. Thoa đều hỗn hợp này lên cả hai mặt của từng miếng cốt lết. Ướp trong khoảng 20 phút để thịt thấm đều gia vị.
- Mẹo: Trước khi ướp, hãy sử dụng một chiếc nĩa để xăm phần thịt của miếng sườn. Cách này giúp miếng sườn thấm gia vị một cách dễ dàng hơn.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Làm mỡ hành
Đặt hành lá đã cắt nhỏ cùng với một ít muối vào một chén nhỏ. Đun nóng chảo, thêm khoảng 100ml dầu ăn. Khi dầu đã sôi, tắt bếp và đổ dầu nóng vào chén có hành lá đã chuẩn bị là xong.
Bước 4: Nướng sườn cốt lết
Sau khi ướp xong, xếp từng miếng cốt lết lên khay nướng của nồi chiên không dầu. Bật nồi và nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Khi thịt chín, gắp ra đĩa và rưới mỡ hành lên trên là xong.
Yêu cầu thành phẩm:
Món sườn cốt lết nướng mỡ hành sau khi nướng trong nồi chiên không dầu sẽ có hương thơm quyến rũ, màu sắc bắt mắt. Cốt lết thấm vị, vừa ăn không quá đậm đà (để khi ăn kèm với nước chấm chua ngọt sẽ ngon hơn, không bị quá mặn). Thịt mềm ngọt và có độ dai vừa phải.
Ảnh: @homey_cookbook
Để phản ánh hương vị miền Nam, hãy chuẩn bị một chiếc đĩa lớn. Xếp xà lách, cà chua, dưa leo trang trí quanh đĩa. Đặt chén cơm và ấn chặt để cơm dính chặt với nhau. Đặt thịt cốt lết lên trên và có thể cắt thành từng miếng để dễ ăn. Đừng quên chuẩn bị nước chấm và đồ chua.
Cốt lết nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu
Đây là một trong những món sườn cốt lết nướng được ưa chuộng. Miếng thịt có màu nâu óng ánh, vị ngọt dịu từ mật ong nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cốt lết: 500gr
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 tép
- Mật ong: 1 thìa cà phê
- Gia vị: sa tế, nước mắm, nước tương, tương ớt, muối, tiêu
- Dụng cụ: nồi chiên không dầu, giấy bạc,…
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bước 3: Bắt đầu làm
- Sườn cốt lết cũng cần được sơ chế như cách trên để loại bỏ chất dơ và mùi hôi. Lưu ý: Chọn miếng cốt lết có phần nạc màu hồng hoặc đỏ nhạt, lớp mỡ trắng đục. Bề mặt thịt khô ráo, thớ thịt rõ ràng, có độ đàn hồi khi ấn tay. Hạn chế miếng cốt lết có màu nhợt và mùi hôi lạ.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp cốt lết
- Hỗn hợp ướp bao gồm: Hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê tương ớt, ½ thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê nước tương, 2 thìa canh nước mắm và 1 ít tiêu xay. Trộn đều để gia vị thấm đều.
- Đặt sườn cốt lết vào thau hoặc nồi khô, đổ hỗn hợp gia vị vào và mát xa đều để thịt thấm gia vị. Ướp khoảng 1 giờ. Sử dụng nĩa để xăm vào phần thịt giúp miếng sườn thấm gia vị hơn và ngon hơn.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Nướng sườn
- Đặt miếng giấy bạc lên đĩa, sau đó đặt từng miếng thịt đã ướp lên trên và phủ thêm 1 lớp giấy bạc nữa phía trên.
- Nướng cốt lết ở 190 độ C trong 20 phút. Mở nồi chiên không dầu ra, cẩn thận trở thịt lại và tiếp tục nướng thêm 15 phút. Thực hiện cẩn thận để tránh bị bỏng. Sau 15 phút, lấy miếng giấy bạc ở trên ra và nướng thêm 10 phút nữa.
Ảnh: Sưu tầm
Yêu cầu thành phẩm
Khi hoàn thành, món sẽ có màu vàng đẹp mắt, hương thơm quyến rũ. Thịt chín đều, không cháy, với mùi của sa tế và mật ong khiến bạn không thể cưỡng lại. Sườn ướp đậm đà, vị mặn ngọt cay kích thích. Ăn kèm cơm nóng sẽ tạo nên một bữa ‘tuyệt cú mèo’.
Ảnh: @kem.ngon.ngon.ngon
Cốt lết nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu
Món cốt lết nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu đáp ứng đầy đủ tiêu chí: nhanh – dễ – ngon. Nếu bạn là người thích ăn cay, đừng bỏ qua món này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu món ăn
- Sườn cốt lết: 500gr
- Sa tế tôm: 1 thìa cà phê
- Ớt khô: 1 thìa cà phê
- Mè trắng: 1 thìa cà phê
- Ớt trái: 1 – 2 quả
- Hành tím: 4 củ
- Tỏi: 4 tép
- Gia vị: dầu hào, dầu ăn, tiêu, muối, bột ngọt,…
Cách thực hiện
Bước 1: Tiến hành chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị sườn cốt lết như đã hướng dẫn và để ráo. Lấy hành tím, tỏi sau khi bóc vỏ rửa sạch, sau đó giã nhuyễn chung với một quả ớt và ½ thìa cà phê tiêu hạt.
Bước 2: Ướp thịt theo cách sau
Đặt sườn cốt lết và hỗn hợp đã giã nhuyễn vào bát hoặc nồi. Thêm 1 thìa cà phê sa tế tôm, 1 thìa cà phê ớt khô, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê dầu ăn, và 2 thìa cà phê dầu hào. Sau đó trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút.
Bước 3: Nướng sườn cốt lết
Sau khi ướp thịt, đặt vào lồng nướng của nồi chiên không dầu. Rải mè trắng lên từng miếng thịt, sau đó nướng ở 180 độ C trong 15 phút. Sau cùng, mang thịt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và bạn đã có món ngon.
Hình ảnh: Tìm kiếm sưu tập
Yêu cầu đạt được
Sườn cốt lết nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu sẽ mang đến hương thơm thịt và mè trắng. Thịt có màu vàng óng, giữ độ mềm và ngọt, hòa quyện vị cay của sa tế và beo béo của mè. Ăn kèm cơm hoặc bún, thêm rau sống và đồ chua là một trải nghiệm tuyệt vời.
Hình ảnh: Tìm kiếm sưu tập
Với 3 phương pháp làm sườn cốt lết nướng bằng nồi chiên không dầu mà Mytour Blog chia sẻ, bạn sẽ không phải lo lắng về bữa ăn hôm nay nữa. Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một món ngon để thưởng thức cùng gia đình. Đừng ngần ngại, hãy bắt đầu thực hiện ngay nhé. Chúc các bạn thành công!
