Sầu riêng là một loại trái cây quen thuộc với chúng ta, với nhiều người đây còn là loại trái cây yêu thích. Với sầu riêng chúng ta có thể ăn phần thịt ngay khi chín hoặc làm những món ăn mới lạ. Thường thì chúng ta có thể làm bánh Crepe sầu riêng, sinh tố sầu riêng, sôi sầu riêng,… Nhưng thời gian gần đây đã có thêm một món mới làm từ loại trái này chính là sữa tươi sầu riêng. Và hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về cách làm sữa tươi sầu riêng.
Contents
Nguyên liệu trong cách làm sữa tươi sầu riêng
3 bịch sữa tươi không đường
250gam thịt sầu riêng
1 bịch bột năng
100gam đậu xanh
300ml kem béo Rick’s
100ml topping base
Đường
Một ít muối
Về số lượng nguyên liệu bạn hoàn toàn có thể thay đổi sao cho phù hợp nhất với khẩu vị và lượng người dùng.
Mời bạn xem thêm Khóa Pha Chế Tổng Hợp của trung tâm Tam Long Group.
Cách làm sữa tươi sầu riêng nhanh nhất
Bước 1: Làm trân châu sầu riêng
Với món sữa tươi sầu riêng này sẽ thơm ngon hơn nếu như được ăn kèm với những viên trân châu. Nhưng nếu bạn không có đủ thời gian để làm trân châu sầu riêng thì bạn có thể dùng những loại trân châu làm sẵn để thay thế. Ngoài ra bạn vẫn có thể thưởng thức món sữa tươi sầu riêng đơn giản không có trân châu.
Cho 50 gam thịt sầu riêng vào máy xay và xay nhuyễn. Sau đó cho bột năng và đường vào rồi trộn đều hỗn hợp.
Cho khoảng 100 ml nước đang sôi vào phần bột để khoảng 1 phút. Điều này giúp một phần bột được chín. Tiếp theo đó là trộn điều.
Cho hỗn hợp bột trên vào máy đánh bột, đánh khoảng 3 phút. Sau đó cho thêm khoảng 50 gam vào và tiếp tục đánh. Khâu này sẽ kết thúc khi hỗn hợp bột tạo thành một khối.
Lấy hỗn hợp bột vừa đánh ra khay hoặc mâm. Nếu bột bị nhão và dính tay thì có thể cho thêm một ít bột năng bên ngoài vào tiếp tục nhào bằng tay. Nhào cho đến khi bột dẻo mịn và có độ dai là được.
Sau đó vo bột thành từng viên nhỏ, vừa ăn. Rồi cho trân châu vào nồi nước sôi theo tỉ lệ 1 kg bột thì 4 lít – 5 lít nước. Khuấy trân châu đều tay, đến khi trân châu nổi lên trên rồi cho lửa nhỏ để khoảng 20 phút. Sau đó đậy nắp lại đợi thêm 15 phút nữa rồi vớt ra là đã có được những viên trân châu sầu riêng thơm ngon.
Bước 2: Làm sốt sầu riêng
Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm sữa tươi sầu riêng. Thức uống có ngon ngọt, béo, thơm hay không thì bước này quyết định 70%.
Đậu xanh bỏ vỏ khi mua về rữa sạc và luộc chín. Sau đó cho vào máy xay cũng với một ít nước và xay nhuyễn.
Cho 200ml kem béo Rick’s, 100ml topping base, 200ml nước đường và một ít muối giúp dằng vị vào cùng đậu xanh. Tiếp theo là xay hỗn hợp trên trong 1 phút – 2 phút.
Cho 150 gam thịt sầu riêng vào hỗn hợp trên và khuấy đều cho hỗn hợp trên được hòa quyện. Bạn có thể xay thịt sầu riêng cùng hỗn hợp nếu mốt sầu riêng được nhuyễn hơn.
Vậy là đó có một phần nước sốt sầu riêng thơm ngon, béo ngậy. Sốt sầu riêng khi thành phẩm có màu vàng của sầu riêng và đậu xanh kèm theo đó là vị béo và ngọt bật ngờ
Bước 3: Hoàn thành món sữa tươi sầu riêng
Với bước này bạn có thể thực hiện theo hai cách
Cách 1
Cho sữa tươi vào hỗn hợp sốt sầu riêng rồi khuấy đều. Sau đó cho trân châu ra ly thêm đá rồi cho hỗn hợp sữa tươi sầu riêng vào ly. Cuối cùng là thêm phần thịt sầu riêng còn lại lên trên và thưởng thức.
Cách 2
Cho trân châu vào ly thêm đã rồi cho tiếp sữa tươi vào ly. Tiếp theo là nhẹ nhàng cho lớp sốt sầu riêng lên trên lớp sữa tươi rồi thêm phần thịt sầu riêng còn lại lên trên cùng.
Vậy là với cách làm vô cùng đơn giản bạn đã có thể hoàn hành một loại thức uống thơm ngon bổ dưỡng.
Yêu cầu về thành phẩm của cách làm sữa tươi sầu riêng
Sốt sầu riêng phải giữ được màu vàng tươi của sầu riêng. Khi dùng sữa tươi sầu riêng thì mùi và vị sầu riêng phải còn nguyên vị béo, mùi thơm đặc trưng và vị ngọt tự nhiên.
Lưu ý cách chọn sầu riêng làm món sữa tươi sầu riêng
Sầu riêng là thành phần quan trọng. Vì thế nên muốn món sữa tươi sầu riêng được thơm ngon thì khâu chọn lựa sầu riêng là khâu rất qua trọng.
Trước tiên bạn nên lựa chọn những quả sầu riêng cơm vàng hạt lép. Những quả sầu riêng như thế thì sẽ có phần thịt nhiều và thơm ngon hơn.
Không nên chọn những quả sầu riêng xượng, chưa chín. Vì những quả như thế sẽ không mang lại cho sữa tươi sầu riêng hương vị thơm ngon.
Khi mua sầu riêng nên chọn những quả có cuốn còn xanh, gai to, nở đều và nhọn. Những quả như thế là những quả còn tươi và chín sẽ thơm béo và ngọt.
Vì sao bạn nên biết cách làm sữa tươi sầu riêng?
Sữa tươi sầu riêng là một loại thức uống giàu dinh dưỡng. Nó là một loại thức uống giúp cung cấp calo cũng như các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Nguồn năng lượng dồi dào
Sầu riêng là một loại trái cây giàu carbohydrate. Với 234g sầu riêng bạn đã có thể cung cấp cho cơ thể 20% carbohydrate cần thiết cho một ngày dài. Thêm vào đó sữa cũng là một loại thức uống thường được chúng ta dùng để cung cấp năng lượng. Với sự kết hợp tuyệt vời này đã khiến cho sữa tươi sầu riêng trở thành loại thức uống nạp năng lượng tuyệt vời.
Cung cấp chất béo và calo
Với một lượng sầu riêng trong khẩu phần ăn có thể cung cấp cho bạn 350 calo và 13 gam chất béo. Và có một điều rất vui là những loại chất béo trên không có hại cho sức khỏe của chúng ta. Đồng thời trong 1 bịch sữa tươi không đường cũng có lượng calo và chất béo cơ thể cần thiết. Cả hai loại thực phẩm trên kết hợp lại đã cho ra một loại thức uống tuyệt vời.
Cung cấp chất xơ tối ưu
Một trong những lợi ích thần thánh của sầu riêng cần nói tới lầ chứa hàm lượng chất xơ cao. Trong một bữa ăn chúng ta cần cung cấp 9 gam chất xơ tương dương 37% nhu cầu hằng ngày. Nhưng phần lớn chất xơ thường sẽ có trong trái cây nhiều hơn là trong khẩu phần ăn. Vì thế nên sầu riêng là một lựa chọn tuyệt vời và sữa tươi sầu riêng là lựa chọn khó bỏ qua.
Chứa nhiều vitamin C
Có thể nói sầu riênglaf một loại thực phẩm chứa dư thừa vitamin C. Và có thể chúng ta đều biết vitamin C mang lại cho cơ thể rất nhiều lợi ích. Việc sử dụng sầu riêng hay các loại thực phẩm làm từ sầu riêng có thể giúp chúng ta cung cấp đủ lượng vitamin C mà cơ thể cần. Nhờ đó mà cơ thể có thể chống bệnh tật, hỗ trợ làm lành vết thương, giảm lượng cholesterol có hại cho cơ thể,…
Chứa khá nhiều vitamin B, giúp cải thiện tâm trạng và giảm trầm cảm
Ngoài vitamin C thì trong sầu riêng còn có chứa vitamin B. Nhờ vitamin B cơ thể có được hàng loạt những ích lợi như ngăn ngừa lão, ngừa bệnh tim, tăng lượng choterol tốt cho cơ thể,… Và hơn thế nữa là còn có thể giúp cải thiện tâm trang và giảm trầm cảm. Vì thế sầu riêng là lựa chọn sáng suốt để bổ sung vitamin B và sữa tươi sầu riêng là một ví dụ.
Cung cấp sắt và đồng
Đồng và sắt là những loại chất cần thiết cho sự hình thành và tạo ra những tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Ngoài ra sầu riêng còn chứa cả mangan giúp hỗ trợ xương và sức khỏe của làn da. Mà sầu riêng là một loại trái cây hoàn toán có thể cung cấp cho bạn một lượng đồng và sắt mà cơ thể cần.
Cung cấp kali cho cơ thể
Kali là một chất giúp là một kiểm soát huyết áp, giữ nồng độ natri ở mức ổn định, điều hòa nhịp tim,… Những lợi ích trên bạn sẽ hoàn toàn có được nếu ăn sầu riêng hay các thực phẩm từ sầu riêng.
Giúp cải thiện giấc ngủ
Ngoài những chất trên sầu riêng còn chứa Trytophan. Đây là một loại thuốc ngủ tự nhiên. Vì thế nên việc sử dụng sầu riêng được coi như là một liều thuốc ngủ tự nhiên.
Cung cấp lượng phốt phát vừa đủ
Cuối cùng là sầu riêng còn có chứa nhiều phốt phát hay còn gọi là axit pholic. Chất này có thể giúp hỗ trợ trong việc ngăn ngừa bệnh tim, phát triển bào thai (nếu bạn đang mang thai) và thậm chí còn giúp hỗ trợ chức năng não. Một khẩu phần ăn sầu riêng có chứa khoảng 20% nhu cầu về axit pholic hàng ngày của bạn.
Chính vì những điều trên là khiến món sữa tươi sầu riêng trở thành món ăn giàu dinh dưỡng.
Sữa tươi sầu riêng có hại gì không?
Tuy có nhiều lợi ích là thế nhưng nếu sử dụng quá nhiêu có thể gây hại cho sức khỏe.
Gây thừa cân béo phì
Trước hết phải kể đến là về vấn đề tăng cân. Vì trong sữa tươi sầu riêng có chứa nhiều đường và cả sầu riêng cũng có chất béo. Chính vì thế mà khi sử dụng quá nhiều sẽ dẫn đến thừa cân béo phì.
Ảnh hưởng xấu đến sức khỏe
Trong sầu riêng vốn có một độ ngọt nhất định thêm vào đó là đường trong quá trình chế biến. Những điều này khiến cho lượng đường trong sữa tươi sầu riêng khá cao. Vì thế nếu sử dụng thức uống này nhiều có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của các bệnh nhân tiểu đường. Thậm chí với người bình thường có thể gây mắc bệnh tiểu đường.
Không tốt cho mẹ bầu
Sữa tươi sầu riêng nếu cho mẹ bầu dùng thì nên giảm lượng sầu riêng. Tuy sầu riêng có thể cải thiện khả năng sinh sản và thụ thai. Nhưng bên cạnh đó nó lại không tốt cho phụ nữ trong thai kì. Sầu riêng có thể làm cho tim đập nhanh, xuất huyết thậm chí là đột quỵ. Nếu các mẹ bầu muốn ăn sầu riêng thì nên tham khảo ý kiến từ bác sĩ hay chuyên gia.
Tuy nhiều có những tác hại như thế, nhưng nếu sử dụng đúng cách thì sữa tươi sầu riêng vẫn là một món ăn tuyệt vời.
Với cách làm sữa tươi sầu riêng này bạn sẽ có được một loại thức uống thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc mọi người có thể thành công với cách làm sữa tươi sầu riêng để thực đơn tại nhà của bạn có thể phong phú hơn.
