Cách làm sữa hạt hạnh nhân giảm cân có lẽ đang là chủ đề rất hot được các chị em phái đẹp bàn tán xôn xao từ những cuộc gặp mặt đời thường cho đến các diễn đàn, hội nhóm online trên mạng. Những công thức như sữa hạnh nhân óc chó, sữa hạnh nhân đậu đen, sữa hạnh nhân đậu đen, hạt sen hay là cách làm sữa hạnh nhân óc chó macca ……v…….v…..cũng từ đấy mà len lỏi vào những gian bếp nhỏ xinh của các chị em phụ nữ. Hãy cùng UNIE việt nam khám phá cách làm sữa hạnh nhân giảm cân kết hợp các loại hạt nhé.
Contents
Hạt Hạnh Nhân, Sữa Hạnh Nhân Có Gì Mà Hot Thế
Hạt hạnh nhân có tên khoa học là Semen Pruni Armeniacae, còn trong tiếng anh thì tên của nó sẽ là almond, thuộc họ cây nhà lá mơ, từ xa xưa đây đã được xem là một loại hạt cực kỳ hoàn hảo vì hương vị thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, đã thế lại còn rất nhiều công dụng trong dược liệu và y học. Hạnh nhân giúp người sử dụng ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ chức năng não bộ, tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa bệnh tim và lơn cơn đau tim, tốt cho làn da, hệ tiêu hóa, …….vv………..vv. Chính vì thế mà các món ăn, các công thức chế biến hạt hạnh nhân cũng từ đấy mà ra, nhưng nổi bật nhất vẫn là món sữa hạnh nhân với các công thức chế biến và pha trộn nguyên liệu của nó.
Nói về sữa hạnh nhân, nó thừa kế gần như toàn bộ chất lượng, hương vị, và các công dụng tuyệt vời của hạt hạnh nhân mà chúng ta vừa đề cập ở trên. Ngoài ra sữa hạnh nhân còn có rất nhiều ưu điểm khi so sánh với các loại sữa khác:
- Giàu khoáng chất, và Vitamin: theo thống kê thì Cụ thể thi sữa Hạnh Nhân có đến 38% lượng Vitamin E và 11% Vitamin B1 (Nhiều hơn cả sữa bò) và rất nhiều các loại khoáng chất khác có lợi cho sức khỏe
- Hàm Lượng Calo Thấp : phù hợp với người ăn kiêng hay giảm cân
- Chứa ít đường, giam nguy cơ tăng đường huyết: Sữa hạnh nhân chứa rất ít đường, nhưng bình thường mọi người sẽ bỏ thêm đường vào để uống ngon hơn.
- Không chứa sữa động vật: Phù hợp với người ăn chay.
- Dễ chế biến, dễ sử dụng.
- Và rất nhiều ưu điểm khác mà các ban có thể tự tìm hiểu thêm
Cách Làm Sữa Hạnh Nhân Giảm Cân Ngay Tại Nhà Của Bạn
Nhìn chung thì cách làm sữa hạnh nhân khá là đơn giản và dễ dàng, tùy mục đích và hoàn cảnh mà bạn có thể kết hợp hạt hạnh nhân với các loại nguyên liệu khác để cho ra những món sữa hạnh nhân mới mẻ, khác lạ và đầy đủ chất dinh dưỡng. Nhưng nguyên liệu chủ đạo của chúng ta ơ đây vẫn là hạt hạnh nhân, khi mua hạt hạnh nhân thì các bạn hãy chú ý những điều sau đây:
- Điều cần chú ý đầu tiên: Hãy mua những hạt mới, không nấm mốc, hay các vấn đề hư hỏng, tránh mua hạt vỡ nát, bị côn trùng cắn
- Lớp vỏ lụa bên ngoài cũng là một phần quan trọng, hãy mua những hạt còn có vỏ lụa ở bên ngoài.
- Điều quan trọng: Hãy mua hạt hạnh nhân thô, chưa qua chế biến, không qua rang hay tẩm ướp bất kỳ loại gia vị hay phẩm màu nào: Điều này sẽ ảnh hưởng tới hương vị và quá trình làm sữa hạnh nhân, nên chọn mua hạt hạnh nhân tiệt trùng ( pasteurized )
1. Sữa hạt hạnh nhân giảm cân (truyền thống)
Chúng ta hãy bắt đầu với cách làm sữa hạnh nhân truyền thống, chắc là vừa nói tên thôi là các bạn đã hiểu ý của tôi rồi, đây là loại sữa giữ nguyên hương vị nguyên chất, không pha thêm các hương vị hay phụ gia thực phẩm làm mất đi mùi vị đặc trưng vốn có của hạt hạnh nhân, đây là điểm yêu thích của người dùng đối với loại sữa này.
Nguyên Liệu:
- 120gr hạt hạnh nhân nguyên chất (pasteurized)
- 1 lít (1000ml) nước lọc hay nước sôi để nguội
- 1 lượng nhỏ muối hồng để tạo thêm vi đậm cho sữa
- 3-4 quả chà là giúp tạo vị ngọt tự nhiên (Không bắt buộc)
- 1 Túi vải cho dành cho việc lọc sữa
Cách Làm Sữa Hạnh Nhân giảm cân:
Bước 1: Ngâm Hạt
Ngâm 120gr hạt hạnh nhân ngập trong nước lọc để cho hạt nở ra. Thời gian ngâm từ 8 đến 12 tiếng tùy theo hứng của người nấu, có thể để qua đêm nhằm tiết kiệm thời gian.
Bước 2: Bóc vỏ lụa
Sau khi ngâm hạt hạnh nhân xong thì vớt ra, bóc lớp vỏ lụa màu nâu ra khỏi hạt, điều này giúp sữa có màu trắng bắt mắt và trông đẹp hơn.
Bước 3: Xay sữa
Bước tiếp theo, à mà khoan, hãy chắc chắn là bạn đã ngâm kỹ và bóc vỏ lụa của hạt hạnh nhân, nếu đã có, hãy bỏ hạt hạnh nhân, nước (1L) và một ít quả chà là ( không bỏ cũng dc ) vào cùng 1 máy sinh tố. Xay từ 2 đến 3 lần cho đến khi hạt và các nguyên liệu được nghiền kỹ và sánh.
Bước 4: Lọc bã sữa
Sau khi công đoạn xay được hoàn tất, hãy đổ hỗn hợp kia vào túi vải để lọc các cặn bã sót lại.
Bước 5: Nấu sữa (Không Bắt Buộc)
Sữa hạnh nhân có thể sử dụng ngay mà không cần nấu chín, tùy sở thích hay lối sống mà người sử dụng có thể quyết định có nấu sữa hay không, nhưng đối với bà bầu, người có hệ tiêu hóa không được tốt và nếu như bạn làm sữa hạnh nhân cho bé, họ nên sử dụng sữa hạnh nhân đã được nấu chín nhằm đảo bảo sức khỏe và hệ tiêu hóa. Sau đây là cách nấu sữa hạnh nhân:
Đổ hỗn hợp sữa đã được lọc qua vào một cái nồi. Đặt nồi sữa lên bếp và nấu trên lửa nhỏ hoặc chọn mức nhiệt độ thấp, hãy chú ý đợi đến khi hỗn hợp sữa bắt đầu sôi thì hãy tắt bếp.
nấu ở nhiệt độ lửa thấp. Bỏ thêm 1 ít muối hồng, và đợi đến khi sữa vừa bắt đầu sôi thì tắt bếp luôn các bạn nhé!
Các làm sữa hạnh nhân giảm cân với máy làm sữa hạt đa năng
Nếu bạn muốn làm sữa hạt với máy chuyên dụng, hãy chuẩn bị 100gr hạt hạnh nhân cho 1000ml nước thay vì 120gr cho 1000ml như cách thủ công, vì máy làm sữa hạt sẽ đánh rất nhuyễn so với máy xay sinh tố, từ đó tăng hiệu suất làm việc, tránh thất thoát nguyên liệu ( bã sau khi lọc là những phần không được xay nhuyễn)
Bạn vẫn phải ngâm hạt trong nước lọc trong 8-12 tiếng như phương pháp truyền thống, bóc vỏ lụa trước khi bỏ vào cối của máy, bỏ thêm 100ml nước và 3-4 quả chà là đã được bỏ hạt và cùng 1 xíu muối. Đậy nắp lại và chọn chế độ nấu sữa hạt được tích hợp ở trên máy, có thể chọn chế độ ” Sữa hạt không nấu ” nếu bạn không thích uống sữa đã qua nấu chín.
Đối với phương pháp làm sữa hạt với máy chuyên dụng, bạn không cần lọc sữa bằng túi vải nữa, vì máy làm sữa hạt xay rất mịn và nhuyễn.
2. Sữa Hạnh Nhân Óc Chó Giảm Cân
Hạnh nhân và quả óc chó đều là những loại hạt hảo hạng ngon và rất tốt cho sức khỏe, lợi ích của hạt hạnh nhân thì tớ cũng đã nói ở trên, còn quả óc chó, lợi ích của quả óc cho là gì ??
Cũng như hạnh nhân, óc chó là một loại quả ngon và cực kỳ bổ dưỡng, đi kèm đó là các lợi ích cho sức khỏe người dùng.
- Tốt cho sức khỏe tim mạnh và hệ thần kinh.
- Quả óc chó là một liêu pháp cực kỳ hữu hiệu đối với người bị bệnh mất ngủ, trước khi ngủ, bạn hãy ăn vài quả để có một giấc ngủ ngon và sâu hơn, ngoài ra bạn còn sẽ có làn da đẹp hơn, cân bằng và điều hòa huyết áp.
- Chứa nhiều Vitamin
- Hỗ trợ giảm cân và là lựa chọn rất tốt cho người ăn chay……..vv…….và rất nhiều lợi ích khác.
2 loại quả này đều rất tốt và có lợi cho sức khỏe, vậy tại sao chúng ta không kết hợp chúng lại thành 1 món vừa mới lạ vừa cực kỳ ngon và bổ dưỡng nhỉ ?? Bắt đầu thôi
Nguyên Liệu:
- Chuẩn bị 100g hạnh nhân ( cách chọn và mua thì tớ đã nói ở trên)
- 100g hạt quả óc chó (đã bóc vỏ)
- 1000ml nước
- 30 g đường phèn.
- Một vài lá dứa (2-3 lá )
- Túi lọc sữa
- Máy xay sinh tố, khuyến khích sử dụng máy làm sữa hạt ( UNIE V1 )
Cách làm sữa hạnh nhân óc chó giảm cân
Bước 1: Ngâm hạt hạnh nhân trong nước lọc hoặc nước nôi để nguội trong 8-12 tiếng và ngâm hạt óc chó trong 4 tiếng
Bước 2: Bóc vỏ lụa của hạt hạnh nhân đã ngâm kỹ, sau đấy bỏ cả hạt hạnh nhân, nhân quả óc chó và nước (1000ml) vào máy xay sinh tố xay từ 2-3 lần cho đến khi bạn cảm thấy nhuyễn. Tiếp đó là lọc sữa bằng túi vải
Bước 3: sau khi lọc, hãy đổ sữa hỗn hợp sữa hạnh nhân óc chó vào nồi và đun sôi với lửa nhỏ hoặc nhiệt độ thấp. Chờ đến khi dung dịch sôi thì hãy tắt bếp. Có thể uống ngay hoặc cho thêm đá.
Cách Làm Sữa Hạnh Nhân Óc Chó Với Máy Làm Sữa Hạt
Đối với máy làm sữa hạt, bạn sẽ chuẩn bị ít nguyên liệu hơn, 85gr hạt hạnh nhân, 85gr hạt óc chó trên 1000ml nước so với 100gr mỗi nguyên liệu trên 1000ml nước so với cách làm truyền thống. Vì máy làm sữa hạt sẽ xay nguyên liệu nhuyễn hơn, không cần lọc sau khi xay và không bị vón cục khi nấu nên sẽ tiết kiệm được nguyên liệu.
Sau khi ngâm và bóc vỏ lụa, bạn cho hạt óc chó và hạnh nhân cùng 1L nước vào cối xay và chọn chế độ nấu sữa hạt được tích hợp sẵn trên máy.
3. Sữa hạnh nhân óc chó đậu đen giảm cân
Đã kết hợp 2 nguyên liệu rồi, tạo sao không thử 3 nguyên liệu chính nhỉ, hạt đậu đen cũng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe mà, điển hình là việc Đậu đen có hàm lượng đạm tốt dễ tiêu hóa. Nào, hãy thử làm món sữa óc chó hạnh nhân đậu đen ngay bây giờ luôn cho nóng.
Nguyên liệu:
- 45gr Hạt hạnh nhân tiệt trùng (pasteurized)
- 45gr hạt óc chó thô (Nhân óc cho đã được bóc vỏ) thô
- 30gr hạt đậu đen
- Có thể bỏ thêm đường, hoặc 3 đến 4 quả chà là dể tạo nên vị ngọt (tùy sở thích)
- 1000ml nước lọc hoặc nước sôi để nguội
- Túi vải lọc sữa hoặc các công cụ có chức năng tương tự
Cách làm sữa hạnh nhân óc chó đậu đen giảm cân:
Bước 1: Ngâm hạt óc chó, hạt hạnh nhân và đậu
Vẫn là là bước đầu tiên, bước quan trọng nhất, chúng ta sẽ phải ngâm nguyên liệu, trước khi ngâm, hãy để 3 nguyên liệu nói trên ra 3 phần riêng biệt, vì thời gian ngâm của chúng là khác nhau, nếu ngâm chung cũng sẽ để lại nhiều hệ quả không đáng có.
- Đối với hạt Óc chó: ngâm 4 tiếng, hạnh nhân thì từ 8-12 tiếng và đậu đen 8-12 tiến
- Sau đó thì bóc vỏ lụa của hạt hạnh nhân, nếu bạn thích vị chát của hạt óc óc thì không cần bóc vỏ lụa của nó.
Bước 2: Sau công đoạn xay hạt thì chúng ta sẽ bắt đầu chế biến và xay sữa, các nguyên liệu vào máy xay sinh tố ( có thể chia đều làm 2 phần dể cho dễ thao tác ) xay từ 2 tói 3 lần cho dến khi cảm thấy đã có một hỗ hợp sữa mịn và nhuyễn thì thôi.
Bước 3: Lọc hỗn hợp sữa hạt óc chó hạnh nhân đậu đen kia bằng túi vải hoặc các dụng cụ có chức năng tương tự. Việc này nhằn sẽ loại bỏ cặn bã hoặc sữa vón cục.
Bước 4: Đổ hỗn hợp kia vào nồi, đặt lên bếp vá đun với ngọn lửa nhỏ hoặc chọn chế độ nhiệt độ thấp. chú ý chờ đến khi sữa bắt đầu sôi thì tắt bếp ngay.
Cách Làm Sữa Óc Chó Hạnh Nhân Đậu Đen Với Máy Làm Sữa Hạt Chuyên Dụng
Đối với việc làm sữa óc chó hạnh nhân đậu đen bằng máy, bạn cần chú ý là sẽ cần chuẩn bị ít nguyên liệu hơn cách làm truyền thống. Bạn chỉ cần chuẩn bị 35gr hạt hạnh nhân, 35gr hạt óc chó và 30gr đậu đen (bởi vì sữa được nấu bằng máy làm sữa hạt thì sẽ được xay rất nhuyễn, rất min, không để lại căn, sữa không bị vón cục, không phải lọc nên sẽ tiết kiệm nguyên liệu hơn ).
– Bạn ngâm hạt óc chó, hạnh nhân và đậu như cách truyền thống, Ngâm xong thì bóc vỏ lụa của hạt hạnh nhân, cho chà là. đậu đen và nước và cối để nấu trước, chọn chức năng nấu sữa hạt được tích hợp trên máy. Hãy để ý khi máy bắt đầu chuyển qua chế độ xay hạt thì cho hạt óc chó và hạnh nhân vào. Chờ thêm mooth tý là bạn đã có món sữa óc chó hạnh nhân đậu đen thơm ngon rồi đấy.
Chú Ý: Ở đây có mẹo hay
- Nếu như bạn cảm thấy mất thời gian và khá phiền cho việc ngâm hạt hạnh nhân, bạn có thể ngâm sẵn một số lượng vừa phải hạt hạnh nhân, sau đó bóc vỏ lụa, cát vào ngăn đá của tủ lạnh nahf bạn. Khi nào cần thì có thể mang ra ăn ngay hoặc chế biến thành những món ăn khác nhé.
- Nếu ở trong tiết trời nắng nóng, oi bức. bạn nên thay nước từ 1 tới 2 lần trong khi ngâm hạt, hoặc nếu không thì ngâm hạt ở trong ngăn mát tủ lạnh luôn, điều này tránh việc nhiệt độ cao tác động đến khiến hạt hạnh nhân sau khi ngâm thì sẽ bị chua, ảnh hưởng xấu đến chất lượng của sữa.
- Nếu muốn bóc vỏ lụa của hạt hạnh nhân đưuọc dễ dàng và nhanh hơn, sau khi ngâm hạt, bạn luộc hạnh nhân khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi mới bóc lớp vỏ lụa.
- Nếu sử dụng máy xay sinh tố, hãy sử dụng máy có công suất lớn, sau mỗi lần xay thì nên cho máy nghỉ một khoảng thời gian, sau đó mới tiếp tục xay tiếp. việc này sẽ giúp bạn bảo vệ và nâng cao tuổi thọ của máy
- Ngoài quả chà là, bạn có thể sử dụng cỏ ngọt, đường dừa, kỷ tử……để tạo vị ngọt tự nhiên cho món sữa hạt nói chung và món sữa hạt óc chó hạnh nhân nói riêng
- Đối với các loại hạt như hạt hạnh nhân, hạt óc chó, bạn nên nấu sữa ở ngọn lửa thấp hoặc chế độ nhiệt độ thấp, chờ đến khi sôi thì tắt bếp, không nên để quá sôi. Nếu dùng máy nấu sữa hạt, tùy vào loại hạt và đối tượng sử dụng mà có thể chọn chức năng làm sữa hạt không nấu, hoặc cho hạt hạnh nhân, óc chó vào khi máy bắt đầu chuyển qua chế độ xay. Vì hàm lượng chất béo tốt có trong hạt sẽ bị ảnh hưởng khi nấu ở nhiệt độ cao.
Nếu như các bạn đã bắt đầu mê các loại sữa hạt, nhữ sữa hạt hạnh nhân, sữa hạt óc chó hạnh nhân………và bắt đầu muốn tìm hiểu về công năng, giá thành, kích cỡ, sự tiện ích của các loại máy làm sữa hạt mà chưa biết bắt đầu từ đâu thì có thể xem và tham khảo các loại máy làm sữa hạt UNIE, như UNIE V1, V2, V3 của chúng tôi qua đường link sau đây: https://unie.com.vn/san-pham/
