Cách làm sữa chua từ bột kem béo gần giống như cách làm sữa chua thông thường. Tuy vậy mà sắc cũng như hương vị của thành phẩm lại hoàn toàn khác xa có vị béo đặc biệt từ bột sữa. Hãy cùng Higo tìm hiểu công thức ngay bây giờ.
Contents
Cách làm sữa chua từ bột kem béo
Nguyên liệu
– Kem tương whipping cream 240ml
– Sữa tươi nguyên kem 240ml
– Sữa chua không đường
– Sữa đặc có đường 60gr
– Bột kem béo 3 muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn sữa chua với kem tươi
– Cho nước lọc, đường, nước chanh vào nồi và bắc lên bếp. Bật lửa lớn đun đến khi đường tan, sủi bọt và nước đường đặc lại thì tắt bếp.
– Lấy một nồi khác cho bột kem béo cùng 70gr syrup đường vừa nấu cùng kem tươi, sữa đặc, sữa tươi vào. Dùng thìa khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Bật bếp đun trên lửa lớn cho hỗn hợp nóng lên khoảng 70 độ thì tắt.
– Đổ sữa chua ra bát và lấy muỗng tán nhuyễn. Múc một muỗng kem sữa tươi vào chén sữa chua rồi khuấy tan và đổ hỗn hợp này vào nồi kem sữa tươi rồi khuấy cho hòa quyện.
Bước 2: Ủ sữa chua
– Cách làm sữa chua từ bột kem béo cho hỗn hợp kem sữa chua béo vào khuôn, đậy kín miệng. Đun nước sôi rồi để nguội tới khi chỉ còn 75 – 80 độ C. Cho các hũ sữa chua vào nổi lớn đổ phần nước nóng này vào khoảng 2/3 hũ sữa chua.
– Đậy nắp nồi và ủ trong vòng 8 tiếng. Trong thời gian ủ cần thay nước nóng nếu nước bị nguội.
– Hết thời gian để sữa chua nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Cách làm trân châu trắng nước cốt dừa ăn kèm sữa chua
Làm thạch trân châu trắng
Nguyên liệu:
– Bột năng 90g
– Bột gạo 10g
– Đường 2 muỗng
– Nước sôi
Các bước thực hiện:
– Trộn bột gạo, bột năng, đường vào trong tô. Cho từ từ nước sôi để thấm hết vào bọt và dùng muỗi đảo đều.
– Dùng tay nhào bột thành khối không còn dính tay.
– Lăn bột thành hình trục có đường kính khoảng 1cm rồi cắt nhỏ thành hạt lựu. Vo tròn thành từng viên nhỏ.
– Bắc một nồi nước sôi, luộc từ 20 – 25 phút cho chín thì vớt ra ngâm trong nước lạnh để có màu đẹp hơn.
Nấu cốt dừa
Nguyên liệu:
– Nước cốt dừa 200ml
– Sữa tươi không đường 100ml
– Đường 3 muỗng
– Sữa đặc có đường 3 muỗng
– Bột bắp 1.5 muỗng
Các bước thực hiện:
– Cho sữa tươi vào chén bột bắp, khuấy đều. Chế bột bắp pha loãng cùng toàn bộ những nguyên liệu còn lại vào nồi.
– Vừa khuấy hỗn hợp vừa đun để nước cốt dừa sánh mịn, hòa quyện.
Hoàn thiện trân châu trắng nước cốt dừa
Cho toàn bộ trân châu trắng vào nồi nước cốt dừa nấu khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Ủ trân châu trong nồi khoảng 30 phút để cho nước cốt dừa thấm vào trân châu.
Múc 1 ly cốt dừa và 1 ly sữa chua. Khi thưởng thức thì rưới cốt dừa trân châu cùng sữa chua.
Cách làm trân châu đường đen ăn cùng sữa chua
Nguyên liệu:
– Bột năng 170g
– Bột gạo 20g
– Bột cacao 2 thìa cafe
– Đường đen Hàn Quốc 20g
– Nước sôi
Các bước thực hiện:
Cách làm sữa chua từ bột kem béo đơn giản thêm trân châu đường đen ăn cùng thì lại chuẩn vị hơn. Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Nhào bột
– Đổ bột gạo, bột năng, bột cacao vào bát lớn, dùng thìa trộn đều các nguyên liệu.
– Cho từ từ nước sôi vào, trộn đều đến khi bột ngấm nước, nhào tới khi không dính tay có độ dẻo, dai là được.
Bước 2: Nặn trân châu
– Chia nhỏ khối bột ra và lăn thành đoạn dài, sau đó cắt thành hạt lựu rồi vo tròn.
– Làm lần lượt cho đến khi hết bột.
Bước 3: Nấu trân châu
– Đun sôi một nồi nước, thả trân châu vào, khuấy đều để chúng không dính vào nhau.
– Khi nước sôi lại thì giảm lửa đậy nắp lại, chờ trân châu nổi lên đun tiếp 5 phút tắt bếp. ủ trân châu tiếp trong 10 phút để mền dai.
– Vớt trân châu ra rồi ngâm trong nước đa trong vòng 10 phút.
Bước 4: Nấu nước đường đen
– Hòa 150ml nước lọc cùng 200g đường đen, khuấy đều cho tới khi đường tan.
– Bắc nồi nước đường lên bếp và đun đến khi đường tan hết, nấu tiếp 10 phút để đường keo lại. Khi đun nên để lửa nhỏ, không dùng thìa khuấy đường.
– Đổ trân châu vào và ngân trong đường đen khoảng 30 phút để cho chúng thấm vị.
Làm sữa chua trân châu đường đen
Múc một phần trân châu đường đen, cho sữa chua vào rồi thêm một phần trân châu lên trên để món ăn thêm đẹp mặt và thưởng thức.
Bảo quản và sử dụng sữa chua từ bột kem béo
Cách làm sữa chua từ bột kem béo khá đơn giản và rất dễ thành công. Bạn khi bảo quản và sử dụng cần lưu ý một số điểm cơ bản sau:
– Bảo quản sữa chua trong tủ lạnh thì cần để xa những thực phẩm có mùi.
– Hũ đựng sữa chua phải đảm bảo sạch sẽ, an toàn.
– Không đóng băng sữa chua vì sẽ làm ảnh hưởng tới hương vị và kết cấu của nó.
– Không nên để sữa chua ngoài tủ lạnh quá 1 tiếng vì điều này sẽ làm cho vi khuẩn có hại phát triển, sử dụng dễ gây đau bụng.
Trên đây là bật mí cách làm sữa chua từ bột kem béo đơn giản. Hy vọng qua đây bạn đã có cho mình được thông tin cần. Ngoài ra nếu còn thắc mắc nào khác cần hỗ trợ đừng ngần ngại hãy liên hệ với Higo để được hỗ trợ nhanh chóng.
Thông tin liên hệ:
– Địa chỉ: Số 7, đường số 8, khu dân cư Sông Đà, Phường Hiệp Bình Chánh, Thành phố Thủ Đức
– Điện thoại: 0903 726 796 – 0902 727 210
– Email: sxtmhigo@cuahangnguyenlieu.com.vn
Bài viết liên quan:
– Cách pha trà sữa bằng bột béo – Bột kem béo dùng để làm gì – Cách làm kem từ bột kem béo – Cách pha bột kem béo thái lan – Bột kem béo thái lan có tốt không – Bột kem béo pha trà sữa – Cách làm trà sữa từ bột kem béo – Cách sử dụng bột kem béo – Bột kem béo có hại không – Cách làm sữa chua từ bột kem béo – Các loại bột kem béo pha trà sữa – Tác dụng của bột kem béo – Bột béo pha trà sữa có tốt không – Sữa bột béo nguyên kem – Bột béo pha trà sữa mua ở đâu
