Teriyaki là 1 loại sốt mặn ngọt phổ biến của Nhật Bản dùng để chấm, ướp các món thịt, cá nướng hoặc chiên. Có loại sốt này thì cả bữa thịt nướng đồ sộ cũng hết veo trong chốc lát, PasGo xin tặng bạn chiêu tự làm sốt Teriyaki chỉ với 5 phút cực dễ này nhé!
Bất cứ tín đồ nào của các món nướng yakiniku Nhật Bản đều biết đến tên của các món sốt Teriyaki, Tare hay Shoyu. Chính những loại sốt này là bí quyết khiến cùng là thịt nướng nhưng không có sốt chỉ ăn vài miếng đã ngán, có sốt vào 1 người có thể chén đến gần 1 cân.
Sốt Teriyaki – Thần dược của những món nướng
Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng rủng rỉnh túi tiền đi chén yakiniku đúng chuẩn được, phải không nào? Chính vì thế, nhà hàng thịt nướng Tokyo Yakiniku (Tầng 5 Vincom 191 Bà Triệu) đã quyết định mách bạn công thức làm sốt teriyaki gần chuẩn vị Nhật nhất tại gia để những bữa tiệc bbq gia đình của bạn thêm phần hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu làm nước sốt Teriyaki:
– Xì dầu: 120 ml ( tương đương 8 thìa canh)
– Đường nâu: 110 gr
– Dầu vừng: 15ml (tương đương 1 thìa canh)
– Mật ong: 15ml
– Nước lọc: 60ml
– Rượu Mirin: 45ml (mua tại các siêu thị)
– Tỏi băm: 5gr
– Gừng băm: 8gr
– Bột ngô
Lưu ý: Nếu bạn muốn tăng hoặc giảm lượng sốt, bạn có thể làm theo tỷ lệ sau: đường nâu = 9/10 xì dầu, dầu vừng= mật ong= 1/8 xì dầu, nước = 1/2 xì dầu, rượu Mirin = 3/8 xì dầu. Gừng tỏi tăng giảm tương đối, không cần quá chuẩn xác. Muốn hỗn hợp sốt đặc hơn hay loãng hơn, ngọt hay mặn hơn bạn có thể điều chỉnh lượng đường và xì dầu nhé.
Cách làm nước sốt Teriyaki
– Cho xì dầu, đường nâu, nước, mật ong và dầu vừng vào một chiếc nồi nhỏ. Khuấy đều đến khi đường nâu tan hết.
– Thêm tỏi và gừng tươi băm vào nồi, thêm 1/2 thìa cafe bột ngô vào, khuấy đều.
– Đặt lên bếp, đun nóng hỗn hợp sốt. Khi sốt sôi lăn tăn, bạn vặn nhỏ lửa lại.
– Đun hỗn hợp sốt thêm khoảng 4 phút rồi tắt bếp, để nguội.
Vậy là bạn hoàn thành sốt Teriyaki rồi đấy, quá đơn giản phải không nào. Nhìn có vẻ đơn giản mà nước sốt này “thần thánh” lắm nhé.
Với phần nước sốt vừa chuẩn bị, bạn có thể chia ra để rưới lên thịt trước khi đem nướng. Nước sốt không những ngấm đều giúp thịt mềm mại, bóng đẹp, đậm đà mà còn giúp bảo vệ miếng thịt khỏi những chất gây hại có thể gây nên ung thư trong quá trình nướng.
Ướp thịt với sốt teriyaki trước khi nướng để thịt ngấm đều gia vị
Sau khi nướng chín thịt, hãy chấm ngập miếng thịt trong nước sốt để cảm nhận vị thơm mềm, đậm đà tuyệt vời của thịt nướng nóng hổi quyện với vị sốt đặc sánh, ngây ngất nhé, đảm bảo sức ăn của gia đình bạn sẽ tăng lên gấp 3 bình thường chỉ với 1 bát sốt tự chế siêu đơn giản này thôi đó!
Thịt nướng hay đồ chiên có thêm sốt teriyaki sẽ càng thơm ngon gấp dăm, bảy lần!
Tuy nhiên, dù ngon tới đâu thì sốt Teriyaki tự chế này của chúng ta cũng không thể sánh với sốt Teriyaki chuẩn Nhật nguyên chất ở Tokyo Yakiniku được. Vì thế, nếu bạn thực sự muốn chiêu đãi cả gia đình 1 bữa thịt nướng ngon quên sầu chuẩn vị Nhật, hãy cùng những người thân yêu của mình đến Tokyo Yakiniku và tận hưởng hương vị có 1 không 2 khắp Hà Nội này nhé, nhất định sẽ vô cùng khó quên đấy!
>>Xem thêm thông tin chi tiết và ưu đãi hấp dẫn của Tokyo Yakiniku tại đây
–
Lam Lam sưu tầm.
