Hai cách làm mayonnaise bằng máy xay sinh tố mịn ngon, béo ngậy

Sốt mayonnaise là loại sốt không chỉ được trẻ nhỏ mà người lớn cũng vô cùng yêu thích. Hương vị sốt béo ngậy, kết cấu mịn rất hợp chấm kèm với các món như gà chiên, khoai tây chiên, mực chiên hoặc để tăng thêm vị cho món salad. Thay vì mua ngoài siêu thị, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm sốt mayonnaise tại nhà vô cùng đơn giản, nguyên liệu cũng không hề khó kiếm.

FPT Shop mách bạn 2 cách làm mayonnaise bằng máy xay sinh tố, đảm bảo ngon chuẩn vị, vừa yên tâm về chất lượng lại an toàn thực phẩm.

Hướng dẫn cách làm mayonnaise bằng máy xay sinh tố

Nguyên liệu:

• 2 lòng đỏ trứng gà.
• Muối, giấm trắng, nước cốt chanh, hạt tiêu, dầu ăn, nước lọc.

Bước 1: Trứng gà nếu đang bảo quản trong tủ lạnh, bạn cần để ra ngoài nhiệt độ thường một lúc cho trứng hết lạnh hoàn toàn, sau đó chỉ lấy lòng đỏ trứng.

Bước 2: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát hoặc cốc chuyên dụng của máy xay, bao gồm: 1/4 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa giấm trắng, 1/4 thìa muối, 1 thìa nước, một chút xíu muối và hạt tiêu tạo độ đậm đà và thơm cho sốt mayonnaise. Cho hỗn hợp trên cùng lòng đỏ trứng vào cối xay sinh tố hoặc sử dụng máy xay sinh tố cầm tay, bật nút cho máy đánh đều khoảng 10 giây. Lúc này hỗn hợp trứng đã bông nhẹ.

Bước 3: Tiếp tục bật máy xay rồi đổ từ từ khoảng 50ml dầu ăn vào cối, đây chính là nguyên liệu để tăng vị béo ngậy cho món sốt. Bước này cực kỳ quan trọng giúp tạo độ mịn cho sốt mayonnaise, bạn lưu ý không tắt máy xay sinh tố cho đến khi hết khoảng nửa lượng dầu ăn. Khi thấy hỗn hợp đặc sệt thì tắt máy.

Bước 4: Nếu mayonnaise chưa đủ độ đặc, bạn hãy tiếp tục vừa cho thêm dầu ăn vừa đánh bông cho đến khi đạt đến khi đạt yêu cầu. Nếu sốt quá đặc, có thể “chữa cháy” bằng cách thêm nước cốt chanh hoặc nước sôi để ấm và đánh đều. Hãy nếm lại sốt để đảm bảo đã vừa với khẩu vị của gia đình bạn nhé.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách sử dụng máy xay sinh tố làm sốt mayonnaise đơn giản tại nhà chỉ trong vài phút, tha hồ ăn kèm với các món chiên rán hoặc trộn salad rau quả. Sốt mayonnaise nhà làm không có chất bảo quản, vì vậy chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong 1 tuần.

Cách làm sốt mayonnaise chay bằng máy xay sinh tố

Sốt mayonnaise chay được làm từ khoai tây vẫn có hương vị beo béo, ngon không kém phiên bản gốc, mà lại rất phù hợp với những người ăn chay, ăn kiêng. Bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây với máy xay sinh tố.

Nguyên liệu: Khoai tây, dầu olive (có thể thay thế bằng dầu lạc hoặc dầu hướng dương), nước cốt chanh, đường, muối, mù tạt vàng.

Bước 1: Khoai tây rửa sạch, để nguyên vỏ và luộc chín nhừ trên bếp. Khi dùng đũa xuyên qua được củ khoai tức là khoai đã chín, bạn vớt ra cho nguội và ráo bớt bước rồi lột bỏ vỏ. Sau đó bảo quản khoai tây trong ngăn mát tủ lạnh vài tiếng, tốt nhất là qua đêm cho khoai lạnh hẳn.

Bước 2: Khi khoai đã nguội lạnh, bạn bỏ ra cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 3: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm 1 thìa dầu oliu, 2 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường và khoảng 1 thìa mù tạt vàng. Gia vị có thể gia giảm tùy khẩu vị. Tiếp tục xay nhuyễn khoai cùng hỗn hợp gia vị trên cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Bạn có thể cho thêm tỏi, rau thơm để tăng thêm hương vị cho sốt mayonnaise chay.

Khi đã xay xong, chị em chỉ cần bảo quản sốt trong ngăn mát tủ lạnh là có thể dùng 1 tuần. Thành phẩm là sốt mayonnaise chay rất sánh mịn, béo ngậy nhờ hương vị của khoai tây và dầu olive, lại đậm đà khi kết hợp cùng mù tạt vàng và các loại gia vị, chấm cùng bánh mì giòn hoặc trộn salad tùy theo sở thích ăn uống.

Với hướng dẫn cách làm mayonnaise bằng máy xay sinh tố chi tiết cùng nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm trên đây, chị em nào cũng có thể xắn tay vào bếp tự làm món sốt béo ngậy này tại nhà.