Contents
1. Món sò mai nướng mỡ hành
1.1. Nguyên liệu làm sò mai nướng mỡ hành
-
Sò mai 7 con
-
Đậu phộng 50 gr
-
Hành lá 4 muỗng canh (cắt nhỏ)
-
Sả 3 cây (cắt khúc)
-
Gừng 1 ít (thái sợi)
-
Muối 1 muỗng canh
-
Dầu ăn 100 ml
1.2. Cách chế biến sò mai nướng mỡ hành
A. Sơ chế và luộc sò mai
-
Ngâm sò mai trong nước khoảng 1 giờ cho sò sạch cát, sau đó vớt ra để ráo.
-
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 ít nước, 3 cây sả cắt khúc, 1 ít gừng thái sợi, phần sò mai đã rửa sạch. Đậy nắp kín và luộc sò đến khi há miệng ra là được.
-
Để nguội sò, sau đó tách bỏ 1 phần vỏ.
B. Rang đậu phộng
-
Bắc chảo lên bếp, cho vào 50gr đậu phộng, 1 muỗng canh muối rồi rang đậu đến khi chín thơm là được.
-
Sau đó, dùng tay bóp đậu phộng để loại bỏ phần vỏ.
C. Làm mỡ hành
-
Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn rồi đun cho nóng.
-
Sau khi dầu ăn nóng, bạn cho thêm 4 muỗng canh hành lá cắt nhỏ rồi đảo đều khoảng 10 giây rồi tắt bếp.
Lưu ý: Không đảo hành lá quá lâu vì sẽ khiến hành lá bị cháy.
Làm mỡ hành
D. Nướng sò mai
-
Làm nóng lò than, xếp sò lên trên rồi múc vào từng con 1 ít mỡ hành, 1 ít đậu phộng rang.
-
Nướng sò khoảng 1 phút đến khi phần hỗn hợp bên trong sôi lên là được.
1.3. Thành phẩm – món sò mai nướng mỡ hành thơm nức mũi
Sò mai chín tới ngọt ngọt dai nhẹ, ăn kèm cùng mỡ hành và đậu phộng béo ngậy, vô cùng thơm ngon.
Thành phẩm – món sò mai nướng mỡ hành thơm nức mũi
2. Món sò mai nướng phô mai
2.1. Nguyên liệu làm sò mai bỏ lò phô mai
-
Sò mai 1 kg
-
Phô mai mozzarella 100g
-
Húng lủi 20g
-
Nui luộc 100g
-
Ớt 1 ít
-
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
2.2. Cách chế biến món sò mai bỏ lò phô mai
A. Sơ chế sò mai
-
Chuẩn bị 1 thau nước, cho vào 1 ít muối, 1 ít ớt tươi rồi ngâm sò mai 30 phút.
-
Sau 30 phút, rửa sò mai lại với nước nhiều lần cho sạch.
-
Dùng dao tách phần sò mai ra khỏi vỏ, sau đó dùng tay lấy phần cồi sò mai.
B. Xào thịt sò mai
Bắc chảo lên bếp, cho vào phần sò đã sơ chế, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi xào trên lửa vừa khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại.
Xào thịt sò mai
C. Nướng sò mai
-
Xếp lên vỏ sò: 1 ít sò mai xào (kèm 1 ít nước xào), 1 ít nui luộc, 1 ít phô mai mozzarella.
-
Sau đó, bạn cho sò vào lò nướng thủy tinh và nướng từ 5 – 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
Lưu ý: Nếu không có lò nướng thủy tinh, bạn cũng có thể sử dụng lò nướng thùng hoặc bếp than nhé!
Nướng sò mai
2.3. Thành phẩm – món sò mai nướng bỏ lò phô mai béo béo, bùi bùi
Sò mai vừa mới ra lò thơm nức mũi, cảm nhận đầu tiên sẽ là lớp phô mai kéo sợi béo ngậy cùng lớp thịt sò bên dưới ngọt thanh, dai dai. Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn dùng lúc sò còn nóng.
Thành phẩm – món sò mai nướng bỏ lò phô mai béo béo, bùi bùi
3. Cách chọn mua sò mai tươi ngon
-
Chọn sò có phần vỏ nguyên vẹn và không bị nứt mẻ.
-
Ưu tiên chọn sò có phần lưỡi thò ra ngoài, vì đây chứng tỏ là sò còn sống. Sò còn sống sẽ tự đóng mở vỏ một cách tự nhiên.
-
Không nên chọn những con sò có mùi hôi, mở miệng nhưng không đóng lại được, vì đây là sò đã chết.
4. Cách sơ chế sò mai sạch, không còn cát
-
Cho sò tươi vào thau rồi đổ nước ngập sò. Cắt nhỏ khoảng 2 – 3 quả ớt, cho vào thau rồi để yên khoảng 30 phút – 1 tiếng.
-
Sau khi ngâm xong, bạn lấy sò ra rửa lại với nước sạch là hoàn tất.
Vậy là trên đây HP3 Seafood vừa hướng dẫn cho mọi người cách làm 2 món ăn là sò mai nướng mỡ hành và sò mai nướng bỏ lò phô mai. Chúc các bạn thành công khi thực hiện món ăn này ở nhà nhé! Bên cạnh đó, nếu bạn muốn thưởng thức những món hải sản khác thì có thể tham khảo thực đơn của HP3 Seafood Hải Phòng.
>> Liên quan: HP3 Seafood gợi ý cho bạn cách nấu cháo ngao ăn dặm bổ dưỡng cho bé
HP3 Seafood
Đại tiệc buffet hải sản đang chờ đón quý khách với thực đơn đa dạng các món ăn cao cấp, hấp dẫn như tôm hùm, bào ngư hầm, ghẹ hấp, quầy sushi, thăn bò nướng cùng các loại hải sản tươi sống khác với hương vị đặc trưng lôi cuốn. Và kết thúc hành trình ẩm thực với quầy tráng miệng phong phú ngọt ngào với các món bánh mềm, các loại chè, trái cây tươi,…
Tất cả các món ngon tại HP3 Seafood đều được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon với điểm nhấn là bể hải sản cực lớn được đặt tại trung tâm của nhà hàng nhằm mang đến cho khách hàng những món ăn có chất lượng tốt nhất. Ngoài ra, nhà hàng còn có khu vui chơi dành riêng cho trẻ em giúp cho các gia đình có trải nghiệm tốt nhất khi đến với HP3 Seafood. Hãy cùng bạn bè, đồng nghiệp hay gia đình đến và tận hưởng bữa tiệc thịnh soạn cho một tuần mới hứng khởi và tràn đầy năng lượng.
Trân trọng!
HP3 SEAFOOD RESTAURANT – Một thương hiệu của 3AE Group
Tầng 02, tòa nhà Taiyo – Số 97, Bạch Đằng, Hải Phòng
Hotline: 0225 3 668 166 – 0225 3668 266
Facebook: https://www.facebook.com/hp3seafood
