Bật mí cách làm sò lông xào sả ớt tại nhà, ngon tê tái, ăn một lần là nhớ mãi

Nếu bạn đã từng thưởng thức các món sò quen thuộc như sò huyết nướng, cháo sò huyết, sò nướng mỡ hành,… thì nay, bạn hãy bổ sung thêm món sò lông xào sả ớt vào thực đơn của mình. Bạn sẽ cảm nhận được vị dai ngọt, thơm ngon, đầy hấp dẫn và đặc biệt là cách làm lại rất đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu làm sò lông xào sả ớt

Nguyên liệu cần có

• 1kg sò lông.
• 6 nhánh sả, 10 quả ớt.
• Tỏi băm, bột nghệ.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, nước mắm.

Mẹo chọn sò lông tươi ngon

Với sò lông nguyên con

• Chọn rổ đựng có nhiều con sò thè phần lưỡi ra ngoài. Nếu có thời gian thì bạn hãy lựa từng con để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
• Sò còn sống cầm chắc tay, không có mùi hôi khó chịu và vỏ đóng mở tự nhiên, khi chạm tay vào, nó sẽ tự khép miệng lại.
• Không mua những con ngậm miệng, có mùi hôi khó chịu hoặc vỏ không khép miệng lại bởi đó là con sò chết.

Với thịt sò lông

Để quá trình chế biến trở nên nhanh, đơn giản hơn, bạn có thể mua thịt sò lông thay cho sò lông nguyên con. Với thịt sò lông, bạn hãy áp dụng bí quyết lựa chọn như sau:

• Chọn thịt sò lông có màu tươi mới, ấn tay vào có độ đàn hồi.
• Tuyệt đối không mua thịt sò lông đã chuyển màu đen, có mùi hôi khó chịu vì đó là thịt đã bị hư, không còn chế biến được nữa.
• Tốt nhất, bạn nên mua thịt sò lông ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo có được sản phẩm chất lượng, an toàn cho sức khoẻ.

Các bước chế biến sò lông xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sả bạn đem cắt gốc, bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, để ráo, thái lát chéo.
• Ớt rửa sạch rồi bạn để nguyên 5 quả, 5 quả còn lại thì mang đi cắt nhỏ.
• Sò lông mua về, bạn rửa qua 2 lần nước cho sạch. Để sò nhả bớt chất bẩn và cát, bạn hãy ngâm sò với nước có pha 5 trái ớt cắt nhỏ hoặc nước vo gạo trong khoảng 2 tiếng.
• Sau đó, bạn cho sò vào nồi chứa 200ml nước và đặt lên bếp luộc. Lúc thấy sò vừa há miệng thì bạn tắt bếp, đổ sò ra rổ. Khi sò bớt nóng, bạn tách vỏ lấy thịt sò để xào sả ớt.

Bước 2: Ướp sò lông

• Cho thịt sò lông vào một chiếc tô. Thêm tiếp 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe bột nghệ, 1/2 chỗ sả cắt nhỏ vào tô rồi bạn trộn đều.
• Ướp sò lông trong khoảng nửa tiếng để sò thấm đều gia vị.

Bước 3: Xào sò lông với sả ớt

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun ở chế độ lửa vừa.
• Dầu nóng, bạn cho tỏi băm, phần sả còn lại cùng 5 trái ớt vào phi vàng thơm lên.
• Kế tiếp, bạn cho sò lông vào xào ở mức lửa lớn khoảng 15 phút để sò ráo nước, thịt sò săn lại.
• Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và cho sò lông ra đĩa.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Món sò lông xào sả ớt đã hoàn thành với màu vàng đẹp mắt. Sò lông dai ngọt thấm đẫm gia vị kết hợp sả ớt thơm cay, lai rai cùng chút bia lạnh, ít dưa leo, rau răm sẽ tuyệt lắm đó.

Một số lưu ý khi ăn sò lông xào sả ớt

Trong Đông y, sò lông có công dụng thanh nhiệt, bổ huyết, hỗ trợ tiêu hoá,… Khi kết hợp sò lông cùng sả ớt sẽ tạo nên một món ăn có hương vị cực cuốn và bổ dưỡng. Tuy nhiên, khi ăn món ăn này, bạn cần lưu ý một số điểm sau để tránh rước bệnh vào người:

• Sò lông chứa nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng có hại cho sức khoẻ. Do đó, bạn cần tuân thủ kỹ các bước sơ chế sò lông như hướng dẫn ở trên, đặc biệt là không bỏ qua phần ngâm sò trước khi chế biến.
• Đồng thời, bạn tuyệt đối không ăn sò lông tái hoặc còn sống, nhất là những người có hệ tiêu hoá kém, dị ứng với hải sản.
• Nên ăn sò lông xào sả ớt khi món ăn còn nóng hoặc ăn trong vòng 3 tiếng từ lúc chế biến xong. Tuyệt đối không để sò qua đêm, ăn sẽ gây nguy cơ bị ngộ độc, không tốt cho sức khoẻ.

Lời kết

Như vậy, FPT Shop vừa chia sẻ cho bạn công thức chế biến sò lông xào sả ớt thơm ngon một cách đơn giản nhất. Hy vọng qua đó, bạn có thêm một món ăn mới lạ, hấp dẫn cho thực đơn bữa ăn gia đình.

>>> Xem thêm:

Bật mí 4 cách làm sò lụa ngon miệng và độc đáo, giúp phong phú thêm thực đơn nhà bạn

3 cách làm sò huyết nướng ăn ngon mê ly mà cực kỳ nhanh chóng đảm bảo ai cũng mê tít

Còn nếu bạn cần mua các sản phẩm gia dụng thì hãy đến ngay FPT Shop. Chúng tôi hiện đang cung cấp rất nhiều thiết bị gia dụng, từ nồi, chảo cho tới bếp từ, lò vi sóng, lò nướng,… đến từ các thương hiệu uy tín với mức giá ưu đãi.

Bạn có thể tham khảo qua một số mẫu bếp điện từ bán chạy tại FPT Shop ở đây:

• Bếp điện từ