Bật mí 3 cách làm sake chiên vàng ươm, giòn rôm rốp, hấp dẫn, thơm ngon quên lối về

Nếu là người Sài Gòn, chắc hẳn bạn không còn xa lạ với những chiếc xe bán sake chiên hút khách nườm nượp. Lý giải cho điều này là vì sake chiên có hương vị thơm ngon đặc trưng và cực kỳ bắt miệng. Thay vì phải mua ngoài hàng, bạn hãy thử chế biến sake chiên ngay tại nhà theo 3 cách làm sau đây nhé!

1. Sake chiên bằng bột chiên giòn

Nguyên liệu

• 1 trái sake (khoảng 700g)
• 1 gói bột chiên giòn
• 2 quả trứng gà
• 400ml dầu ăn
• 1 muỗng muối

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế sake

Trái sake bạn dùng dao gọt bỏ lớp vỏ màu xanh bên ngoài và phần cuống. Để loại bớt mủ và tránh cho sake bị thâm, bạn cần phải gọt thật nhanh rồi đem ngâm với nước muỗi pha loãng trong khoảng 15 – 20 phút.

Sau đó, bạn tách bỏ phần lõi (cùi) của trái sake và hạt ở bên trong. Kế tiếp, đặt sake lên thớt và dùng dao thái thành các miếng vừa ăn, mỗi miếng có độ dày khoảng 0,5cm.

Bước 2: Pha bột chiên giòn và đánh trứng

• Bạn hãy pha bột chiên giòn theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm. Cho bột vào tô, đổ từ từ nước lọc vào và khuấy đều để bột sánh mịn, không bị vón cục.
• Trứng gà bạn cho vào một chén riêng và dùng đũa hoặc máy đánh trứng để đánh tan trứng gà.

Bước 3: Chiên sake

• Bắc chảo lên bếp và đun nóng 400ml dầu ăn. Tiếp đến, bạn nhúng từng miếng sake vào chén đựng trứng rồi nhúng tiếp vào tô đựng bột chiên giòn. Lưu ý, hãy nhúng sao cho trứng và bột phủ đều cả 2 mặt thì bắt đầu thả vào chảo để chiên.
• Trong lúc chiên, bạn nên trở cả hai mặt để sake chín đều. Khi thấy các miếng sake đã chuyển sang màu vàng ươm và dậy mùi thơm thì gắp ra đĩa để ráo dầu. Hãy cứ tiếp tục làm như vậy cho đến miếng sake cuối cùng.

Bước 4: Thành phẩm

Chỉ với vài bước thực hiện mà bạn đã hoàn thành món sake chiên giòn rồi, thật đơn giản phải không? Sake sau khi chiên có màu vàng ươm cực kỳ hấp dẫn, lớp vỏ bên ngoài vừa có độ giòn rôm rốp của bột vừa có vị béo ngậy của trứng. Lớp thịt sake bên trong thì bùi bùi và có vị ngọt nhẹ đặc trưng. Ăn sake chiên mà chấm thêm một ít tương ớt hoặc tương cà thì ngon hết sảy, càng ăn càng chìm đắm không lối thoát.

2. Sake chiên bằng bột chiên chuối

Nguyên liệu

• 1 trái sake (khoảng 700g)
• 150g bột chiên chuối
• 400ml dầu ăn
• Gia vị (đường, muối)

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế sake

• Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị một thau nước sạch và hòa tan 1 muỗng canh muối hoặc một ít phèn chua.
• Tiếp đến, bạn gọt sạch vỏ sake, bỏ cuống, bỏ cùi và bổ sake thành 4 hoặc 8 phần. Dùng dao sắc thái sake thành các miếng vừa ăn, dày khoảng 0,5cm.
• Cắt đến đâu bạn nhanh chóng ngâm ngay vào thau nước đã chuẩn bị sẵn trước đó. Nếu để lâu ở bên ngoài, phần thịt sake sẽ bị thâm đen, lúc chiên nhìn không đẹp mắt. Bên cạnh đó, bạn cũng nên đeo bao tay để tránh bị dính mủ gây khó chịu.
• Ngâm sake trong khoảng 15 phút thì bạn đem đi rửa lại với nước và dùng khăn sạch lau khô. Tiếp theo, cho các miếng sake vào một cái tô, ướp với một ít đường và muối trong khoảng 1 tiếng trước khi chiên.

Bước 2: Trộn bột chiên chuối

• Cho vào tô 150g bột chiên chuối và đổ thêm 150ml nước lọc. Lưu ý, cần cho nước vào từ từ và dùng muỗng khuấy đều để bột sánh lại và không bị vón cục.
• Tiếp đến, cho các miếng sake đã ướp vào tô và trộn đều để bột chiên chuối phủ ở cả hai mặt.

Bước 3: Chiên sake

• Bắc một cái chảo lớn lên bếp và đun với 400ml dầu ăn ở lửa vừa. Khi dầu đã nóng, bạn cho những miếng sake nhúng bột chiên chuối vào chảo.
• Sau khi một mặt chuyển sang màu vàng đẹp mắt, bạn hãy lật lại mặt kia để sake chín đều.
• Cuối cùng là tắt bếp, vớt sake ra đĩa có sẵn giấy lót thấm dầu.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là món sake chiên với bột chiên chuối đã hoàn thành. Bạn nên thưởng thức ngay lúc còn nóng để cảm nhận rõ hương vị thơm ngon của món ăn này nhé!

Khi ăn sake chiên, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, béo nhẹ cộng với lớp vỏ ngoài giòn rụm như tan ngay trong khoang miệng. Đặc biệt, khi chấm kèm tương ớt cay nồng, bơ đường hoặc mayonnaise sẽ giúp món sake chiên thêm phần đúng điệu, càng ăn càng cuốn không dứt ra được.

3. Sake chiên bằng bột mì và bột gạo

Nguyên liệu

• ½ trái sake (khoảng 300g)
• 80g bột mì đa dụng
• 80g bột gạo
• 80g bột chiên giòn
• 1 ống vani
• 40g đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh mè đen

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế sake

• Bạn hãy chuẩn bị trước một thau nước sạch và hòa tan 1 muỗng cà phê muối. Tiếp đến, gọt sạch vỏ sake, bỏ cuống, bỏ cùi và bổ thành nhiều múi. Dùng dao thái sake thành nhiều lát vừa ăn, mỗi lát dày khoảng 0,5cm.
• Cắt tới đâu bạn nhanh tay ngâm vào nước muối tới đó cho sake nhả hết nhựa ra. Sau khi ngâm trong vòng từ 10 – 15 phút thì bạn rớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo tự nhiên hoặc có thể dùng khăn sạch lâu khô.

Bước 2: Pha bột chiên sake

• Bạn lấy một cái tô, cho vào 80g bột mì đa dụng, 80g bột gạo, 80g bột chiên giòn, 40g đường và ⅓ muỗng cà phê muối.
• Sau đó, đổ từ từ 210ml nước lọc vào tô, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột chiên sánh mịn là đạt yêu cầu.
• Tiếp theo, bạn cho vào tô 1 muỗng canh mè đen để miếng sake thêm phần bắt mắt và 3 giọt vani để tăng độ thơm. Dùng muôi khuấy đều là hoàn thành.

Bước 3: Chiên sake

• Trước tiên, bạn hãy bắc chảo lên bếp và cho vào một lượng dầu ăn ngập chảo. Đun nóng cho đến khi dầu sôi lăn tăn thì bạn nhúng miếng sake qua bột và cho vào chảo chiên lần thứ nhất. Khi cả hai mặt của miếng sake đã chuyển sang màu vàng thì bạn vớt ra.
• Tiếp tục nhúng miếng sake vừa chiên vào tô bột và đêm chiên lại lần hai. Cách làm này sẽ giúp miếng sake chiên nở phồng và có màu vàng ươm cực kỳ đẹp mắt. Cứ chiên liên tục cho đến khi hết sake thì thôi.
• Cuối cùng, bạn gặp sake ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Vậy là bạn đã hoàn thành món sake chiên rồi, thật đơn giản đúng không? Giờ là lúc mời cả nhà cùng thưởng thức thành phẩm thôi!

Bước 4: Thành phẩm

Sake chiên giòn bằng bột mì đa dụng và bột gạo có lớp vỏ ngoài giòn rôm rốp, bên trong vừa bùi béo, vừa ngọt nhẹ tự nhiên. Món này khi chấm với tương ớt càng khiến cho hương vị thơm ngon tăng thêm bội phần. Nhất là vào những buổi chiều mưa, cùng gia đình nhâm nhi những miếng sake chiên nóng hổi, giòn rụm thì còn gì bằng!

Tạm kết

Sake chiên là một món ăn vặt lý tưởng để chiều lòng “chiếc bụng đói” những lúc xế chiều đấy. Thay vì mua sake chiên ngoài hàng, sao không thử trổ tài ngay với 3 công thức FPT Shop chia sẻ để chiêu đãi gia đình nhỉ? Chắc chắn hương vị thơm ngon, hấp dẫn của sake chiên sẽ khiến mọi người phải gật gù khen ngợi không ngớt lời.

Quá trình chế biến các món ngon tại nhà như sake chiên không thể vắng mặt các món đồ gia dụng như: chảo chống dính, nồi chiên không dầu, bếp ga, bếp điện từ,… Nếu gian bếp của bạn đang thiếu bất kỳ sản phẩm nào thì hãy nhanh chân ghé FPT Shop để mua sắm ngay nhé!

Xem thêm:

• Vào bếp ngay với 2 kiểu làm trứng cút chiên nước mắm ngon vô cùng đưa cơm
• Hướng dẫn cách chiên sake bằng nồi chiên không dầu cực ngon, tốt cho sức khỏe